Jälkiruokia tarjoillaan usein aterian päätteeksi, mutta on monia makeita herkkuja, joita voi nauttia koko päivän, ja jotkut niistä voivat ihanasti palauttaa meidät arvokkaisiin hetkiin ja lapsuusmuistoihin yhdellä suupalalla.

Jokaisessa kulttuurissa on lukemattomia makeisten ja välipalojen tyyppejä, jotka on valmistettu erilaisista ainesosista ja resepteistä ainutlaatuisiksi ja miellyttäviksi. Tässä numerossa keskitymme kuitenkin Aasiaan, esitellen muutamia erikoismakeita välipaloja ja jälkiruokia, joilla on omalaatuisia rakenteita ja makuja.

Liima-riisi, joka tunnetaan myös nimellä tahmea riisi tai makea riisi, on usein käytössä jälkiruokien valmistuksessa tietyissä Aasian maissa, ja mochi on todennäköisesti kaikista ikonisimpia. Mochin valmistamiseen on kaksi erilaista tapaa: ensimmäinen on höyryttää riisi ensin ja sitten lyödä sitä, kunnes se on tahmeaa ja sitkeää; toinen menetelmä on yksinkertaisesti yhdistää gluteeniton riisijauho veteen luodakseen pehmeää ja erittäin joustavaa "riisitaikinaa", joka on monipuolisempi muiden jälkiruokien valmistamiseen.

Mochi on yleensä päällystetty ohuella kerroksella tärkkelystä tai jollain muulla jauheella estämään tarttumista, ja se voidaan täyttää erilaisilla makeilla täytteillä, kuten paputahnoilla, vanukkailla, hedelmillä tai kastanjoilla. On myös jäätelömoccia, joka on suosittua kesällä, ja näissä pehmeissä ja tahmeissa riisikakuissa näyttää aina olevan uusia ja yllättäviä ainesosia.

Syväpaistettu seesamipallo

Tunnetaan myös nimellä Jin Duei (煎堆) kantoniksi, tai yksinkertaisesti seesamipalloina, ne ovat yksi suosituimmista dim sum -ruoista kiinalaisissa teetaloissa; ne valmistetaan ensin tahmeasta riisijauhosta ja öljystä taikinaksi, sitten jokainen riisipallo täytetään makealla seesami- tai paputahnalla, päällystetään seesamilla ja sitten friteerataan rapeiksi, ilmaviksi, tahmeiksi ja makeiksi palloiksi. Vietnamissa vastaavaa välipalaa kutsutaan "banh ran" kookosmaidolla (merkitys paistettu kakku), ja mungopapu/ makea peruna täytettyjä seesamipalloja kutsutaan "buchiksi" Filippiineillä.

SD-97-sarjan automaattiset kuorrutus- ja muovauskoneet suositellaan erilaisten mochi- ja seesamipallojen tuottamiseen, se on erittäin tehokas ja tuotantoprosessia voidaan säätää eri reseptien ja ainesosien mukaan.

Tangyuang (湯圓) on eräänlainen tahmeista riisipalloista, jotka voivat olla joko pieniä ja yksinkertaisia tai hieman suurempia makeilla seesami- tai maapähkinä täytteillä, yleensä keitettyinä ja tarjoiltuina jälkiruokakeittona. Näiden riisipallojen koostumus on samanlainen kuin mochilla, mutta hieman kosteampi ja silkkisempi; yksinkertaista versiota voidaan tarjoilla joko makeana tai suolaisena, ja joskus myös muiden lisäaineiden kanssa.

Thaimaassa pieniä värikkäitä riisipalloja kutsutaan "bua loi", mikä tarkoittaa "kelluvia lootuskukkia", ja se on yksi paikallisten suosikkimakeisista. Kasveista saatuja väriaineita käytetään luonnollisina väriaineina, kuten vihreä pandan lehdistä, sininen herneistä ja oranssi kurpitsasta. Bua loi keitetään yleensä ja tarjoillaan makean kookosmaidon kanssa.

Boba – Vastustamattomat tapiokapallot

Ravistettuna maito-teeksi ja muuttuneena uudeksi juomailmiöksi maailmassa, onnistuneiden boba-teiden salaisuus on sitkeissä tapiokapalloissa. Viime aikoina elintarviketieteen ja -teknologian edistymisen myötä monet yritykset ovat kehittäneet pakastettavia ja jopa esikeitettyjä tapiokapalloja, joita voidaan lisätä jäätelöihin, jääpuikkoihin ja lukemattomiin muihin tuotteisiin.

GD-18B automaattinen leikkaus- ja pyöristyskone on suunniteltu pallomaisten tuotteiden, kuten tangyuang, bua loi, tapioka- tai taro-pallojen, tuottamiseen.Se on erittäin tehokasta ja tulos on johdonmukainen.

Gulab Jamun on yksi makeimmista intialaisista jälkiruoista, joka valmistetaan jauhoista, maitotuotteista (tai jogurtista) ja rasvasta. Se muotoillaan pieniksi palloiksi ja friteerataan ennen kuin se liotetaan siirapissa. Perinteisesti siirappi valmistettiin yleensä ruusuvettä käyttäen, mutta nykyään on yleisempää löytää sahramia ja kardemummaa moderneista resepteistä. Nämä pehmeät ja sokeriset pallot ovat äärimmäisen tuoksuvia ja vaikuttavan makeita.

"Cham cham" on eräänlainen bengalilainen makeinen, jota kutsutaan myös "nautintoveneiksi". Se on melkein kuin makea juusto, joka on valmistettu kermasta, johon on lisätty sitruunaa tai etikkaa juuston valmistamiseksi, sitten huuhdellaan, valutetaan ja vaivataan, ja se jaetaan pieniksi marmorin kokoisiksi palloiksi ja keitetään maustetussa siirapissa. Cham chamia voidaan syödä sellaisenaan tai leikata auki kuin hotdog-sämpylä ja täyttää pähkinöillä tai muilla makeilla täytteillä lisäämään loistoa.

SD-97-sarjan automaattiset täyttö- ja muovauskoneet & RC-180 automaattinen pyöristyskuljetin voi säästää sinut kaikesta vaivasta jakamisessa ja pyörittämisessä, se on erittäin tuottava ja sen voi ohjelmoida muovaamaan täydellisen pyöreitä jälkiruokapalloja eri kokoisina.