Los postres a menudo se sirven para concluir una comida, sin embargo, hay muchos dulces que se pueden disfrutar durante todo el día, y algunos de los cuales pueden traernos de vuelta a momentos preciosos y recuerdos de la infancia con un simple bocado.

Hay innumerables tipos de confitería y bocadillos en cada cultura, hechos con diferentes ingredientes y recetas en algo único y placentero. Sin embargo, en este número nos centraremos en Asia, presentando algunos dulces y postres especiales que tienen texturas y sabores peculiares.

El arroz glutinoso, también conocido como arroz pegajoso o arroz dulce, se utiliza a menudo para hacer postres en ciertos países de Asia, y el mochi es probablemente el más icónico de todos. Hay dos formas diferentes de hacer mochi, una es cocinar al vapor el arroz primero y luego machacarlo hasta que esté pegajoso y masticable; el otro método es simplemente combinar harina de arroz glutinoso con agua para crear una "masa de arroz" suave y altamente elástica, que es más versátil para hacer otros postres.

El mochi suele estar cubierto con una fina capa de almidón o algún tipo de polvo para evitar que se pegue, y puede estar relleno con diferentes tipos de rellenos dulces, como pastas de frijoles, natillas, frutas o castañas. También hay mochi de helado, que es popular en verano, y siempre parece haber nuevos e sorprendentes ingredientes envueltos en estos suaves y pegajosos pasteles de arroz.

Bola de Sésamo Frita

También conocido como Jin Duei (煎堆) en cantonés, o simplemente bolas de sésamo, son uno de los artículos de dim sum más populares en las casas de té chinas; se hacen con harina de arroz glutinoso y un poco de aceite para formar una masa primero, luego cada bola de arroz se rellena con pasta de sésamo o frijoles dulces, se cubre con sésamo y luego se fríe en profundidad hasta obtener bocados crujientes, aireados, pegajosos y dulces. En Vietnam, un bocadillo similar se llama “banh ran” con leche de coco (que significa pastel frito), y las bolas de sésamo rellenas de frijoles mungo/batata se llaman “buchi” en Filipinas.

Las Máquinas Automáticas de Encrustación y Formación de la Serie SD-97 son recomendadas para producir varios tipos de mochi y bolas de sésamo, son altamente eficientes y el proceso de producción se puede ajustar según diferentes recetas e ingredientes.

Tangyuang (湯圓) es un tipo de bolitas de arroz glutinoso, que pueden ser pequeñas y simples, o un poco más grandes con rellenos dulces de sésamo o cacahuate, generalmente hervidas y servidas como una sopa de postre. La textura de estas bolitas de arroz es similar a la del mochi, pero un poco más húmeda y sedosa; la variedad simple se puede servir tanto dulce como salada, y a veces con otros ingredientes añadidos también.

En Tailandia, las pequeñas bolas de arroz coloridas se llaman “bua loi”, que significa “flores de loto flotantes”, y son uno de los dulces favoritos de los locales. Se utilizan pigmentos de plantas como tinte natural, como el verde de las hojas de pandan, el azul de las flores de guisante y el naranja de la calabaza. El bua loi se hierve generalmente y se sirve con leche de coco dulce.

Boba – Las Irresistibles Perlas de Tapioca

Agitados en tés con leche y convertidos en un nuevo fenómeno de bebida en el mundo, el secreto de los exitosos tés de boba son las bolas de tapioca masticables. Recientemente, con el avance de la ciencia y tecnología alimentaria, muchas empresas han desarrollado bolas de tapioca congelables e incluso precocinadas, que podrían añadirse a helados, polos y numerosos otros productos.

Máquina Automática de Corte y Redondeo GD-18B está diseñada para producir productos esféricos como tangyuang, bua loi, bolitas de tapioca o taro.Es altamente eficiente y la salida es consistente.

Gulab Jamun es uno de los postres indios más dulces, hecho con harina, sólidos lácteos (o yogur) y grasa, se forma en pequeñas bolas y se fríe antes de ser empapado en jarabe. Tradicionalmente, el jarabe se hacía generalmente con agua de rosas, pero ahora es más común encontrar azafrán y cardamomo en las recetas modernas. Estas bolas suaves y azucaradas son extremadamente fragantes y sorprendentemente dulces.

“Cham cham” es un tipo de dulce bengalí, también conocido como los “barcos del placer”. Es casi como un queso dulce, hecho con crema y con limón o vinagre añadido para formar cuajada, luego después de enjuagar, drenar y amasar, se divide en pequeñas bolas del tamaño de un mármol y se hierve en un jarabe especiado. El cham cham se puede comer solo o cortado como un pan de hotdog y relleno de nueces u otros rellenos dulces para más glamour.

Máquinas Automáticas de Recubrimiento y Formado Serie SD-97 & Transportador Automático de Redondeo RC-180 puede ahorrarte todos los problemas de dividir y enrollar, es altamente productivo y se puede programar para formar bolas de postre perfectamente redondas en diferentes tamaños.