دسرها معمولاً برای پایان یک وعده غذایی سرو می‌شوند، اما بسیاری از شیرینی‌ها وجود دارند که می‌توان در طول روز از آن‌ها لذت برد و برخی از آن‌ها می‌توانند با یک گاز ساده ما را به لحظات ارزشمند و خاطرات کودکی بازگردانند.

در هر فرهنگی انواع بی‌شماری از شیرینی‌ها و تنقلات وجود دارد که با مواد و دستورهای مختلف به چیزی منحصر به فرد و لذت‌بخش تبدیل شده‌اند. با این حال، در این شماره تمرکز ما بر روی آسیا خواهد بود و چند نوع تنقلات و دسرهای شیرین خاص را معرفی خواهیم کرد که بافت‌ها و طعم‌های خاصی دارند.

برنج چسبناک، که به عنوان برنج شیرین نیز شناخته می‌شود، اغلب برای تهیه دسرها در برخی کشورها در آسیا استفاده می‌شود و موچی احتمالاً نمادین‌ترین آن‌هاست. دو روش مختلف برای تهیه موچی وجود دارد، یکی این است که ابتدا برنج را بخارپز کنید و سپس آن را بکوبید تا چسبناک و جویدنی شود؛ روش دیگر به سادگی ترکیب آرد برنج چسبناک با آب است تا یک "خمیر برنج" نرم و بسیار الاستیک ایجاد شود که برای تهیه دسرهای دیگر کاربرد بیشتری دارد.

موچی معمولاً با یک لایه نازک نشاسته یا نوعی پودر پوشانده می‌شود تا از چسبیدن آن جلوگیری کند و می‌تواند با انواع مختلفی از پرکننده‌های شیرین، مانند خمیر لوبیا، کرم‌ها، میوه‌ها یا شاه‌بلوط‌ها پر شود. همچنین موچی بستنی وجود دارد که در تابستان محبوب است و به نظر می‌رسد همیشه مواد جدید و شگفت‌انگیزی در این کیک‌های برنجی نرم و چسبناک پیچیده شده‌اند.

توپک کنجد سرخ شده عمیق

همچنین به عنوان جین دوی (煎堆) در کانتونی شناخته می‌شود، یا به سادگی توپ‌های کنجد، آن‌ها یکی از محبوب‌ترین اقلام دیم سام در چای‌خانه‌های چینی هستند؛ این خوراکی از آرد برنج چسبناک و مقداری روغن تهیه می‌شود و ابتدا به خمیری تبدیل می‌شود، سپس هر توپ برنج با خمیر کنجد یا لوبیا شیرین پر می‌شود، با کنجد پوشانده می‌شود و سپس سرخ می‌شود تا به پف‌های ترد، سبک، چسبناک و شیرین تبدیل شود. در ویتنام، یک تنقلات مشابه به نام "بان رن" با شیر نارگیل (به معنی کیک سرخ شده) شناخته می‌شود و توپک‌های کنجدی پر شده با لوبیا mung/سیب‌زمینی شیرین در فیلیپین "بوچی" نامیده می‌شوند.

دستگاه‌های خودکار پوشش‌دهی و شکل‌دهی سری SD-97 برای تولید انواع مختلف موچی و توپک‌های کنجد توصیه می‌شوند، این دستگاه بسیار کارآمد است و فرآیند تولید می‌تواند بر اساس دستورالعمل‌ها و مواد مختلف تنظیم شود.

تنگیوانگ (湯圓) نوعی توپ برنج چسبناک است که یا به صورت ساده و کوچک تهیه می‌شود یا کمی بزرگتر با پرکننده‌های شیرین کنجد یا بادام‌زمینی، که معمولاً جوشانده شده و به عنوان سوپ دسر سرو می‌شود. بافت این توپ‌های برنجی مشابه موچی است، اما کمی مرطوب‌تر و نرم‌تر؛ نوع ساده می‌تواند به صورت شیرین یا شور سرو شود و گاهی اوقات با مواد اضافی دیگر نیز همراه باشد.

در تایلند، توپک‌های برنجی کوچک و رنگارنگ به نام "بوا لوئی" شناخته می‌شوند که به معنای "گل‌های نیلوفر شناور" است و یکی از شیرینی‌های مورد علاقه محلی‌ها به شمار می‌رود. رنگدانه‌های گیاهی به عنوان رنگ طبیعی استفاده می‌شوند، مانند سبز از برگ‌های پاندان، آبی از گل‌های نخود و نارنجی از کدو حلوایی. بوا لوئی معمولاً پخته می‌شود و با شیر نارگیل شیرین سرو می‌شود.

بابا – مرواریدهای تپیوکای غیرقابل مقاومت

تکانده شده به چای‌های شیری و تبدیل به یک پدیده جدید نوشیدنی در جهان، راز موفقیت چای‌های بوبا در توپ‌های تپیوکای جویدنی است. به تازگی، با پیشرفت علم و فناوری غذا، بسیاری از شرکت‌ها توپ‌های تپیوکای قابل انجماد و حتی از پیش پخته شده‌ای را توسعه داده‌اند که می‌توانند به بستنی‌ها، یخ‌درختی‌ها و محصولات متعدد دیگر اضافه شوند.

دستگاه برش و گرد کردن اتوماتیک GD-18B برای تولید محصولات کروی مانند تانگیوانگ، بوا لوئی، تپیوکا یا توپ‌های تارو طراحی شده است.این بسیار کارآمد است و خروجی آن ثابت است.

گلاب جامون یکی از شیرین‌ترین دسرهای هندی است که با آرد، مواد جامد شیر (یا ماست) و چربی تهیه می‌شود. این دسر به شکل توپ‌های کوچک در می‌آید و قبل از اینکه در شربت خیس شود، سرخ می‌شود. به طور سنتی، شربت معمولاً با گلاب تهیه می‌شد، اما اکنون بیشتر رایج است که در دستورهای مدرن از زعفران و هل استفاده شود. این توپ‌های نرم و شیرین بسیار معطر و به طرز شگفت‌انگیزی شیرین هستند.

"چم چم" نوعی شیرینی بنگالی است که به "قایق‌های لذت" نیز معروف است. این تقریباً شبیه یک پنیر شیرین است که با خامه تهیه می‌شود و با اضافه کردن لیمو یا سرکه به آن، دلمه تشکیل می‌شود. سپس پس از شستشو، آبکشی و ورز دادن، به توپ‌های کوچک به اندازه مرمر تقسیم شده و در شربت معطر جوشانده می‌شود. چم چم می‌تواند به صورت ساده خورده شود یا مانند نان هات داگ برش داده شده و با آجیل یا پرکننده‌های شیرین دیگر پر شود تا جذاب‌تر شود.

دستگاه‌های خودکار پوشش‌دهی و شکل‌دهی سری SD-97 و نقاله گردکن خودکار RC-180 می‌تواند تمام زحمت تقسیم و گرد کردن را برای شما کم کند، بسیار بهره‌ور است و می‌تواند برای شکل‌دهی توپ‌های دسر کاملاً گرد در اندازه‌های مختلف برنامه‌ریزی شود.