Deserti bieži tiek pasniegti, lai noslēgtu maltīti, tomēr ir daudz saldumu, ko var baudīt visu dienu, un daži no tiem var patīkami atgriezt mūs pie dārgām mirkļiem un bērnības atmiņām ar vienkāršu kumosu.

Katrā kultūrā ir neskaitāmi konfekšu un uzkodu veidi, kas izgatavoti no dažādām sastāvdaļām un receptēm, radot kaut ko unikālu un patīkamu. Tomēr šajā izdevumā mēs koncentrēsimies uz Āziju, iepazīstinot ar dažām īpašām saldām uzkodām un desertiem, kuriem ir dīvainas tekstūras un garšas.

Līmvielu rīsi, kas pazīstami arī kā lipīgie rīsi vai saldie rīsi, bieži tiek izmantoti desertu pagatavošanai noteiktās Āzijas valstīs, un moči, iespējams, ir vissvarīgākais no visiem. Ir divi dažādi veidi, kā pagatavot mochi: viens ir tvaicēt rīsus vispirms un pēc tam tos sasist, līdz tie kļūst lipīgi un košļājami; otrs veids ir vienkārši apvienot lipīgo rīsu miltus ar ūdeni, lai izveidotu mīkstu un ļoti elastīgu "rīsu mīklu", kas ir daudzpusīgāka citu desertu pagatavošanai.

Mochi parasti ir pārklāts ar plānu cietes vai kāda veida pulvera kārtu, lai novērstu tā pielipšanu, un to var pildīt ar dažādām saldām pildvielām, piemēram, pupiņu pastām, krēmiem, augļiem vai kastaņiem. Ir arī saldējuma mochi, kas ir populārs vasarā, un šķiet, ka vienmēr ir jauni un pārsteidzoši sastāvdaļas, kas ietītas šajos mīkstajos un lipīgajos rīsu kūciņās.

Ceptas sezama bumbiņas

Pazīstami arī kā Jin Duei (煎堆) kantoniešu valodā, vai vienkārši sezama bumbiņas, tie ir viens no populārākajiem dim sum ēdieniem ķīniešu tējas namos; tie tiek pagatavoti no lipīgās rīsu miltiem un nedaudz eļļas, veidojot mīklu, pēc tam katra rīsu bumbiņa tiek pildīta ar saldo sezama vai pupiņu pastu, apviļāta sezama sēklās un pēc tam cepta eļļā, līdz tā kļūst kraukšķīga, gaisīga, lipīga un salda. Vjetnamā līdzīgs uzkodu veids tiek saukts par "banh ran" ar kokosriekstu pienu (nozīmē ceptu kūku), un mung pupiņu/saldā kartupeļa pildītās sezama bumbiņas Filipīnās sauc par "buchi".

SD-97 sērijas automātiskās apvalkošanas un veidošanas mašīnas ir ieteicamas dažādu veidu mochi un sezama bumbiņu ražošanai, tās ir ļoti efektīvas, un ražošanas procesu var pielāgot atbilstoši dažādām receptēm un sastāvdaļām.

Tangyuang (湯圓) ir veids lipīgu rīsu bumbiņu, tās var būt vai nu vienkāršas un mazas, vai nedaudz lielākas ar saldo sezama vai zemesriekstu pildījumu, parasti vārītas un pasniegtas kā desertu zupa. Šo rīsu bumbiņu tekstūra ir līdzīga mochi, bet nedaudz mitrāka un zīdaināka; vienkāršo veidu var pasniegt gan saldo, gan sāļo, un dažreiz arī ar citiem pievienotiem sastāvdaļām.

Taizemē mazie krāsainie rīsu bumbiņas sauc par "bua loi", kas nozīmē "peldošās lotosa ziedi", un tās ir viena no vietējo iedzīvotāju iecienītākajām saldumiem. Dabas krāsvielas tiek iegūtas no augiem, piemēram, zaļā no pandan lapām, zilā no zirņu ziediem un oranžā no ķirbja. Bua loi parasti tiek vārīti un pasniegti ar saldo kokosriekstu pienu.

Boba – Neatvairāmās tapiokas pērles

Sakratīti piena tējās, tie kļuva par jaunu dzērienu fenomenu pasaulē, un noslēpums veiksmīgajiem boba tējām ir košļājamās tapiokas bumbiņas. Pēdējā laikā, pateicoties pārtikas zinātnes un tehnoloģiju attīstībai, daudzas kompānijas ir izstrādājušas saldējamas un pat iepriekš pagatavotas tapiokas bumbiņas, kuras var pievienot saldējumam, saldējuma uzkodu un daudziem citiem produktiem.

GD-18B Automātiskā griešanas un noapaļošanas mašīna ir paredzēta sfērisku produktu, piemēram, tangyuang, bua loi, tapioca vai taro bumbiņu ražošanai.Tas ir ļoti efektīvs, un rezultāts ir konsekvents.

Gulab Jamun ir viens no saldākajiem Indijas desertiem, kas izgatavots no miltiem, piena cietvielām (vai jogurta) un taukvielām, tas tiek veidots mazos bumbiņās un cepts eļļā, pirms to iemērc sīrupā. Tradicionāli sīrups parasti tika gatavots ar rožu ūdeni, bet tagad ir biežāk sastopams safrāns un kardamons mūsdienu receptēs. Šīs mīkstās un saldās bumbiņas ir ārkārtīgi aromātiskas un iespaidīgi saldas.

“Cham cham” ir veids bengāļu salduma, kas pazīstams arī kā “prieka laivas”. Tas ir gandrīz kā salds siers, kas izgatavots no krējuma ar pievienotu citronu vai etiķi, lai izveidotu biezpienu, pēc tam, kad tas ir izskalots, notecināts un mīcīts, tas tiek sadalīts mazās marmora lieluma bumbiņās un vārīts garšvielu sīrupā. Čam čam var ēst vienkārši vai sagriezt kā karstmaizes maizīti un pildīt to ar riekstiem vai citiem saldiem pildījumiem, lai piešķirtu vairāk greznības.

SD-97 sērijas automātiskās iestrādāšanas un veidošanas mašīnas & RC-180 automātiskais noapaļošanas konveijers var ietaupīt jums visas neērtības, dalot un rullējot, tas ir ļoti produktīvs un to var programmēt, lai veidotu pilnīgi apaļas desertu bumbiņas dažādos izmēros.