Desserts werden oft serviert, um eine Mahlzeit abzuschließen, doch es gibt viele süße Leckereien, die man den ganzen Tag über genießen kann, und einige von ihnen können uns mit einem einfachen Biss erfreulich an kostbare Momente und Kindheitserinnerungen zurückbringen.

Es gibt unzählige Arten von Süßwaren und Snacks in jeder Kultur, die mit verschiedenen Zutaten und Rezepten zu etwas Einzigartigem und Angenehmem verarbeitet werden. In dieser Ausgabe werden wir uns jedoch auf Asien konzentrieren und einige spezielle süße Snacks und Desserts vorstellen, die eigenartige Texturen und Geschmäcker aufweisen.

Klebreis, auch bekannt als Sticky Rice oder Süßreis, wird oft zur Herstellung von Desserts in bestimmten Ländern Asiens verwendet, und Mochi ist wahrscheinlich das ikonischste von allen. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, Mochi herzustellen. Die eine besteht darin, den Reis zuerst zu dämpfen und ihn dann zu stampfen, bis er klebrig und zäh ist; die andere Methode besteht darin, einfach Klebreismehl mit Wasser zu vermengen, um einen weichen und hoch elastischen "Reisteig" zu erzeugen, der vielseitiger für die Herstellung anderer Desserts ist.

Mochi ist normalerweise mit einer dünnen Schicht Stärke oder einer Art Pulver überzogen, um zu verhindern, dass es klebt, und es kann mit verschiedenen Arten von süßen Füllungen gefüllt werden, wie zum Beispiel Bohnenpasten, Puddings, Früchten oder Kastanien. Es gibt auch Eiscreme-Mochi, das im Sommer beliebt ist, und es scheint immer neue und überraschende Zutaten zu geben, die in diesen weichen und klebrigen Reiskuchen eingewickelt sind.

Frittierte Sesambällchen

Auch bekannt als Jin Duei (煎堆) im Kantonesischen oder einfach Sesambällchen, sind sie eines der beliebtesten Dim Sum-Gerichte in den chinesischen Teehäusern; sie werden zunächst aus Klebreismehl und etwas Öl zu einem Teig verarbeitet, dann wird jeder Reisbällchen mit süßer Sesam- oder Bohnenpaste gefüllt, mit Sesam ummantelt und dann frittiert, bis sie knusprige, luftige, klebrige und süße Puffgebäcke sind. In Vietnam wird ein ähnlicher Snack "banh ran" mit Kokosmilch genannt (was frittierter Kuchen bedeutet), und die mit Mungobohnen/Süßkartoffeln gefüllten Sesambällchen werden auf den Philippinen "buchi" genannt.

SD-97 Serie Automatische Einfüll- und Formmaschinen werden empfohlen, um verschiedene Arten von Mochi und Sesambällchen herzustellen, sie sind äußerst effizient und der Produktionsprozess kann an verschiedene Rezepte und Zutaten angepasst werden.

Tangyuang (湯圓) ist eine Art von Klebreisbällchen, die entweder schlicht und klein oder etwas größer mit süßen Sesam- oder Erdnussfüllungen hergestellt werden, normalerweise gekocht und als Dessertsuppe serviert. Die Textur dieser Reisbällchen ähnelt Mochi, ist aber etwas feuchter und seidiger; die schlichte Variante kann sowohl süß als auch herzhaft serviert werden und manchmal auch mit anderen zusätzlichen Zutaten.

In Thailand werden die kleinen bunten Reisbällchen "bua loi" genannt, was "schwimmende Lotusblumen" bedeutet, und sie gehören zu den Lieblingssüßigkeiten der Einheimischen. Pflanzenfarbstoffe werden als natürliche Farbstoffe verwendet, wie das Grün von Pandanblättern, das Blau von Erbsenblüten und das Orange von Kürbis. Bua loi wird normalerweise gekocht und mit süßer Kokosmilch serviert.

Boba – Die unwiderstehlichen Tapiokaperlen

In Milchtee geschüttelt und zu einem neuen Getränkphänomen in der Welt geworden, ist das Geheimnis der erfolgreichen Boba-Tees die zähen Tapiokabällchen. Kürzlich haben viele Unternehmen mit dem Fortschritt der Lebensmittelwissenschaft und -technologie gefrierbare und sogar vorgekochte Tapiokabällchen entwickelt, die zu Eiscreme, Eis am Stiel und zahlreichen anderen Produkten hinzugefügt werden können.

GD-18B Automatische Schneide- und Rundungsmaschine ist für die Herstellung von sphärischen Produkten wie Tangyuan, Bua Loi, Tapioka oder Taro-Bällen konzipiert.Es ist äußerst effizient und die Ausgabe ist konsistent.

Gulab Jamun ist eines der süßesten indischen Desserts, hergestellt aus Mehl, Milchbestandteilen (oder Joghurt) und Fett. Es wird zu kleinen Bällen geformt und frittiert, bevor es in Sirup eingeweicht wird. Traditionell wurde der Sirup normalerweise mit Rosenwasser zubereitet, aber heutzutage findet man häufiger Safran und Kardamom in den modernen Rezepten. Diese weichen und zuckerhaltigen Bälle sind äußerst duftend und beeindruckend süß.

„Cham cham“ ist eine Art bengalischer Süßigkeit, die auch als „Vergnügungsboote“ bekannt ist. Es ist fast wie ein süßer Käse, der aus Sahne hergestellt wird, mit hinzugefügter Zitrone oder Essig, um Quark zu bilden. Nach dem Spülen, Abtropfen und Kneten wird er in kleine, murmelgroße Bällchen geteilt und in gewürztem Sirup gekocht. Cham cham kann pur gegessen oder aufgeschnitten wie ein Hotdog-Brötchen und mit Nüssen oder anderen süßen Füllungen für mehr Glamour gefüllt werden.

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