Десерты часто подаются в качестве завершения приема пищи, но есть много сладких угощений, которыми можно наслаждаться весь день, и некоторые из них могут привести нас к драгоценным моментам и детским воспоминаниям с помощью всего одного кусочка.

В каждой культуре существует бесчисленное количество видов кондитерских изделий и закусок, приготовленных из разных ингредиентов и по уникальным рецептам, чтобы доставить удовольствие. Однако в этом выпуске мы сосредоточимся на Азии и представим несколько особых сладких закусок и десертов с необычными текстурами и вкусами.

Клейкий рис, также известный как липкий рис или сладкий рис, часто используется для приготовления десертов в некоторых странах Азии, а мочи, вероятно, самый символичный из всех. Существуют два разных способа приготовления мочи: один - это сначала варить рис на пару, а затем толочь его до состояния липкости и жевкости; другой метод заключается в простом сочетании клейкой рисовой муки с водой для создания мягкого и очень эластичного «рисового теста», которое более универсально для приготовления других десертов.

Мочи обычно покрывают тонким слоем крахмала или какого-то вида порошка, чтобы предотвратить прилипание, и их можно наполнять различными видами сладких начинок, такими как пасты из бобов, заварные кремы, фрукты или каштаны. Также существует мороженое мочи, которое популярно летом, и всегда кажется, что в этих мягких и липких рисовых пирожных завернуты новые и удивительные ингредиенты.

Жареный кунжутный шарик

Также известные как Цзинь Дуэй (煎堆) на кантонском языке, или просто кунжутные шарики, они являются одним из самых популярных блюд дим-сам в китайских чайных домиках; это делается с использованием клейкой рисовой муки и немного масла, сначала она превращается в тесто, затем каждый рисовый шарик наполняется сладкой пастой из кунжута или бобов, обваливается в кунжуте и глубоко жарится до хрустящих, воздушных, клейких и сладких пончиков. Во Вьетнаме аналогичная закуска называется «бан ран» с кокосовым молоком (что означает жареный пирог), а шарики с мунговой фасолью/сладким картофелем и кунжутом называются «бучи» на Филиппинах.

Автоматические формовочно-выпекающие машины серии SD-97 рекомендуются для производства различных видов мочи и кунжутных шариков, они очень эффективны, и процесс производства может быть отрегулирован в соответствии с разными рецептами и ингредиентами.

Таньюан (湯圓) - это вид клейких рисовых шариков, они могут быть либо простыми и маленькими, либо немного большими с начинкой из сладкого кунжута или арахиса, обычно варятся и подаются в виде десертного супа. Текстура этих рисовых шариков похожа на мочи, но немного влажнее и шелковистее; простой вид может быть подан как сладким, так и соленым, а иногда с добавлением других ингредиентов.

В Таиланде небольшие яркие рисовые шарики называются «буа лой», что означает «плавающие лотосовые цветы», и это одна из любимых сладостей местных жителей. В качестве натурального красителя используются пигменты из растений, такие как зеленый из листьев пандана, синий из цветов гороха и оранжевый из тыквы. Буа лой обычно варят и подают с сладким кокосовым молоком.

Боба - непреодолимые тапиока жемчужины

Встряхнувшись в молочные чаи и став новым явлением в мире напитков, секрет успешных боба-чаев заключается в жевательных шариках из тапиоки. В последнее время, с развитием науки и технологии пищевых продуктов, многие компании разработали замораживаемые, а даже предварительно приготовленные шарики из тапиоки, которые можно добавлять в мороженое, мороженые леденцы и множество других продуктов.

Автоматическая машина для резки и округления GD-18B предназначена для производства сферических продуктов, таких как тангуан, буа лой, тапиока или шарики таро.Он очень эффективен и вывод всегда одинаковый.

Гулаб Джамун - один из самых сладких индийских десертов, приготовленный из муки, молочных солей (или творога) и сокращения, он формируется в маленькие шарики и глубоко жарится, прежде чем пропитывается сиропом. Традиционно сироп обычно делали с использованием розовой воды, но сейчас более распространены шафран и кардамон для современных рецептов. Эти мягкие и сладкие шарики обладают изысканным ароматом и впечатляющей сладостью.

«Чам чам» - это вид бенгальской сладости, также известной как «радостные лодки». Это почти как сладкий сыр, изготовленный из сливок с добавлением лимона или уксуса для образования сгустка, затем после промывания, осушения и замешивания он делится на маленькие шарики размером с мрамор и варится в пряном сиропе. Чам-чам можно есть просто так или разрезать, как булочку для хот-дога, и наполнить орехами или другими сладкими начинками для большего очарования.

Автоматические формовочные машины серии SD-97 для обсыпки и формовки и Автоматический округляющий конвейер RC-180 могут избавить вас от всех хлопот с делением и скатыванием, они очень продуктивны и могут быть запрограммированы для формирования идеально круглых шариков десерта разных размеров.