一圓家鄉味的亞洲甜點巡禮 | 新聞活動 | 安口食品機械股份有限公司

安口食品機械是燒賣機、餛飩機、包子機、珍珠粉圓機、水餃機、春捲機、蔥抓餅機等食品設備專家,提供手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問。安口擁有43年食品機械製造經驗,目前已銷售至112個國家,如果您正在尋找一家擁有高品質及專業的廠商,安口將是您最好的選擇。

聯絡我們
anko@anko.com.tw

總公司: +886-2-26733798
美加地區: +1-909-599-8186

一圓家鄉味的亞洲甜點巡禮

一圓家鄉味的亞洲甜點巡禮 | 新聞活動 | 安口食品機械股份有限公司

安口食品機械2021年9月電子報
安口食品機械2021年9月電子報

一圓家鄉味的亞洲甜點巡禮

14 Sep, 2021 安口食品機械股份有限公司

您知道嗎?光一個小小的台灣,甜點的年產值竟高達美金5億元,足以推算全球的甜點市場有多麼龐大!可作為餐後甜品或是搭配下午茶的點心,一口口的美味不僅能療癒紓壓,也充滿幸福感。若旅居在外,能嚐到一口家鄉味的甜點,瞬間勾起回憶和思念,多麼令人感動。



只要說到甜點,就能讓我們腦中的多巴胺開始歡唱。在多不勝數的甜點美食中,又總會有幾道呼喚著我們回到快樂的童年,彷彿一口吃下,人生的厚重雲層間,便會撒下一抹甜美的曙光。

不同文化中,都有其代表的甜點。藉由獨特的口感、材料、作法,帶來無法取代的幸福感。這一期,我們聚焦亞洲:亞洲的甜點相對於其他地區而言,有更多軟糯、香Q的口感;而部分地區擁有香料產地的條件,也誕生出擁有豐富香氣的獨特甜點。以下,我們分享幾款亞洲的特色甜點,看看哪款帶給你最美味的sweet time:

麻糬 – 來自米食文化的甜美軟Q

ANKO-亞洲甜點

糯米的甜點,是米食文化地區特有的滋味;其中,又以麻糬最能一次擄獲視覺及味覺上的喜愛。麻糬的作法分為將蒸熟的糯米捶打而成糰,或是使用糯米粉「拌」出柔軟黏糯的質地。前者較為Q彈,後者軟糯有延展性,在製作效率跟應用上更為廣泛。 常見的麻糬吃法有裹粉或包餡,尤其包餡麻糬是各麻糬師傅揮灑創意的甜點寵兒。除了豆沙、奶漿等各種口感內餡。更有加入如水果、栗子等增加口感的討喜食材。常見的有日本的各種大福、夏日最愛的麻糬冰淇淋、在年輕族群中流行的爆漿麻糬。Q軟的麻糬皮中,永遠都有甜美的驚喜。

同場加映:酥香甜糯的芝麻球

又名為煎堆、麻圓的芝麻球,是經典的中式點心。由糯米粉糰加油揉製,包裹芝麻或豆沙餡,滾上芝麻後油炸而成。炸出來的芝麻球集合了酥、香、甜、糯的口感,是港式酒樓歷久不衰的熱門點心。帶有椰香的越南Banh Ran、可吃到甜薯、綠豆等內餡的菲律賓Buchi,都是長出在地風味的芝麻球親戚喔。

推薦機台: SD-97系列,可針對您的需求及配方,快速生產美觀又飽滿軟Q的包餡麻糬

滾動美味的小球- 湯圓與Bua Loi (又稱Bua Loy)

ANKO-亞洲甜點

圓滾滾的湯圓,在華人世界一直都是吉祥的象徵。中式湯圓分為包餡跟沒包餡:傳統包餡湯圓使用帶有油脂的芝麻或花生餡,包在糯米糰中,水煮後口感軟Q滑口;單吃也滋味豐富。而沒包餡的湯圓大小如彈珠般,素雅的口感及香氣,適合搭配用料及滋味豐富的甜鹹湯水。

到了泰國,類似湯圓的甜品當數Bua Loi。Bua Loi的意思是「浮出的蓮花」,光從名字就能感覺到繽紛顏色及香氣。來自天然材料的色彩,最常見的如斑蘭葉的綠、蝶豆花的藍、南瓜的黃等等;搭配椰漿煮成的甜湯,就是泰國人心中親切的甜滋味。

同場加映:令人欲罷不能的小珠子 - 珍珠粉圓

使用樹薯粉做出的珍珠粉圓,Q彈嚼勁搭配風迷世界的茶飲,豐富活潑的口感是近幾年來話題度最高的甜點之一。隨著保存及加工技術的進步,粉圓突破了久放或冷放變硬的限制,成為許多冰品及甜點的佐料;甚至能提供已烹煮好的即食包,擴大了運用的領域跟消費市場。

推薦機台: GD-18B全自動湯圓、粉圓、芋圓製造機,可快速穩定地為您生產口感及外觀兼顧的湯圓產品。

香氣迷人,挑戰甜度極限的印度甜球Cham Cham/ Gulab Jamun

ANKO-亞洲甜點

嗜甜能力驚人的印度,在甜點上自然更有極致表現。其中代表的,便是玫瑰小甜球 Gulab Jamun 。從前搭配的糖漿是以玫瑰水熬煮,現在多用番紅花並加上荳蔻。小球本身則用麵粉、奶粉(或凝乳)、酥油製成,油炸至金黃後,泡在濃稠的糖漿中。一口咬下,軟綿綿口感中流溢出濃郁的香氣及甜度,第一次品嚐包準印象深刻。

像白糖棒一般的 Cham Cham, 又被稱為「pleasure boats 愉悅的小船」。是用檸檬汁或醋凝結牛奶,加入糖及香料製成奶酪小棒,再放進香料糖水中煮熟而成。除了單吃,Cham Cham 也會像潛艇堡般,劃開並夾入更多堅果、甜乾酪等等,讓這愉悅的小船看來更加華麗迷人。

推薦機台: SD-97系列 全自動包餡成型機RC-180全自動輸送帶式搓圓機,不再耗時費工,能依據所須的大小、重量自動分糰,並成型出一致又完美的甜點。

想進一步獲得報價和顧問諮詢?

請填寫下方詢問函表單,安口的專業顧問將會評估您的產品與現有規劃狀況來安排進一步接洽,深入了解您可能遇到的情況並推薦適合您的生產解決方案。若有任何相關設備與生產問題,歡迎與我們聯繫以便進一步洽談。

滋味傳承,製造首選 | 專業食品生產設備製造商 - 安口食品機械

安口食品機械是台灣專業食品包餡機,水餃機,春捲機,春捲皮機,珍珠粉圓機,包子機,小籠湯包機,蔥抓餅機,燒賣機,湯圓機等食品設備專家,提供許多傳統食品手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問。我們成立於西元1978年,擁有超過43年食品機械製造經驗,安口食品機械總是可以達成客戶各項食品生產設備品質要求,目前我們食品機械設備已銷售至112個國家。