Desserts worden vaak geserveerd om een maaltijd af te sluiten, maar er zijn veel zoete lekkernijen die de hele dag door genoten kunnen worden, en sommige kunnen ons op een heerlijke manier terugbrengen naar kostbare momenten en kindherinneringen met een simpele hap.

Er zijn ontelbare soorten snoep en snacks in elke cultuur, gemaakt met verschillende ingrediënten en recepten tot iets unieks en plezierigs. We zullen ons echter in dit nummer richten op Azië, waar we een paar speciale zoete snacks en desserts introduceren die bijzondere texturen en smaken hebben.

Plakkerige rijst, ook bekend als kleefrijst of zoete rijst, wordt vaak gebruikt voor het maken van desserts in bepaalde landen in Azië, en mochi is waarschijnlijk de meest iconische van allemaal. Er zijn twee verschillende manieren om mochi te maken: de ene is om de rijst eerst te stomen en deze vervolgens te stampen tot het plakkerig en taai is; de andere methode is simpelweg het combineren van kleefrijstmeel met water om een zacht en zeer elastisch "rijstdeeg" te creëren, dat veelzijdiger is voor het maken van andere desserts.

Mochi is meestal bedekt met een dunne laag zetmeel of een soort poeder om te voorkomen dat het plakt, en het kan worden gevuld met verschillende soorten zoete vullingen, zoals bonenpasta's, vla, fruit of kastanjes. Er is ook ijsmochi, dat populair is in de zomer, en het lijkt erop dat er altijd nieuwe en verrassende ingrediënten gewikkeld zijn in deze zachte en plakkerige rijstcake.

Diepgefrituurde sesambal

Ook bekend als Jin Duei (煎堆) in het Kantonees, of simpelweg sesamballen, zijn ze een van de populairste dim sum-gerechten in de Chinese theehuizen; ze worden eerst gemaakt van kleefrijstmeel en wat olie tot een deeg, vervolgens wordt elke rijstbal gevuld met zoete sesam- of bonenpasta's, bedekt met sesam en vervolgens gefrituurd tot krokante, luchtige, plakkerige en zoete bollen. In Vietnam wordt een vergelijkbare snack "banh ran" genoemd met kokosmelk (wat gefrituurde cake betekent), en de met mungboon/zoete aardappel gevulde sesamballen worden "buchi" genoemd op de Filipijnen.

SD-97 Serie Automatische Omhulde en Vormmachines worden aanbevolen voor het produceren van verschillende soorten mochi en sesamballen, het is zeer efficiënt en het productieproces kan worden aangepast aan verschillende recepten en ingrediënten.

Tangyuan (湯圓) is een soort kleefrijstballen, die ofwel eenvoudig en klein zijn, of iets groter met zoete sesam- of pinda-vullingen, meestal gekookt en geserveerd als een dessertsoep. De textuur van deze rijstballen is vergelijkbaar met mochi, maar iets vochtiger en zijdezachter; de eenvoudige variant kan zowel zoet als hartig worden geserveerd, en soms met andere toegevoegde ingrediënten.

In Thailand worden de kleine kleurrijke rijstballen "bua loi" genoemd, wat "drijvende lotus bloemen" betekent, en het is een van de favoriete zoetigheden van de lokale bevolking. Pigmenten van planten worden gebruikt als natuurlijke kleurstof, zoals het groen van pandanbladeren, het blauw van erwtbloemen en het oranje van pompoen. Bua loi wordt meestal gekookt en geserveerd met zoete kokosmelk.

Boba – De Onweerstaanbare Tapioca Parels

Geschud in melkthee en een nieuw drankfenomeen in de wereld geworden, het geheim van de succesvolle boba-thee zijn de taaie tapioca-balletjes. Onlangs hebben veel bedrijven, met de vooruitgang in de voedselwetenschap en technologie, vriesbare en zelfs voorgekookte tapioca-balletjes ontwikkeld, die aan ijs, ijslolly's en tal van andere producten kunnen worden toegevoegd.

GD-18B Automatische Snij- en Rondeer Machine is ontworpen voor het produceren van sferische producten zoals tangyuang, bua loi, tapioca of taro ballen.Het is zeer efficiënt en de output is consistent.

Gulab Jamun is een van de zoetste Indiase desserts, gemaakt van bloem, melkpoeder (of yoghurt) en vet, het wordt gevormd tot kleine ballen en gefrituurd voordat het in siroop wordt gedrenkt. Traditioneel werd de siroop meestal gemaakt met rozenwater, maar tegenwoordig is het gebruikelijker om saffraan en kardemom te vinden in de moderne recepten. Deze zachte en suikerrijke ballen zijn extreem geurend en indrukwekkend zoet.

“Cham cham” is een soort Bengaalse zoetigheid, ook wel bekend als de “plezierbootjes”. Het is bijna als een zoete kaas, gemaakt van room met toegevoegde citroen of azijn om wrongel te vormen, die na het spoelen, uitlekken en kneden in kleine marmergrote ballen wordt verdeeld en gekookt in gekruide siroop. Cham cham kan puur gegeten worden of doormidden gesneden zoals een hotdogbroodje en gevuld met noten of andere zoete vullingen voor meer glamour.

SD-97 Serie Automatische Inkorvings- en Vormmachines & RC-180 Automatische Ronde Transportband kan je al het gedoe met verdelen en rollen besparen, het is zeer productief en kan worden geprogrammeerd om perfect ronde dessertballen in verschillende maten te vormen.