Τα επιδόρπια σερβίρονται συχνά για να ολοκληρώσουν ένα γεύμα, ωστόσο υπάρχουν πολλές γλυκές λιχουδιές που μπορούν να απολαύσουν κανείς όλη μέρα, και μερικές από αυτές μπορούν ευχάριστα να μας επιστρέψουν σε πολύτιμες στιγμές και παιδικές αναμνήσεις με μια απλή μπουκιά.

Υπάρχουν αμέτρητοι τύποι ζαχαρωτών και σνακ σε κάθε πολιτισμό, φτιαγμένοι με διαφορετικά υλικά και συνταγές σε κάτι μοναδικό και ευχάριστο. Ωστόσο, θα εστιάσουμε στην Ασία σε αυτό το τεύχος, παρουσιάζοντας μερικά ειδικά γλυκά σνακ και επιδόρπια που έχουν ιδιαίτερες υφές και γεύσεις.

Το κολλώδες ρύζι, γνωστό και ως κολλώδες ρύζι ή γλυκό ρύζι, χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή γλυκών σε ορισμένες χώρες της Ασίας, και το μοτσί είναι πιθανώς το πιο εμβληματικό από όλα. Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μοτσί, ο ένας είναι να ατμίσετε πρώτα το ρύζι και στη συνέχεια να το χτυπήσετε μέχρι να γίνει κολλώδες και μαστιχωτό. Ο άλλος τρόπος είναι απλώς να συνδυάσετε αλεύρι γλυκού ρυζιού με νερό για να δημιουργήσετε μια μαλακή και πολύ ελαστική "ζύμη ρυζιού", η οποία είναι πιο ευέλικτη για την παρασκευή άλλων γλυκών.

Το μοτσί συνήθως καλύπτεται με μια λεπτή στρώση αμύλου ή κάποιας μορφής σκόνης για να αποτραπεί η κολλώδης του υφή, και μπορεί να γεμιστεί με διάφορους τύπους γλυκών γεμίσεων, όπως πάστες φασολιών, κρέμες, φρούτα ή κάστανα. Υπάρχει επίσης μοτσί παγωτού, το οποίο είναι δημοφιλές το καλοκαίρι, και φαίνεται πάντα να υπάρχουν νέα και εκπληκτικά συστατικά τυλιγμένα σε αυτά τα μαλακά και κολλώδη ρυζογκοφρέτες.

Τηγανητό Μπαλάκι Σουσαμιού

Γνωστά επίσης ως Jin Duei (煎堆) στα Καντονέζικα, ή απλά ως μπαλάκια σουσαμιού, είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα dim sum στα κινεζικά τσάγια· φτιάχνονται με αλεύρι κολλώδους ρυζιού και λίγο λάδι σε μια ζύμη πρώτα, στη συνέχεια κάθε μπαλάκι ρυζιού γεμίζεται με γλυκές πάστες σουσαμιού ή φασολιών, επικαλύπτεται με σουσάμι και στη συνέχεια τηγανίζεται σε τραγανά, αέρινα, κολλώδη και γλυκά μπαλάκια. Στο Βιετνάμ, ένα παρόμοιο σνακ ονομάζεται "μπανχ ραν" με γάλα καρύδας (σημαίνει τηγανητό κέικ), και οι σουσαμένιες μπάλες γεμιστές με φασόλια mung/γλυκοπατάτα ονομάζονται "μπούτσι" στις Φιλιππίνες.

Οι Αυτόματες Μηχανές Επικάλυψης και Σχηματισμού Σειράς SD-97 συνιστώνται για την παραγωγή διαφόρων τύπων μοτσί και μπαλών σουσαμιού, είναι εξαιρετικά αποδοτικές και η διαδικασία παραγωγής μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με διαφορετικές συνταγές και συστατικά.

Τα Τανγκγιουάν (湯圓) είναι ένα είδος κολλώδους ρυζιού σε σχήμα μπάλας, φτιαγμένα είτε απλά και μικρά, είτε ελαφρώς μεγαλύτερα με γλυκές γεύσεις σουσαμιού ή φιστικιού, συνήθως βρασμένα και σερβιρισμένα ως σούπα επιδόρπιο. Η υφή αυτών των ρυζιών είναι παρόμοια με αυτή του μοτσί, αλλά ελαφρώς πιο υγρή και μεταξένια; η απλή ποικιλία μπορεί να σερβιριστεί είτε γλυκιά είτε αλμυρή, και μερικές φορές με άλλες προσθήκες υλικών.

