মিষ্টান্নগুলি প্রায়ই একটি খাবার শেষ করতে পরিবেশন করা হয়, তবে অনেক মিষ্টি খাবার রয়েছে যা সারাদিন উপভোগ করা যেতে পারে, এবং এর মধ্যে কিছু আমাদের একটি সাধারণ কামড়ের মাধ্যমে মূল্যবান মুহূর্ত এবং শৈশবের স্মৃতিতে ফিরিয়ে আনতে পারে।

প্রতিটি সংস্কৃতিতে অসংখ্য ধরনের মিষ্টি এবং স্ন্যাকস রয়েছে, যা বিভিন্ন উপাদান এবং রেসিপি দিয়ে তৈরি করা হয়েছে যা কিছু অনন্য এবং আনন্দদায়ক। তবে, আমরা এই সংখ্যায় এশিয়ার উপর মনোযোগ দেব, কিছু বিশেষ মিষ্টি স্ন্যাকস এবং ডেজার্ট পরিচয় করিয়ে দেব যা অদ্ভুত টেক্সচার এবং স্বাদ রয়েছে।

গ্লুটিনাস রাইস, যা স্টিকি রাইস বা সুইট রাইস নামেও পরিচিত, এটি এশিয়ার কিছু দেশে মিষ্টান্ন তৈরির জন্য প্রায়ই ব্যবহৃত হয়, এবং মোচি সম্ভবত এর মধ্যে সবচেয়ে আইকনিক। মোচি তৈরির দুটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, একটি হল প্রথমে চাল ভাপা এবং তারপর এটি আঠালো এবং চিবানো হওয়া পর্যন্ত পিষে নেওয়া; অন্য পদ্ধতিটি হল গ্লুটিনাস চালের ময়দা এবং জল একত্রিত করে একটি নরম এবং অত্যন্ত ইলাস্টিক "চালের ময়দা" তৈরি করা, যা অন্যান্য মিষ্টান্ন তৈরির জন্য আরও বহুমুখী।

মোচি সাধারণত একটি পাতলা স্টার্চ বা কিছু ধরনের গুঁড়ো দিয়ে আবৃত থাকে যাতে এটি লেগে না যায়, এবং এটি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি ভরন দিয়ে ভর্তি করা যেতে পারে, যেমন মটরশুঁটির পেস্ট, কাস্টার্ড, ফল বা চেস্টনাট। গ্রীষ্মকালে জনপ্রিয় আইসক্রিম মোচিও রয়েছে, এবং এই নরম এবং আঠালো ভাতের কেকগুলিতে সবসময় নতুন এবং চমকপ্রদ উপাদানগুলি মোড়ানো থাকে।

গভীর তেলে ভাজা তিলের বল

ক্যান্টোনিজে জিন দুয়ে (煎堆) নামেও পরিচিত, অথবা সহজভাবে তিলের বল বললে, এগুলি চীনা চা ঘরের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিম সাম আইটেমগুলির মধ্যে একটি; এটি প্রথমে আঠালো চালের ময়দা এবং কিছু তেল দিয়ে একটি ডো তৈরি করা হয়, তারপর প্রতিটি চালের বল মিষ্টি তিল বা মটর পেস্ট দিয়ে ভর্তি করা হয়, তিল দিয়ে আবৃত করা হয় এবং তারপর গভীর তেলে ভাজা হয়, যা খাস্তা, বায়বীয়, আঠালো এবং মিষ্টি পাফ তৈরি করে। ভিয়েতনামে, একটি অনুরূপ স্ন্যাককে "বান রান" বলা হয় নারকেল দুধের সাথে (যার অর্থ ভাজা কেক), এবং মুগ ডাল/মিষ্টি আলু ভর্তি তিলের বলগুলো ফিলিপাইনে "বুচি" নামে পরিচিত।

SD-97 সিরিজ স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন বিভিন্ন ধরনের মোচি এবং তিলের বল উৎপাদনের জন্য সুপারিশ করা হয়, এটি অত্যন্ত কার্যকর এবং উৎপাদন প্রক্রিয়াটি বিভিন্ন রেসিপি এবং উপাদানের অনুযায়ী সমন্বয় করা যেতে পারে।

