Deserturile sunt adesea servite pentru a încheia o masă, totuși există multe delicii dulci care pot fi savurate pe parcursul întregii zile, iar unele dintre ele ne pot aduce cu bucurie înapoi la momente prețioase și amintiri din copilărie cu o simplă mușcătură.

Există nenumărate tipuri de dulciuri și gustări în fiecare cultură, realizate cu ingrediente și rețete diferite într-un mod unic și plăcut. Cu toate acestea, ne vom concentra asupra Asiei în această ediție, introducând câteva gustări dulci și deserturi speciale care au texturi și arome peculiare.

Orezul glutinous, cunoscut și sub numele de orez lipicios sau orez dulce, este adesea folosit pentru a face deserturi în anumite țări din Asia, iar mochi este probabil cel mai iconic dintre toate. Există două moduri diferite de a face mochi, unul este să gătești orezul la abur mai întâi și apoi să-l zdrobești până devine lipicios și mestecabil; cealaltă metodă este pur și simplu combinarea făinii de orez glutinous cu apă pentru a crea un „aluat de orez” moale și foarte elastic, care este mai versatil pentru a face alte deserturi.

Mochi este de obicei acoperit cu un strat subțire de amidon sau un fel de pudră pentru a preveni lipirea, și poate fi umplut cu diferite tipuri de umpluturi dulci, cum ar fi paste de fasole, creme, fructe sau castane. Există, de asemenea, mochi cu înghețată, care este popular vara, și se pare că întotdeauna există ingrediente noi și surprinzătoare înfășurate în aceste prăjituri moi și lipicioase din orez.

Bola de susan prăjită adânc

Cunoscut și sub numele de Jin Duei (煎堆) în cantonaleză, sau pur și simplu bile de susan, acestea sunt unul dintre cele mai populare preparate dim sum din casele de ceai chinezești; sunt făcute din făină de orez lipicios și puțin ulei, formându-se mai întâi un aluat, apoi fiecare bilă de orez este umplută cu pastă dulce de susan sau fasole, acoperită cu susan și apoi prăjită adânc până devine crocantă, aerisită, lipicioasă și dulce. În Vietnam, o gustare similară se numește „banh ran” cu lapte de cocos (însemnând prăjitură prăjită), iar bilele umplute cu fasole mung/ cartof dulce cu susan se numesc „buchi” în Filipine.

Mașini automate de încrustare și formare seria SD-97 sunt recomandate pentru producerea diferitelor tipuri de mochi și bile de susan, sunt foarte eficiente, iar procesul de producție poate fi ajustat în funcție de diferite rețete și ingrediente.

Tangyuang (湯圓) este un tip de bile de orez lipicios, fie că sunt făcute simple și mici, fie puțin mai mari cu umpluturi dulci de susan sau arahide, de obicei fierte și servite ca o supă de desert. Textura acestor bile de orez este similară cu mochi, dar puțin mai umedă și mai mătăsoasă; tipul simplu poate fi servit fie dulce, fie sărat, și uneori cu alte ingrediente adăugate.

În Thailanda, bilele mici colorate de orez se numesc „bua loi”, ceea ce înseamnă „flori de lotus plutitoare”, care este unul dintre dulciurile preferate ale localnicilor. Pigmenți din plante sunt folosiți ca vopsea naturală, cum ar fi verdele din frunzele de pandan, albastrul din florile de mazăre și portocaliul din dovleac. Bua loi este de obicei fiert și servit cu lapte de cocos dulce.

Boba – Perlele de Tapioca Irezistibile

Amestecate în ceaiuri cu lapte, au devenit un nou fenomen de băuturi în lume, secretul ceaiurilor boba de succes fiind bilele de tapioca masticabile. Recent, odată cu avansul științei și tehnologiei alimentare, multe companii au dezvoltat bile de tapioca congelabile și chiar pre-gătite, care pot fi adăugate în înghețate, înghețate pe băț și numeroase alte produse.

GD-18B Mașină Automată de Tăiere și Rotunjire este concepută pentru a produce produse sferice precum tangyuang, bua loi, tapioca sau bile de taro.Este extrem de eficient și rezultatul este consistent.

Gulab Jamun este unul dintre cele mai dulci deserturi indiene, făcut din făină, solide de lapte (sau iaurt) și grăsime, este format în bile mici și prăjit înainte de a fi înmuiat în sirop. În mod tradițional, siropul era de obicei făcut cu apă de trandafir, dar acum este mai comun să găsești șofran și cardamom pentru rețetele moderne. Aceste bile moi și zaharoase sunt extrem de parfumate și impresionant de dulci.

„Cham cham” este un tip de dulce bengalez, cunoscut și sub numele de „bărcile plăcerii”. Este aproape ca un brânză dulce, făcută din smântână cu lămâie sau oțet adăugat pentru a forma brânză, apoi după clătire, scurgere și frământare, este împărțită în bile mici de mărimea unei măsline și fierte în sirop condimentat. Cham cham poate fi consumat simplu sau tăiat pe jumătate ca un chiflă de hotdog și umplut cu nuci sau alte umpluturi dulci pentru mai mult glamour.

Mașini automate de încrustare și formare seria SD-97 & Conveyor automat de rotunjire RC-180 poate să vă scape de toate problemele de împărțire și rulare, este foarte productiv și poate fi programat să formeze bile de desert perfect rotunde în dimensiuni diferite.