Deserti se često poslužuju na kraju obroka, no postoji mnogo slatkih poslastica koje se mogu uživati tijekom cijelog dana, a neke od njih nas mogu divno vratiti u dragocjene trenutke i uspomene iz djetinjstva s jednim zalogajem.

Postoji bezbroj vrsta slastica i grickalica u svakoj kulturi, izrađenih od različitih sastojaka i recepata u nešto jedinstveno i ugodno. Međutim, u ovom broju ćemo se fokusirati na Aziju, predstavljajući nekoliko specijalnih slatkih grickalica i deserta koji imaju neobične teksture i okuse.

Ljepljiva riža, također poznata kao slatka riža, često se koristi za pripremu deserta u određenim zemljama Azije, a mochi je vjerojatno najikoničniji od svih. Postoje dva različita načina za pripremu mochi, jedan je da se riža prvo kuha na pari, a zatim se tuče dok ne postane ljepljiva i žvakava; drugi način je jednostavno kombiniranje brašna od ljepljive riže s vodom kako bi se stvorilo mekano i vrlo elastično "tjesto od riže", koje je svestranije za pripremu drugih slastica.

Mochi je obično prekriven tankim slojem škroba ili nekim vrstom praha kako bi se spriječilo lijepljenje, a može se puniti različitim vrstama slatkih nadjeva, poput pasteta od graha, krema, voća ili kestena. Tu je i mochi s sladoledom, koji je popularan ljeti, a čini se da uvijek postoje novi i iznenađujući sastojci umotani u ove mekane i ljepljive rižine kolače.

Duboko pržena sezamova kuglica

Poznate i kao Jin Duei (煎堆) na kantonskom, ili jednostavno sezamove kuglice, one su jedan od najpopularnijih dim sum jela u kineskim čajnicama; napravljene su od brašna od ljepljivog riže i malo ulja u tijesto, zatim se svaka rižina kuglica puni slatkim pastama od sezama ili graha, oblaže se sezamom i zatim prže u dubokom ulju do hrskavih, zračnih, ljepljivih i slatkih puffova. U Vijetnamu se slična grickalica zove "banh ran" s kokosovim mlijekom (što znači prženi kolač), a kuglice od sezama punjene mung grahom/slatkim krumpirom zovu se "buchi" na Filipinima.

SD-97 serija automatskih strojeva za oblaganje i oblikovanje preporučuje se za proizvodnju raznih vrsta mochi i sezam kuglica, vrlo je učinkovit i proces proizvodnje može se prilagoditi različitim receptima i sastojcima.

Tangyuang (湯圓) je vrsta ljepljivih rižinih kuglica, može biti napravljena jednostavno i mala, ili nešto veća s punjenjem od slatkog sezama ili kikirikija, obično kuhana i poslužena kao desertna juha. Tekstura ovih rižinih kuglica slična je mochi, ali je malo vlažnija i svilenija; jednostavna vrsta može se poslužiti slatka ili slana, a ponekad i s drugim dodanim sastojcima.

U Tajlandu se male šarene rižine kuglice nazivaju "bua loi", što znači "plutajući lotosovi cvjetovi", a to je jedan od omiljenih slastica lokalnog stanovništva. Pigmenti iz biljaka koriste se kao prirodne boje, poput zelene iz pandanovih listova, plave iz cvjetova graška i narančaste iz bundeve. Bua loi se obično kuha i poslužuje s slatkim kokosovim mlijekom.

Boba – Neodoljive tapioka kuglice

Umućeni u mliječne čajeve, postali su novi fenomen pića u svijetu, a tajna uspješnih boba čajeva su žvakaće tapioka kuglice. Nedavno, s napretkom u znanosti o hrani i tehnologiji, mnoge tvrtke su razvile zamrznute, pa čak i unaprijed kuhane tapioka kuglice, koje se mogu dodavati sladoledima, sladolednim štapićima i brojnim drugim proizvodima.

GD-18B Automatska mašina za rezanje i zaobljavanje je dizajnirana za proizvodnju sfernih proizvoda kao što su tangyuang, bua loi, tapioka ili taro kuglice.Izuzetno je učinkovito i izlaz je dosljedan.

Gulab Jamun je jedan od najslađih indijskih deserta, napravljen od brašna, mliječnih čvrstih tvari (ili jogurta) i masti, oblikuje se u male kuglice i prži prije nego što se natopi u sirupu. Tradicionalno je sirup obično pravljen s ružinom vodom, ali sada je češće pronaći šafran i kardamom u modernim receptima. Ove mekane i slatke kuglice su izuzetno mirisne i impresivno slatke.

„Cham cham“ je vrsta bengalske slastice, također poznata kao „brodovi užitka“. Gotovo je poput slatkog sira, napravljenog od vrhnja s dodatkom limuna ili octa kako bi se stvorila skuta, a zatim, nakon ispiranja, cijeđenja i gnječenja, dijeli se na male kuglice veličine mramora i kuha u začinjenom sirupu. Cham cham se može jesti običan ili prerezan poput hotdog peciva i punjen orašastim plodovima ili drugim slatkim nadjevima za više glamura.

SD-97 serija automatskih strojeva za oblaganje i oblikovanje & RC-180 automatski okrugli transporter može vam uštedjeti svu muku s dijeljenjem i valjanjem, izuzetno je produktivan i može se programirati za oblikovanje savršeno okruglih slatkih kuglica različitih veličina.