Desserts werden oft als Abschluss einer Mahlzeit serviert, doch es gibt viele süße Leckereien, die den ganzen Tag über genossen werden können und uns mit jedem Bissen auf wunderbare Weise an kostbare Momente und Kindheitserinnerungen zurückführen können.

In jeder Kultur gibt es unzählige Arten von Süßwaren und Snacks, die mit unterschiedlichen Zutaten und Rezepten zu etwas Einzigartigem und Angenehmem gemacht werden. In dieser Ausgabe werden wir uns jedoch auf Asien konzentrieren und einige spezielle süße Snacks und Desserts vorstellen, die eine besondere Textur und Geschmack haben.

Klebreis, auch bekannt als klebriger Reis oder süßer Reis, wird in bestimmten Ländern in Asien oft für die Herstellung von Desserts verwendet, und Mochi ist wahrscheinlich das bekannteste von allen. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten, Mochi herzustellen. Eine besteht darin, den Reis zuerst zu dämpfen und dann zu zerstampfen, bis er klebrig und zäh ist. Die andere Methode besteht einfach darin, klebrigen Reismehl mit Wasser zu kombinieren, um einen weichen und hochelastischen "Reisteig" zu kreieren, der vielseitiger ist und für die Herstellung anderer Desserts verwendet werden kann.

Mochi wird normalerweise mit einer dünnen Schicht Stärke oder irgendeinem Pulver überzogen, um ein Anhaften zu verhindern, und es kann mit verschiedenen Arten von süßen Füllungen gefüllt werden, wie zum Beispiel Bohnenpasten, Puddings, Früchten oder Kastanien. Es gibt auch Eiscreme-Mochi, das im Sommer beliebt ist, und es scheint immer neue und überraschende Zutaten in diesen weichen und klebrigen Reiskuchen eingewickelt zu geben.

Tiefgekühlter Sesamball

Auch bekannt als Jin Duei (煎堆) auf Kantonesisch oder einfach nur Sesamkugeln, sind sie eines der beliebtesten Dim Sum-Gerichte in den chinesischen Teehäusern. Sie werden aus klebrigem Reismehl und etwas Öl zuerst zu einem Teig verarbeitet, dann wird jede Reiskugel mit süßer Sesam- oder Bohnenpaste gefüllt, mit Sesam bestreut und anschließend knusprig, luftig, klebrig und süß frittiert. In Vietnam wird ein ähnlicher Snack als „banh ran“ mit Kokosmilch bezeichnet (was frittierter Kuchen bedeutet), und die mit Mungobohnen/Süßkartoffel gefüllten Sesambällchen werden auf den Philippinen „buchi“ genannt.

Automatische Einschließ- und Formmaschinen der SD-97-Serie werden empfohlen zur Herstellung verschiedener Arten von Mochi und Sesambällen, sie sind äußerst effizient und der Produktionsprozess kann je nach verschiedenen Rezepten und Zutaten angepasst werden.

Tangyuang (湯圓) ist eine Art von klebrigen Reisbällchen. Sie werden entweder einfach und klein oder etwas größer mit süßer Sesam- oder Erdnussfüllung hergestellt. Sie werden normalerweise gekocht und als Dessertsuppe serviert. Die Konsistenz dieser Reisbällchen ist ähnlich wie bei Mochi, aber etwas feuchter und seidiger. Die einfachen Sorten können entweder süß oder herzhaft serviert werden und manchmal werden auch andere Zutaten hinzugefügt.

In Thailand werden die kleinen bunten Reisbällchen als „bua loi“ bezeichnet, was „schwimmende Lotusblumen“ bedeutet und eine der Lieblingssüßigkeiten der Einheimischen ist. Pigmente aus Pflanzen werden als natürliche Farbstoffe verwendet, wie zum Beispiel das Grün von Pandanblättern, das Blau von Erbsenblüten und das Orange von Kürbis. Bua loi wird normalerweise gekocht und mit süßer Kokosmilch serviert.

Boba - Die unwiderstehlichen Tapioka-Perlen

Durch das Hinzufügen von Tapiokaperlen zu Milchtees entstand ein neues Getränkephänomen auf der ganzen Welt. Das Geheimnis des Erfolgs von Boba-Tees liegt in den kauen Tapiokaperlen. In letzter Zeit haben viele Unternehmen dank des Fortschritts in der Lebensmittelwissenschaft und -technologie gefrierfähige und sogar vorgekochte Tapiokaperlen entwickelt, die zu Eiscreme, Eis am Stiel und vielen anderen Produkten hinzugefügt werden können.

GD-18B Automatische Schneid- und Rundmaschine ist konzipiert für die Herstellung von kugelförmigen Produkten wie Tangyuang, Bua Loi, Tapioka oder Taro-Bällen.Es ist äußerst effizient und die Ausgabe ist konsistent.

Gulab Jamun ist eines der süßesten indischen Desserts, hergestellt aus Mehl, Milchfeststoffen (oder Joghurt) und Fett. Es wird zu kleinen Bällchen geformt und frittiert, bevor es in Sirup eingeweicht wird. Traditionell wurde der Sirup oft mit Rosenwasser hergestellt, aber heutzutage findet man in modernen Rezepten eher Safran und Kardamom. Diese weichen und zuckersüßen Bällchen duften intensiv und sind beeindruckend süß.

„Cham cham“ ist eine Art von bengalischem Süßigkeiten, auch bekannt als „Vergnügungsboote“. Es ist fast wie ein süßer Käse, hergestellt aus Sahne mit Zugabe von Zitrone oder Essig, um den Quark zu bilden, dann nach dem Spülen, Abtropfen und Kneten wird er in kleine marmeladengroße Kugeln geteilt und in gewürztem Sirup gekocht. Cham cham kann pur gegessen werden oder wie ein Hotdog-Brötchen aufgeschnitten und mit Nüssen oder anderen süßen Füllungen gefüllt werden, um mehr Glamour zu verleihen.

SD-97 Serie Automatische Füll- und Formmaschinen & RC-180 Automatischer Rundförderer können Ihnen all die Mühe des Teilen und Rollens ersparen, sie sind äußerst produktiv und können programmiert werden, um perfekt runde Dessertkugeln in verschiedenen Größen zu formen.