디저트는 종종 식사를 마무리하기 위해 제공되지만, 하루 종일 즐길 수 있는 많은 달콤한 간식이 있으며, 그 중 일부는 간단한 한 입으로 소중한 순간과 어린 시절의 추억으로 우리를 기쁘게 되돌려 줄 수 있습니다.

모든 문화에는 다양한 재료와 레시피로 만들어진 수많은 과자와 스낵이 있으며, 이들은 독특하고 즐거운 맛을 제공합니다. 그러나 이번 호에서는 아시아에 초점을 맞추어 독특한 식감과 맛을 가진 몇 가지 특선 달콤한 스낵과 디저트를 소개하겠습니다.

찹쌀은 찰밥 또는 단밥으로도 알려져 있으며, 아시아의 특정 국가에서 디저트를 만드는 데 자주 사용됩니다. 그리고 모치는 아마도 그 중 가장 상징적인 것입니다. 모찌를 만드는 방법은 두 가지가 있습니다. 하나는 먼저 쌀을 찐 다음, 쫄깃하고 끈적해질 때까지 찧는 것이고, 다른 방법은 찹쌀가루와 물을 섞어 부드럽고 탄력 있는 "쌀 반죽"을 만드는 것입니다. 이 방법은 다른 디저트를 만드는 데 더 다양하게 활용될 수 있습니다.

모찌는 일반적으로 붙지 않도록 전분이나 어떤 종류의 가루로 얇게 코팅되어 있으며, 팥소, 커스터드, 과일 또는 밤과 같은 다양한 종류의 달콤한 속을 채울 수 있습니다. 여름에 인기가 있는 아이스크림 모찌도 있으며, 이러한 부드럽고 끈적한 떡에는 항상 새롭고 놀라운 재료가 감싸져 있는 것 같습니다.

깊은 기름에 튀긴 참깨 공

광둥어로는 진두이(煎堆)로도 알려져 있으며, 간단히 말해 참깨볼이라고도 불리는 이 음식은 중국 찻집에서 가장 인기 있는 딤섬 중 하나입니다. 찹쌀가루와 기름으로 반죽을 만든 후, 각 쌀볼은 달콤한 참깨 또는 팥소로 채워지고, 참깨로 코팅한 후 바삭하고 공기처럼 가벼우며 끈적하고 달콤한 퍼프가 되도록 튀겨집니다. 베트남에서는 비슷한 간식을 "반란"이라고 부르며, 이는 코코넛 밀크로 만든 튀긴 케이크를 의미합니다. 필리핀에서는 팥과 고구마로 채운 참깨볼을 "부치"라고 부릅니다.

SD-97 시리즈 자동 충전 및 성형 기계는 다양한 종류의 모찌와 참깨 볼을 생산하는 데 추천되며, 매우 효율적이고 생산 과정은 다양한 레시피와 재료에 따라 조정할 수 있습니다.

탕위안(湯圓)은 찹쌀로 만든 일종의 떡으로, 일반적으로 작거나 약간 더 큰 크기로 만들어지며, 달콤한 참깨나 땅콩 속이 들어 있습니다. 보통 끓여서 디저트 수프로 제공됩니다. 이 떡의 질감은 모찌와 비슷하지만 약간 더 촉촉하고 부드럽습니다. 일반적인 종류는 달콤하게 또는 짭짤하게 제공될 수 있으며, 때때로 다른 재료가 추가되기도 합니다.

태국에서 작고 다채로운 쌀 공은 "부아로이"라고 불리며, 이는 "떠 있는 연꽃"을 의미하며, 현지인들이 가장 좋아하는 과자 중 하나입니다. 식물에서 추출한 색소가 천연 염료로 사용되며, 팬다나 잎에서 나오는 녹색, 완두꽃에서 나오는 파란색, 호박에서 나오는 주황색이 있습니다. 부아로이는 보통 삶아서 달콤한 코코넛 밀크와 함께 제공됩니다.

버블티 – 저항할 수 없는 타피오카 펄

우유차에 흔들려 세계적인 음료 현상이 된 버블티의 성공 비결은 쫄깃한 타피오카 볼입니다. 최근 식품 과학과 기술의 발전으로 많은 회사들이 얼릴 수 있는, 심지어 미리 조리된 타피오카 볼을 개발하여 아이스크림, 아이스바 및 다양한 다른 제품에 추가할 수 있게 되었습니다.

GD-18B 자동 절단 및 둥글게 만드는 기계는 탕위안, 부아로이, 타피오카 또는 타로볼과 같은 구형 제품을 생산하도록 설계되었습니다.매우 효율적이며 출력이 일관됩니다.

굴랍 자문은 밀가루, 우유 고형물(또는 요구르트) 및 쇼트닝으로 만들어진 가장 달콤한 인도 디저트 중 하나로, 작은 공 모양으로 만들어져 튀긴 후 시럽에 담가집니다. 전통적으로 시럽은 보통 장미수로 만들어졌지만, 이제는 현대 레시피에서 사프란과 카다몸을 사용하는 것이 더 일반적입니다. 이 부드럽고 달콤한 공들은 매우 향기롭고 인상적으로 달콤합니다.

“Cham cham”은 벵골의 한 종류의 달콤한 간식으로, “즐거운 배”로도 알려져 있습니다. 마치 달콤한 치즈처럼, 크림에 레몬이나 식초를 추가하여 응고시킨 후, 헹구고, 물기를 빼고, 반죽하여 작은 대리석 크기의 공으로 나눈 다음, 향신료 시럽에 끓입니다. 참참은 그냥 먹거나 핫도그 번처럼 잘라서 견과류나 다른 달콤한 속재료로 채워서 더 화려하게 즐길 수 있습니다.

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