デザートは食事の締めくくりとしてよく提供されますが、一日中楽しめる甘いお菓子はたくさんあり、その中には一口で大切な瞬間や子供の思い出を思い起こさせてくれるものもあります。

あらゆる文化には、異なる材料やレシピを使って独自で楽しいものに作られた無数の種類の菓子やスナックがあります。しかし、今号ではアジアに焦点を当て、特有の食感や風味を持ついくつかの特産の甘いスナックやデザートを紹介します。

もち米は、粘り気のある米や甘い米とも呼ばれ、アジアの特定の国々でデザートを作るためによく使用されますが、もちが最も象徴的な存在でしょう。 餅を作る方法は2つあります。1つは、まず米を蒸してから、粘り気が出るまでつくことです。もう1つの方法は、上新粉と水を混ぜて、柔らかくて弾力のある「米の生地」を作ることで、他のデザートを作るのにより適しています。

餅は通常、くっつかないように薄いデンプンや粉の層でコーティングされており、あんこ、カスタード、果物、栗などのさまざまな甘いフィリングを詰めることができます。また、夏に人気のアイスクリーム餅もあり、これらの柔らかく粘り気のあるお米のケーキには常に新しく驚くべき材料が包まれているようです。

ごま団子

広東語では煎堆（ジン・ドゥイ）としても知られ、単にゴマ団子とも呼ばれるこれらは、中国の茶館で最も人気のある点心の一つです。もち米粉と油を使って生地を作り、各団子には甘いゴマや豆のペーストが詰められ、ゴマでコーティングされてから揚げられ、サクサクで軽く、粘り気があり甘いパフになります。 ベトナムでは、ココナッツミルクを使った似たようなおやつが「バインラン」と呼ばれ（揚げケーキを意味します）、フィリピンでは、ムング豆やサツマイモを詰めたゴマ団子が「ブチ」と呼ばれています。

SD-97シリーズ自動成形機は、さまざまな種類の餅やごま団子の生産に推奨されており、高い効率を誇り、製造プロセスは異なるレシピや材料に応じて調整可能です。

湯圓（タンユアン）は、もち米の団子の一種で、プレーンで小さいもの、または甘いごまやピーナッツのフィリングが入った少し大きめのものが作られます。通常は茹でられ、デザートスープとして提供されます。これらの団子の食感はもちに似ていますが、少し湿っていて滑らかです。プレーンなものは甘いものや塩味のものとして提供されることがあり、時には他の材料が加えられることもあります。

タイでは、小さくてカラフルなご飯のボールは「ブアロイ」と呼ばれ、「浮かぶ蓮の花」という意味で、地元の人々のお気に入りのスイーツの一つです。植物からの顔料が天然染料として使用されており、パンダンの葉からの緑、エンドウの花からの青、カボチャからのオレンジがあります。ブアロイは通常、茹でられ、甘いココナッツミルクと一緒に提供されます。

ボバ – 抵抗できないタピオカパール

ミルクティーにシェイクされ、世界で新しい飲料現象となった成功したボバティーの秘密は、もちもちのタピオカボールです。最近では、食品科学と技術の進歩により、多くの企業が冷凍可能で、さらには調理済みのタピオカボールを開発しており、アイスクリーム、ポプシクル、その他の多くの製品に追加することができます。

GD-18B自動切断および丸め機は、タングヤン、ブアロイ、タピオカ、またはタロボールなどの球状製品を生産するために設計されています。非常に効率的で、出力は一貫しています。

グラブ・ジャムンは、インドの最も甘いデザートの一つで、小麦粉、ミルク固形分（またはヨーグルト）、ショートニングで作られ、小さなボールに形成されてから揚げられ、シロップに浸されます。伝統的にシロップは通常ローズウォーターで作られていましたが、現在では現代のレシピではサフランやカルダモンが使われることが一般的です。これらの柔らかくて甘いボールは非常に香り高く、印象的に甘いです。

「チャムチャム」は、ベンガルの甘味の一種で、「喜びのボート」とも呼ばれています。 まるで甘いチーズのようで、クリームにレモンや酢を加えてカードを形成し、その後、すすぎ、排水し、こねて、小さなマーブルサイズのボールに分け、スパイスシロップで茹でます。 チャムチャムはそのまま食べることもできますし、ホットドッグバンのように切ってナッツや他の甘いフィリングを詰めて華やかにすることもできます。

SD-97シリーズ自動エンクラストおよび成形機 & RC-180自動ラウンディングコンベヤは、分割やロールの手間をすべて省くことができ、高い生産性を持ち、異なるサイズの完璧に丸いデザートボールを形成するようにプログラムできます。