Desserter serveras ofta för att avsluta en måltid, men det finns många söta godsaker som kan avnjutas hela dagen, och några av dem kan härligt föra oss tillbaka till värdefulla stunder och barndomsminnen med en enkel tugga.

Det finns otaliga typer av konfektyr och snacks i varje kultur, gjorda med olika ingredienser och recept till något unikt och njutbart. Vi kommer dock att fokusera på Asien i detta nummer, där vi introducerar några specialiteter av söta snacks och desserter som har speciella texturer och smaker.

Klibbigt ris, även känt som klibbigt ris eller sött ris, används ofta för att göra desserter i vissa länder i Asien, och mochi är förmodligen den mest ikoniska av alla. Det finns två olika sätt att göra mochi, det ena är att ångkoka riset först och sedan mosa det tills det är klibbigt och segt; den andra metoden är helt enkelt att kombinera klibbigt riskornmjöl med vatten för att skapa en mjuk och mycket elastisk "risklump", som är mer mångsidig för att göra andra desserter.

Mochi är vanligtvis täckt med ett tunt lager av stärkelse eller någon form av pulver för att förhindra att det klibbar, och det kan fyllas med olika typer av söta fyllningar, såsom bönpasta, kräm, frukter eller kastanjer. Det finns också glassmochi, som är populärt på sommaren, och det verkar alltid finnas nya och överraskande ingredienser inlindade i dessa mjuka och klibbiga riskakor.

Djupfryst sesamboll

Även känd som Jin Duei (煎堆) på kantonesiska, eller helt enkelt sesambollar, är de en av de mest populära dim sum-rätterna i de kinesiska tehusen; de görs med klibbig rismjöl och lite olja till en deg först, sedan fylls varje riskula med söt sesam- eller bönpasta, täcks med sesam och friteras sedan till krispiga, luftiga, klibbiga och söta puffar. I Vietnam kallas ett liknande snacks för "banh ran" med kokosmjölk (som betyder friterad kaka), och de sesamkulor som är fyllda med mungbönor/sötpotatis kallas "buchi" på Filippinerna.

SD-97 Series Automatiska Inneslutnings- och Formningsmaskiner rekommenderas för att producera olika typer av mochi och sesambollar, det är mycket effektivt och produktionsprocessen kan justeras enligt olika recept och ingredienser.

Tangyuang (湯圓) är en typ av klibbiga riskulor, de görs antingen enkla och små, eller något större med söta sesam- eller jordnötterfyllningar, vanligtvis kokta och serverade som en dessertsoppa. Texturen av dessa riskulor liknar mochi, men är något fuktigare och silkeslenare; den enkla sorten kan serveras antingen söt eller salt, och ibland med andra tillsatta ingredienser också.

I Thailand kallas de små färgglada riskulorna "bua loi", vilket betyder "flytande lotusblommor", och det är en av de lokala favoritsötsakerna. Pigment från växter används som naturligt färgämne, såsom grönt från pandanblad, blått från ärtblommor och orange från pumpa. Bua loi kokas vanligtvis och serveras med söt kokosmjölk.

Boba – De oemotståndliga tapiokapärlorna

Skakad i mjölkteer och blev ett nytt dryckesfenomen i världen, hemligheten bakom de framgångsrika boba-teerna är de sega tapiokabollarna. Nyligen, med framstegen inom livsmedelsvetenskap och teknik, har många företag utvecklat fryståliga och till och med förkokta tapiokabollar, som kan läggas till glass, glasspinnar och många andra produkter.

GD-18B Automatisk Skär- och Rundmaskin är designad för att producera sfäriska produkter som tangyuang, bua loi, tapioka eller tarobollar.Det är mycket effektivt och resultatet är konsekvent.

Gulab Jamun är en av de sötaste indiska efterrätterna, gjord på mjöl, mjölkprodukter (eller yoghurt) och fett, den formas till små bollar och friteras innan den får suga upp sirap. Traditionellt gjordes sirapen vanligtvis med rosenvatten, men nu är det vanligare att hitta saffran och kardemumma i de moderna recepten. Dessa mjuka och sockerhaltiga bollar är extremt doftande och imponerande söta.

"Cham cham" är en typ av bengalisk sötma, även känd som "nöjesbåtar". Det är nästan som en söt ost, gjord på grädde med tillsatt citron eller vinäger för att bilda ostmassa, som sedan efter sköljning, avrinning och knådning delas upp i små bollar i marmorstorlek och kokas i kryddad sirap. Cham cham kan ätas naturell eller skäras upp som en korvbröd och fyllas med nötter eller andra söta fyllningar för mer glamour.

SD-97-seriens automatiska inneslutnings- och formningsmaskiner & RC-180 automatiska rundningskonveyor kan spara dig allt besvär med att dela och rulla, det är mycket produktivt och kan programmeras för att forma perfekt runda dessertkulor i olika storlekar.