Món tráng miệng thường được phục vụ để kết thúc bữa ăn, nhưng có nhiều món ngọt có thể được thưởng thức suốt cả ngày, và một số trong số đó có thể mang lại cho chúng ta những khoảnh khắc quý giá và kỷ niệm tuổi thơ chỉ với một miếng đơn giản.

Có vô số loại bánh kẹo và đồ ăn vặt trong mỗi nền văn hóa, được làm từ các nguyên liệu và công thức khác nhau thành những món độc đáo và thú vị. Tuy nhiên, trong số này, chúng ta sẽ tập trung vào châu Á, giới thiệu một vài món ăn vặt ngọt đặc sản và món tráng miệng có kết cấu và hương vị đặc biệt.

Gạo nếp, còn được gọi là gạo dính hoặc gạo ngọt, thường được sử dụng để làm món tráng miệng ở một số quốc gia châu Á, và mochi có lẽ là món nổi bật nhất trong số đó. Có hai cách khác nhau để làm mochi, một là hấp cơm trước, sau đó giã cho đến khi dính và dai; phương pháp khác là đơn giản kết hợp bột gạo nếp với nước để tạo ra một "bột gạo" mềm và đàn hồi cao, điều này linh hoạt hơn để làm các món tráng miệng khác.

Mochi thường được phủ một lớp bột mỏng hoặc một loại bột nào đó để ngăn không cho nó dính lại với nhau, và nó có thể được nhồi với nhiều loại nhân ngọt khác nhau, chẳng hạn như đậu xanh, kem, trái cây hoặc hạt dẻ. Cũng có mochi kem, rất phổ biến vào mùa hè, và dường như luôn có những nguyên liệu mới và bất ngờ được bọc trong những chiếc bánh gạo mềm và dính này.

Bánh mè chiên giòn

Còn được biết đến với tên gọi Jin Duei (煎堆) trong tiếng Quảng Đông, hoặc đơn giản là bánh mè, chúng là một trong những món dim sum phổ biến nhất trong các quán trà Trung Quốc; được làm từ bột gạo nếp và một ít dầu để tạo thành bột trước, sau đó mỗi viên gạo được nhồi với nhân mè ngọt hoặc đậu, được phủ mè và sau đó chiên ngập dầu cho đến khi có lớp vỏ giòn, xốp, dính và ngọt. Tại Việt Nam, một món ăn vặt tương tự được gọi là “bánh rán” với nước cốt dừa (có nghĩa là bánh chiên), và những viên bột mè nhân đậu xanh/khoai lang được gọi là “buchi” ở Philippines.

Máy tạo hình và bao bọc tự động SD-97 được khuyến nghị để sản xuất nhiều loại bánh mochi và bánh mè, rất hiệu quả và quy trình sản xuất có thể được điều chỉnh theo các công thức và nguyên liệu khác nhau.

Tangyuang (湯圓) là một loại bánh trôi làm từ gạo nếp, có thể được làm nhỏ và đơn giản, hoặc lớn hơn một chút với nhân mè hoặc đậu phộng ngọt, thường được luộc và phục vụ như một món tráng miệng trong nước dùng. Kết cấu của những viên bánh này tương tự như mochi, nhưng ẩm hơn và mịn màng hơn một chút; loại đơn giản có thể được phục vụ ngọt hoặc mặn, và đôi khi cũng có thêm các nguyên liệu khác.

Tại Thái Lan, những viên cơm nhỏ nhiều màu sắc được gọi là “bua loi”, có nghĩa là “hoa sen nổi”, là một trong những món ngọt yêu thích của người dân địa phương. Các sắc tố từ thực vật được sử dụng làm phẩm màu tự nhiên, chẳng hạn như màu xanh từ lá pandan, màu xanh dương từ hoa đậu, và màu cam từ bí ngô. Bua loi thường được luộc và phục vụ với nước cốt dừa ngọt.

Boba – Những viên tapioca không thể cưỡng lại

Được lắc vào trà sữa và trở thành một hiện tượng đồ uống mới trên thế giới, bí quyết cho sự thành công của trà boba là những viên tapioca dai. Gần đây, với sự tiến bộ của khoa học và công nghệ thực phẩm, nhiều công ty đã phát triển những viên tapioca có thể đông lạnh, và thậm chí là đã được nấu chín trước, có thể được thêm vào kem, kem que và nhiều sản phẩm khác.

Máy cắt và làm tròn tự động GD-18B được thiết kế để sản xuất các sản phẩm hình cầu như tangyuang, bua loi, bột sắn, hoặc viên khoai môn.Nó rất hiệu quả và đầu ra là nhất quán.

Gulab Jamun là một trong những món tráng miệng ngọt nhất của Ấn Độ, được làm từ bột, sữa đặc (hoặc sữa chua) và mỡ, nó được tạo thành những viên nhỏ và chiên ngập dầu trước khi được ngâm trong siro. Truyền thống, siro thường được làm từ nước hoa hồng, nhưng bây giờ thường thấy nghệ tây và bạch đậu khấu trong các công thức hiện đại. Những viên tròn mềm mại và ngọt ngào này có hương thơm cực kỳ quyến rũ và ngọt ngào một cách ấn tượng.

“Cham cham” là một loại bánh ngọt Bengali, còn được gọi là “thuyền vui vẻ”. Nó gần giống như một loại phô mai ngọt, được làm từ kem với chanh hoặc giấm thêm vào để tạo thành phô mai đông, sau đó sau khi rửa, để ráo và nhào, nó được chia thành những viên nhỏ bằng kích thước viên bi và được luộc trong siro gia vị. Cham cham có thể được ăn nguyên hoặc cắt mở như một chiếc bánh hotdog và nhồi với các loại hạt hoặc nhân ngọt khác để thêm phần hấp dẫn.

Máy tạo hình và bao bọc tự động SD-97 & Máy băng chuyền làm tròn tự động RC-180 có thể giúp bạn tiết kiệm mọi rắc rối trong việc chia và cuộn, nó có năng suất cao và có thể được lập trình để tạo ra những viên tròn hoàn hảo với kích thước khác nhau.