Desery często podawane są na zakończenie posiłku, jednak istnieje wiele słodkich smakołyków, które można cieszyć się przez cały dzień, a niektóre z nich mogą nas przyjemnie przenieść z powrotem do cennych chwil i wspomnień z dzieciństwa za pomocą jednego kęsa.

Istnieje niezliczona ilość rodzajów słodyczy i przekąsek w każdej kulturze, przygotowywanych z różnych składników i przepisów, tworzących coś unikalnego i przyjemnego. Jednak w tym numerze skupimy się na Azji, przedstawiając kilka specjalnych słodkich przekąsek i deserów, które mają osobliwe tekstury i smaki.

Ryż kleisty, znany również jako ryż lepiący lub słodki ryż, jest często używany do przygotowywania deserów w niektórych krajach Azji, a mochi jest prawdopodobnie najbardziej ikoniczny ze wszystkich. Istnieją dwa różne sposoby na zrobienie mochi: jeden polega na gotowaniu na parze ryżu, a następnie ubijaniu go, aż stanie się lepkie i gumowate; drugi sposób to połączenie mąki ryżowej kleistej z wodą, aby stworzyć miękkie i bardzo elastyczne "ciasto ryżowe", które jest bardziej wszechstronne do przygotowywania innych deserów.

Mochi jest zazwyczaj pokryte cienką warstwą skrobi lub jakimś rodzajem proszku, aby zapobiec przyklejaniu się, a także może być nadziewane różnymi rodzajami słodkich nadzień, takimi jak pasty z fasoli, kremy, owoce lub kasztany. Istnieje również mochi lodowe, które jest popularne latem, a wydaje się, że zawsze pojawiają się nowe i zaskakujące składniki owinięte w te miękkie i lepkie ciasta ryżowe.

Głęboko smażona kulka sezamowa

Znane również jako Jin Duei (煎堆) w kantonese, lub po prostu kulki sezamowe, są jednym z najpopularniejszych dań dim sum w chińskich herbaciarniach; są przygotowywane z mąki ryżowej kleistej i oleju, formowane w ciasto, a następnie każda kulka ryżowa jest nadziewana słodką pastą sezamową lub fasolową, obtaczana w sezamie i smażona na głębokim oleju, tworząc chrupiące, lekkie, lepkie i słodkie pączki. W Wietnamie podobna przekąska nazywa się „banh ran” z mlekiem kokosowym (co oznacza smażony placek), a kuleczki sezamowe nadziewane fasolą mung/ziemniakami słodkimi nazywają się „buchi” na Filipinach.

Automatyczne maszyny do nadziewania i formowania serii SD-97 są zalecane do produkcji różnych rodzajów mochi i kulek sezamowych, są bardzo wydajne, a proces produkcji można dostosować do różnych przepisów i składników.

Tangyuang (湯圓) to rodzaj kleistych kulek ryżowych, które mogą być przygotowywane na słodko lub na słono, w wersji małej lub nieco większej, z nadzieniem z sezamu lub orzechów ziemnych, zazwyczaj gotowane i podawane jako zupa deserowa. Tekstura tych kulek ryżowych jest podobna do mochi, ale nieco bardziej wilgotna i jedwabista; wersja bez nadzienia może być podawana zarówno na słodko, jak i na słono, a czasami z dodatkowymi składnikami.

W Tajlandii małe kolorowe kulki ryżowe nazywane są „bua loi”, co oznacza „pływające kwiaty lotosu”, które są jednym z ulubionych słodyczy mieszkańców. Pigmenty z roślin są używane jako naturalne barwniki, takie jak zieleń z liści pandanu, niebieski z kwiatów grochu i pomarańczowy z dyni. Bua loi zazwyczaj gotuje się i podaje z słodkim mlekiem kokosowym.

Boba – Nieodparte perły tapioki

Wstrząśnięte w herbaty mleczne stały się nowym fenomenem napojowym na świecie, a sekretem udanych herbat boba są gumowe kulki tapioki. Ostatnio, wraz z postępem nauki i technologii żywności, wiele firm opracowało mrożone, a nawet wstępnie ugotowane kulki tapioki, które można dodawać do lodów, lodów na patyku i wielu innych produktów.

GD-18B Automatyczna Maszyna do Cięcia i Zaokrąglania jest zaprojektowana do produkcji sferycznych produktów, takich jak tangyuang, bua loi, tapioka lub kulki taro.Jest bardzo wydajne, a wyniki są spójne.

Gulab Jamun to jeden z najsłodszych indyjskich deserów, przygotowywany z mąki, mlecznych substancji stałych (lub jogurtu) i tłuszczu, formowany w małe kulki i smażony na głębokim oleju, zanim zostanie namoczony w syropie. Tradycyjnie syrop był zazwyczaj przygotowywany z wody różanej, ale obecnie częściej można spotkać szafran i kardamon w nowoczesnych przepisach. Te miękkie i słodkie kulki są niezwykle aromatyczne i imponująco słodkie.

„Cham cham” to rodzaj bengalskiego słodycza, znany również jako „łodzie przyjemności”. To jest prawie jak słodki ser, robiony ze śmietany z dodatkiem cytryny lub octu, aby utworzyć twaróg, a następnie po przepłukaniu, odcedzeniu i wygnieceniu, dzieli się go na małe kulki wielkości marmurków i gotuje w przyprawionym syropie. Cham cham można jeść na surowo lub przekroić jak bułkę do hot doga i nadziać orzechami lub innymi słodkimi nadzieniami dla większego efektu.

Automatyczne maszyny do nadziewania i formowania serii SD-97 & Automatyczny przenośnik zaokrąglający RC-180 mogą zaoszczędzić Ci wszelkich kłopotów związanych z dzieleniem i rolowaniem, są bardzo wydajne i można je zaprogramować do formowania idealnie okrągłych kul deserowych w różnych rozmiarach.