Στην Ταϊλάνδη, οι μικρές πολύχρωμες ρυζομπάλες ονομάζονται "μπουα λόι", που σημαίνει "πλωτά λουλούδια λωτού", και είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά των ντόπιων. Χρησιμοποιούνται χρωστικές από φυτά ως φυσικές βαφές, όπως το πράσινο από τα φύλλα παντάν, το μπλε από τα λουλούδια μπιζελιού και το πορτοκαλί από την κολοκύθα. Το μπουα λόι συνήθως βράζεται και σερβίρεται με γλυκό γάλα καρύδας.

Μπόμπα – Οι Ακαταμάχητες Σφαίρες Ταπιόκας

Ανακατεμένα σε γάλα τσαγιού και έγιναν ένα νέο φαινόμενο ποτού στον κόσμο, το μυστικό για τις επιτυχημένες τσάγια boba είναι οι μαστιχωτές σφαίρες ταπιόκας. Πρόσφατα, με την πρόοδο της επιστήμης και της τεχνολογίας τροφίμων, πολλές εταιρείες έχουν αναπτύξει καταψύξιμες, και ακόμη και προμαγειρεμένες σφαίρες ταπιόκας, οι οποίες θα μπορούσαν να προστεθούν σε παγωτά, παγωμένα γλυκά και σε πολλές άλλες προϊόντα.

GD-18B Αυτόματη Μηχανή Κοπής και Στρογγυλοποίησης έχει σχεδιαστεί για την παραγωγή σφαιρικών προϊόντων όπως τα τανγκουάνγκ, μπουά λόι, ταπιόκα ή μπάλες ταρό.Είναι εξαιρετικά αποδοτικό και η έξοδος είναι συνεπής.

Το Γκουλάμπ Τζαμούν είναι ένα από τα πιο γλυκά ινδικά γλυκά, φτιαγμένο από αλεύρι, γάλα σε σκόνη (ή γιαούρτι) και λίπος, σχηματίζεται σε μικρές μπάλες και τηγανίζεται πριν βυθιστεί σε σιρόπι. Παραδοσιακά, το σιρόπι φτιαχνόταν συνήθως με ροδόσταγμα, αλλά τώρα είναι πιο συνηθισμένο να βρίσκουμε σαφράν και κάρδαμο για τις σύγχρονες συνταγές. Αυτές οι μαλακές και ζαχαρωτές μπάλες είναι εξαιρετικά αρωματικές και εντυπωσιακά γλυκές.

Το "Cham cham" είναι ένα είδος βεγγαλικού γλυκού, γνωστό και ως "βάρκες της ευχαρίστησης". Είναι σχεδόν σαν ένα γλυκό τυρί, φτιαγμένο με κρέμα με προσθήκη λεμονιού ή ξυδιού για να σχηματιστεί τυρόπηγμα, στη συνέχεια, μετά το ξέπλυμα, το στραγγίζουμε και το ζυμώνουμε, το χωρίζουμε σε μικρές μπάλες μεγέθους μαρμάρου και το βράζουμε σε αρωματισμένο σιρόπι. Το τσάμ τσάμ μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή κομμένο στη μέση όπως ένα ψωμάκι χοτ ντογκ και γεμισμένο με ξηρούς καρπούς ή άλλες γλυκές γέμισης για περισσότερη γοητεία.

Αυτόματες Μηχανές Επικάλυψης και Σχηματισμού Σειράς SD-97 & Αυτόματος Μεταφορέας Στρογγυλοποίησης RC-180 μπορούν να σας γλιτώσουν από όλα τα προβλήματα διαίρεσης και κύλισης, είναι εξαιρετικά παραγωγικές και μπορούν να προγραμματιστούν για να σχηματίζουν τέλεια στρογγυλές μπάλες επιδορπίων σε διάφορα μεγέθη.