只要說到甜點，就能讓我們腦中的多巴胺開始歡唱。在多不勝數的甜點美食中，又總會有幾道呼喚著我們回到快樂的童年，彷彿一口吃下，人生的厚重雲層間，便會撒下一抹甜美的曙光。

不同文化中，都有其代表的甜點。藉由獨特的口感、材料、作法，帶來無法取代的幸福感。這一期，我們聚焦亞洲：亞洲的甜點相對於其他地區而言，有更多軟糯、香Q的口感；而部分地區擁有香料產地的條件，也誕生出擁有豐富香氣的獨特甜點。以下，我們分享幾款亞洲的特色甜點，看看哪款帶給你最美味的sweet time：

糯米的甜點，是米食文化地區特有的滋味；其中，又以麻糬最能一次擄獲視覺及味覺上的喜愛。麻糬的作法分為將蒸熟的糯米捶打而成糰，或是使用糯米粉「拌」出柔軟黏糯的質地。前者較為Q彈，後者軟糯有延展性，在製作效率跟應用上更為廣泛。 常見的麻糬吃法有裹粉或包餡，尤其包餡麻糬是各麻糬師傅揮灑創意的甜點寵兒。除了豆沙、奶漿等各種口感內餡。更有加入如水果、栗子等增加口感的討喜食材。常見的有日本的各種大福、夏日最愛的麻糬冰淇淋、在年輕族群中流行的爆漿麻糬。Q軟的麻糬皮中，永遠都有甜美的驚喜。

同場加映：酥香甜糯的芝麻球

又名為煎堆、麻圓的芝麻球，是經典的中式點心。由糯米粉糰加油揉製，包裹芝麻或豆沙餡，滾上芝麻後油炸而成。炸出來的芝麻球集合了酥、香、甜、糯的口感，是港式酒樓歷久不衰的熱門點心。帶有椰香的越南Banh Ran、可吃到甜薯、綠豆等內餡的菲律賓Buchi，都是長出在地風味的芝麻球親戚喔。

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圓滾滾的湯圓，在華人世界一直都是吉祥的象徵。中式湯圓分為包餡跟沒包餡：傳統包餡湯圓使用帶有油脂的芝麻或花生餡，包在糯米糰中，水煮後口感軟Q滑口；單吃也滋味豐富。而沒包餡的湯圓大小如彈珠般，素雅的口感及香氣，適合搭配用料及滋味豐富的甜鹹湯水。

到了泰國，類似湯圓的甜品當數Bua Loi。Bua Loi的意思是「浮出的蓮花」，光從名字就能感覺到繽紛顏色及香氣。來自天然材料的色彩，最常見的如斑蘭葉的綠、蝶豆花的藍、南瓜的黃等等；搭配椰漿煮成的甜湯，就是泰國人心中親切的甜滋味。

同場加映：令人欲罷不能的小珠子 - 珍珠粉圓

使用樹薯粉做出的珍珠粉圓，Q彈嚼勁搭配風迷世界的茶飲，豐富活潑的口感是近幾年來話題度最高的甜點之一。隨著保存及加工技術的進步，粉圓突破了久放或冷放變硬的限制，成為許多冰品及甜點的佐料；甚至能提供已烹煮好的即食包，擴大了運用的領域跟消費市場。

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嗜甜能力驚人的印度，在甜點上自然更有極致表現。其中代表的，便是玫瑰小甜球 Gulab Jamun 。從前搭配的糖漿是以玫瑰水熬煮，現在多用番紅花並加上荳蔻。小球本身則用麵粉、奶粉(或凝乳)、酥油製成，油炸至金黃後，泡在濃稠的糖漿中。一口咬下，軟綿綿口感中流溢出濃郁的香氣及甜度，第一次品嚐包準印象深刻。

像白糖棒一般的 Cham Cham, 又被稱為「pleasure boats 愉悅的小船」。是用檸檬汁或醋凝結牛奶，加入糖及香料製成奶酪小棒，再放進香料糖水中煮熟而成。除了單吃，Cham Cham 也會像潛艇堡般，劃開並夾入更多堅果、甜乾酪等等，讓這愉悅的小船看來更加華麗迷人。

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