তাংইয়ুয়াং (湯圓) হল একটি ধরনের আঠালো চালের বল, এটি সাধারণত ছোট এবং সাধারণভাবে তৈরি করা হয়, অথবা কিছুটা বড় হয় মিষ্টি তিল বা বাদামের পুর দিয়ে, সাধারণত সেদ্ধ করা হয় এবং একটি মিষ্টির স্যুপ হিসেবে পরিবেশন করা হয়। এই চালের বলগুলোর টেক্সচার মোচির মতো, কিন্তু কিছুটা আর্দ্র এবং মসৃণ; সাধারণ ধরনের মিষ্টি বা নোনতা উভয়ভাবেই পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং কখনও কখনও অন্যান্য উপাদানও যোগ করা হয়।

থাইল্যান্ডে, ছোট রঙিন ভাতের বলগুলোকে "বুয়া লয়" বলা হয়, যার অর্থ "ভাসমান পদ্মফুল", যা স্থানীয়দের প্রিয় মিষ্টিগুলোর মধ্যে একটি। প্রাকৃতিক রঙের জন্য গাছপালা থেকে রঞ্জক ব্যবহার করা হয়, যেমন পাণ্ডান পাতা থেকে সবুজ, মটরফুল থেকে নীল এবং কুমড়ো থেকে কমলা। বুয়া লয় সাধারণত সেদ্ধ করা হয় এবং মিষ্টি নারকেল দুধের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বোবা – অপ্রতিরোধ্য ট্যাপিওকা পার্লস

দুধের চায়ের মধ্যে নাড়াচাড়া করে একটি নতুন পানীয় ফেনোমেনন হয়ে উঠেছে, সফল বোবা চায়ের গোপন রহস্য হল চিউই ট্যাপিওকা বল। সম্প্রতি, খাদ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির উন্নতির সাথে সাথে, অনেক কোম্পানি ফ্রিজে রাখা যায় এমন এবং এমনকি প্রি-কুকড ট্যাপিওকা বল তৈরি করেছে, যা আইসক্রিম, পপসিকল এবং অসংখ্য অন্যান্য পণ্যে যোগ করা যেতে পারে।

GD-18B স্বয়ংক্রিয় কাটিং এবং গোলাকার মেশিন গোলাকার পণ্য যেমন ট্যাংগুয়াং, বুয়া লয়, ট্যাপিওকা, বা তারো বল তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।এটি অত্যন্ত কার্যকর এবং আউটপুট ধারাবাহিক।

গোলাব জামুন হল সবচেয়ে মিষ্টি ভারতীয় মিষ্টিগুলোর মধ্যে একটি, যা ময়দা, দুধের কঠিন পদার্থ (অথবা দই) এবং চর্বি দিয়ে তৈরি হয়, এটি ছোট বলের আকারে গড়া হয় এবং তেলে ভাজা হয় এর আগে যে এটি সিরাপে ভিজিয়ে দেওয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে সিরাপ সাধারণত গোলাপজল দিয়ে তৈরি করা হত, কিন্তু এখন আধুনিক রেসিপিগুলোর জন্য জাফরান এবং এলাচ পাওয়া বেশি সাধারণ। এই নরম এবং মিষ্টি বলগুলি অত্যন্ত সুগন্ধি এবং চমৎকারভাবে মিষ্টি।

“চমচম” একটি ধরনের বাংলা মিষ্টি, যা “আনন্দের নৌকা” নামেও পরিচিত। এটি প্রায় একটি মিষ্টি পনিরের মতো, যা ক্রিম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং দই তৈরির জন্য লেবু বা ভিনেগার যোগ করা হয়, তারপর ধোয়া, জল ঝরানো এবং মথনের পর, এটি ছোট মার্বেল আকারের বলগুলিতে ভাগ করা হয় এবং মশলাদার সিরাপে সিদ্ধ করা হয়। চমচম সাধারণভাবে খাওয়া যেতে পারে অথবা একটি হটডগ বান এর মতো কেটে বাদাম বা অন্যান্য মিষ্টি ভরন দিয়ে ভরা যেতে পারে আরও আকর্ষণীয় করার জন্য।

SD-97 সিরিজ স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন & RC-180 স্বয়ংক্রিয় রাউন্ডিং কনভেয়র আপনাকে বিভক্ত এবং রোলিং করার সমস্ত ঝামেলা থেকে মুক্তি দিতে পারে, এটি অত্যন্ত উৎপাদনশীল এবং বিভিন্ন আকারের নিখুঁত গোলাকার ডেজার্ট বল তৈরি করতে প্রোগ্রাম করা যেতে পারে।