Dezerty sa často podávajú na záver jedla, no existuje mnoho sladkých pochúťok, ktoré si môžeme vychutnávať počas celého dňa, a niektoré z nich nás môžu príjemne priviesť späť k cenným okamihom a spomienkam z detstva s jedným jednoduchým sústom.

Existuje nespočetné množstvo druhov cukroviniek a snackov v každej kultúre, vyrobených z rôznych ingrediencií a receptov do niečoho jedinečného a príjemného. V tejto téme sa však zameriame na Áziu a predstavíme niekoľko špeciálnych sladkých snackov a dezertov, ktoré majú zvláštne textúry a chute.

Lepkavá ryža, známa aj ako lepkavá ryža alebo sladká ryža, sa často používa na výrobu dezertov v niektorých ázijských krajinách a mochi je pravdepodobne najikonickejšia zo všetkých. Existujú dva rôzne spôsoby, ako vyrobiť mochi, jeden je najprv paru variť ryžu a potom ju rozdrviť, kým nie je lepkavá a žuvacia; druhá metóda je jednoducho kombinovať lepkavú ryžovú múku s vodou, aby sa vytvorilo mäkké a veľmi elastické "ryžové cesto", ktoré je všestrannejšie na výrobu iných dezertov.

Mochi je zvyčajne pokrytý tenkou vrstvou škrobu alebo nejakého prášku, aby sa zabránilo jeho lepeniu, a môže byť plnený rôznymi druhmi sladkých náplní, ako sú fazuľové pasty, krémy, ovocie alebo gaštany. Existuje aj zmrzlinový mochi, ktorý je populárny v lete, a zdá sa, že v týchto mäkkých a lepkavých ryžových koláčoch sú vždy nové a prekvapujúce ingrediencie.

Hlboko vyprážaná sezamová guľa

Tiež známe ako Jin Duei (煎堆) v kantončine, alebo jednoducho sezamové guľôčky, sú jedným z najpopulárnejších dim sum jedál v čínskych čajových domoch; sú vyrobené z lepkovej ryžovej múky a niektorého oleja do cesta, potom je každá ryžová guľôčka naplnená sladkou sezamovou alebo fazuľovou pastou, obalená sezamom a potom vyprážaná do chrumkavých, vzdušných, lepkavých a sladkých pečív. Vo Vietname sa podobná pochúťka nazýva „banh ran“ s kokosovým mliekom (čo znamená vyprážaný koláč) a guľôčky so sezamom plnené mungo fazuľou/sladkým zemiakom sa na Filipínach nazývajú „buchi“.

Automatické obalovacie a formovacie stroje série SD-97 sú odporúčané na výrobu rôznych typov mochi a sezamových guľôčok, sú veľmi efektívne a výrobný proces sa môže prispôsobiť rôznym receptom a ingredienciám.

Tangyuang (湯圓) je druh lepkavých ryžových guľôčok, ktoré sú buď malé a jednoduché, alebo o niečo väčšie s sladkými sezamovými alebo arašidovými náplňami, zvyčajne varené a podávané ako dezertná polievka. Textúra týchto ryžových guľôčok je podobná mochi, ale o niečo vlhkejšia a hodvábnejšia; jednoduchý druh môže byť podávaný buď sladký alebo slaný, a niekedy aj s inými pridanými ingredienciami.

V Thajsku sa malé farebné ryžové guľôčky nazývajú „bua loi“, čo znamená „plávajúce lotosové kvety“, a sú jedným z obľúbených sladkostí miestnych obyvateľov. Na prírodné farbenie sa používajú pigmenty z rastlín, ako je zelená z listov pandánu, modrá z kvetov hrachu a oranžová z tekvice. Bua loi sa zvyčajne varí a podáva so sladkým kokosovým mliekom.

Boba – Neodolateľné tapiokové perly

Pretrepané do mliečnych čajov a stalo sa novým nápojovým fenoménom vo svete, tajomstvom úspešných boba čajov sú žuvacie tapiokové guľôčky. Nedávno, s pokrokom v potravinárskej vede a technológii, mnohé spoločnosti vyvinuli zmraziteľné a dokonca predvarené tapiokové guľôčky, ktoré je možné pridať do zmrzlín, nanukov a mnohých ďalších produktov.

GD-18B Automatický rezací a zaobľovací stroj je navrhnutý na výrobu guľových produktov, ako sú tangyuang, bua loi, tapioka alebo taro gule.Je to veľmi efektívne a výstup je konzistentný.

Gulab Jamun je jedným z naj sladších indických dezertov, vyrobený z múky, mliečnych pevných látok (alebo jogurtu) a tuku, formuje sa do malých guľôčok a vypráža sa, predtým ako sa namočí do sirupu. Tradične sa sirup zvyčajne vyrábal z ružovej vody, ale teraz je bežnejšie nájsť šafrán a kardamóm v moderných receptoch. Tieto mäkké a cukrové guľôčky sú mimoriadne voňavé a ohromne sladké.

„Cham cham“ je druh bengálskeho sladkého, známy tiež ako „lodičky rozkoše“. Je to takmer ako sladký syr, vyrobený z krému s pridaným citrónom alebo octom na vytvorenie tvarohu, potom po opláchnutí, odkvapkaní a hnetení je rozdelený na malé guličky veľkosti mramoru a varí sa v korenenom sirupe. Cham cham sa môže jesť samotný alebo rozrezaný ako hotdogová žemľa a naplnený orechmi alebo inými sladkými náplňami pre väčší pôvab.

Automatické enkrustovacie a formovacie stroje série SD-97 & Automatický zaobľovací dopravník RC-180 vám môže ušetriť všetky problémy s delením a rolovaním, je veľmi produktívny a môže byť naprogramovaný na formovanie dokonale guľatých dezertných guľôčok v rôznych veľkostiach.