Десерты часто подаются в конце трапезы, но есть много сладких угощений, которые можно наслаждаться в течение всего дня, и некоторые из них могут приятно вернуть нас к драгоценным моментам и воспоминаниям о детстве с одним простым укусом.

Существует бесчисленное множество видов кондитерских изделий и закусок в каждой культуре, приготовленных из различных ингредиентов и по разным рецептам, превращая их во что-то уникальное и приятное. Однако в этом выпуске мы сосредоточимся на Азии, представив несколько специализированных сладких закусок и десертов с необычными текстурами и вкусами.

Клейкий рис, также известный как липкий рис или сладкий рис, часто используется для приготовления десертов в некоторых странах Азии, и мочи, вероятно, является самым знаковым из всех. Существует два разных способа приготовления моти: один заключается в том, чтобы сначала приготовить рис на пару, а затем растолочь его до липкости и жевательности; другой метод заключается в простом смешивании клейкого рисового муки с водой для создания мягкого и очень эластичного "рисового теста", которое более универсально для приготовления других десертов.

Мочи обычно покрывают тонким слоем крахмала или каким-либо порошком, чтобы предотвратить прилипание, и его можно начинять различными сладкими начинками, такими как бобовые пасты, кремы, фрукты или каштаны. Также существует мороженое моћи, которое популярно летом, и, похоже, всегда появляются новые и удивительные ингредиенты, завернутые в эти мягкие и липкие рисовые пирожные.

Глубоко жареный кунжутный шарик

Также известные как Jin Duei (煎堆) на кантонском, или просто кунжутные шарики, они являются одним из самых популярных блюд дим сам в китайских чайных домах; они готовятся из клейкого рисового муки и масла, превращенных в тесто, затем каждый рисовый шарик наполняется сладкой кунжутной или бобовой пастой, обваливается в кунжуте и затем жарится во фритюре до хрустящей, воздушной, липкой и сладкой корочки. Во Вьетнаме аналогичная закуска называется "бань ран" с кокосовым молоком (что означает жареный пирожок), а шарики из кунжута с начинкой из мунг бобов/сладкого картофеля называются "бучи" на Филиппинах.

Автоматические машины для обсыпки и формовки серии SD-97 рекомендуются для производства различных видов мочи и кунжутных шариков, они очень эффективны, и процесс производства может быть настроен в соответствии с различными рецептами и ингредиентами.

Таньюань (湯圓) — это вид клейких рисовых шариков, которые могут быть либо простыми и маленькими, либо немного большими с сладкой начинкой из кунжута или арахиса, обычно варятся и подаются в виде десертного супа. Текстура этих рисовых шариков похожа на мочи, но немного более влажная и шелковистая; простой вид можно подавать как сладким, так и соленым, а иногда и с другими добавленными ингредиентами.

В Таиланде маленькие цветные рисовые шарики называются "буа лой", что означает "плавающие цветы лотоса", и это один из любимых десертов местных жителей. Для окрашивания используются растительные пигменты, такие как зеленый от листьев пандана, синий от цветков гороха и оранжевый от тыквы. Буа лой обычно варят и подают с сладким кокосовым молоком.

Боба – Неотразимые тапиока-шарики

Встряхнутые в молочных чаях и ставшие новым напитковым феноменом в мире, секрет успешных боба-чаев заключается в жевательных тапиоковых шариках. В последнее время, с развитием пищевой науки и технологий, многие компании разработали замораживаемые и даже предварительно приготовленные тапиоковые шарики, которые можно добавлять в мороженое, эскимо и множество других продуктов.

Автоматическая резка и округление машины GD-18B предназначена для производства сферических продуктов, таких как тангюан, буа лой, тапиока или таро шарики.Это очень эффективно, и результат стабилен.

Гулаб Джамун — это один из самых сладких индийских десертов, приготовленный из муки, молочных продуктов (или творога) и жира, он формируется в небольшие шарики и жарится во фритюре, прежде чем его замачивают в сиропе. Традиционно сироп обычно готовили с розовой водой, но сейчас чаще можно встретить шафран и кардамон в современных рецептах. Эти мягкие и сладкие шарики обладают невероятным ароматом и впечатляющей сладостью.

«Чам чам» — это вид бенгальского сладкого, также известный как «лодки удовольствия». Это почти как сладкий сыр, приготовленный из сливок с добавлением лимона или уксуса для образования творога, затем после промывания, отжима и замешивания он делится на небольшие шарики размером с мрамор и варится в пряном сиропе. Чам чам можно есть просто или разрезать, как булочку для хот-дога, и начинить орехами или другими сладкими начинками для большей привлекательности.

Автоматические машины для обсыпки и формовки серии SD-97 & Автоматический конвейер для округления RC-180 могут избавить вас от всех хлопот, связанных с делением и скатыванием, они очень продуктивны и могут быть запрограммированы для формирования идеально круглых десертных шариков разных размеров.