Дэсерт часта падаюць, каб завяршыць прыём ежы, аднак існуе шмат салодкіх ласункаў, якімі можна атрымліваць асалоду на працягу ўсяго дня, і некаторыя з іх могуць прыемна вяртаць нас да каштоўных момантаў і ўспамінаў дзяцінства з простым укусам.

Існуе бясконцая колькасць кандытарскіх вырабаў і закусак у кожнай культуры, зробленых з розных інгрэдыентаў і рэцэптаў у нешта ўнікальнае і прыемнае. Аднак у гэтым нумары мы засяродзімся на Азіі, прадстаўляючы некалькі спецыяльных салодкіх закусак і дэсертаў, якія маюць асаблівыя тэкстуры і смакавыя адцення.

Клейкі рыс, таксама вядомы як прыліплы рыс або салодкі рыс, часта выкарыстоўваецца для прыгатавання дэсертаў у некаторых краінах Азіі, а мачы, напэўна, з'яўляецца самым знакавым з усіх. Ёсць два розныя спосабы вырабу мочы, адзін - гатаваць рыс спачатку, а потым мацаваць яго да таго, каб ён стаў ліпкім і жуцкім; іншы метад проста паляпшаецца, калі сумяшчаецца рысавую муку з вадой, каб стварыць мяккую і высокаэластычную «рысавую цесту», якая больш універсальная для вырабу іншых дэсертаў.

Мочы звычайна пакрыты тонкім слоем крахмалу або нейкім парашком, каб прадухіліць прыліпанне, і яго можна начыняць рознымі відамі салодкіх начынняў, такіх як бобавыя пасты, крэм, фрукты або каштаны. Існуе таксама мочы з марожаным, якое папулярнае ў летні час, і здаецца, што заўсёды з'яўляюцца новыя і нечаканыя інгрэдыенты, загорнутыя ў гэтыя мяккія і клейкія рысавыя пірожныя.

Глыбока смажаны сезамавы шар

Таксама вядомыя як Цзінь Дуей (煎堆) на кантонскай мове, або проста кунжутныя шары, яны з'яўляюцца аднымі з самых папулярных страв дым сум у кітайскіх чайных домах; гэта рабіцца з рыжавай мукі і некаторага масла, якія спачатку змяшчаюцца ў тэста, а затым кожны рыжавы шарык напаўняецца салодкімі насеннем або бабовымі пастамі, абсыпаны кунжутам і глыбока смажаны да хрусткіх, паветраных, ліпкіх і салодкіх пуфікаў. У В'етнаме падобная закуска называецца "banh ran" з какосавым малаком (што азначае смажаны торт), а шарыкі з сезамам, напоўненыя фасолью мунг/салодкай бульбай, называюцца "buchi" на Філіпінах.

Аўтаматычныя машыны для ўкручвання і фармавання серыі SD-97 рэкамендуюцца для вытворчасці розных відаў моці і сезамавых шарыкаў, яны вельмі эфектыўныя, і працэс вытворчасці можа быць адкарэктаваны ў адпаведнасці з рознымі рэцэптамі і інгрэдыентамі.

Таньюан (湯圓) — гэта від клейкіх рысавых шарыкаў, яны могуць быць простымі і маленькімі або крыху большымі з салодкай начынкай з сезаму або арахісу, звычайна варанымі і падаванымі як дэсертны суп. Тэкстура гэтых рысавых шарыкаў падобная на мачы, але крыху больш вільготная і шаўкавістая; просты від можна падаваць як салодкім, так і салёным, а часам з іншымі дададзенымі інгрэдыентамі.

У Тайландзе маленькія каляровыя рысавыя шарыкі называюцца “bua loi”, што азначае “плаваючыя кветкі лотаса”, і гэта адзін з любімых салодкіх страў мясцовых жыхароў. Для натуральнага фарбавання выкарыстоўваюцца пігменты з раслін, такія як зялёны з лістоў пандана, сіні з кветак гароху і аранжавы з гарбуза. Bua loi звычайна вараць і падаюць з салодкім какосавым малаком.

Боба – Непераможныя тапіёка перлы

Змяшаныя з малочнымі чаямі, яны сталі новым напоем-феноменам у свеце. Сакрэт паспяховых боба-чаёў заключаецца ў жавальных тапіёкавых шарыках. Нядаўна, з развіццём харчовай навукі і тэхналогій, многія кампаніі распрацавалі замарожвальныя, а нават папярэдне прыгатаваныя тапіёкавыя шарыкі, якія можна дадаваць у марожанае, эскімо і шматлікія іншыя прадукты.

Аўтаматычная рэзка і акругленне машыны GD-18B прызначана для вытворчасці сферычных прадуктаў, такіх як тангюан, буа лой, тапіёка або таро шарыкі.Гэта вельмі эфектыўна, і вынік стабільны.

Гулаб Джамун - адзін з самых салодкіх індыйскіх дэсертаў, зроблены з мукі, малочных прадуктаў (ці ёгурта) і тлушчу, ён фармуецца ў маленькія шарыкі і смажыць у фрыце, перш чым яго замачыць у сіропе. Традыцыйна сіроп звычайна рабілі з ружовай вады, але цяпер больш распаўсюджана выкарыстоўваць шафран і кардамон для сучасных рэцэптаў. Гэтыя мяккія і салодкія шарыкі вельмі духмяныя і ўражліва салодкія.

«Чам чам» — гэта тып бенгальскай салодкасці, таксама вядомы як «човны задавальнення». Гэта амаль як салодкі сыр, зроблены з смятаны з дададзеным лімонам або воцатам для ўтварэння тварагу, затым пасля прамывання, сцякання і замясення, ён падзяляецца на маленькія шарыкі памерам з мармур і варыцца ў спецыялізаваным сіропе. Чам чам можна есці простым або разрэзваць, як булочку для хот-дога, і начыняць арэхамі або іншымі салодкімі начынкамі для большай раскошы.

Аўтаматычныя машыны для начыння і фармавання серыі SD-97 & Аўтаматычны круглы транспарцёр RC-180 могуць зэканоміць вам усе клопаты з падзелам і катаннем, яны вельмі прадуктыўныя і могуць быць праграмаваны для фармавання ідэальна круглых дэсертных шарыкаў розных памераў.