Dezerty sa často podávajú na záver jedla, ale existuje veľa sladkých pochúťok, ktoré si môžeme vychutnať počas celého dňa a niektoré z nich nás môžu s jednoduchým kúskom potešiť a vrátiť nás do vzácnych okamihov a spomienok na detstvo.

V každej kultúre existuje nespočetné množstvo druhov cukrovín a občerstvenia vyrobených z rôznych ingrediencií a receptov, ktoré vytvárajú niečo jedinečné a príjemné. V tejto časti sa však budeme zameriavať na Áziu a predstavíme vám niekoľko špeciálnych sladkých občerstvení a dezertov s osobitými textúrami a chuťami.

Lepivá ryža, tiež známa ako lepkavá ryža alebo sladká ryža, sa často používa na výrobu dezertov v niektorých krajinách Ázie a mochi je pravdepodobne najikonickejšia z nich všetkých. Existujú dva rôzne spôsoby, ako pripraviť mochi. Jeden spôsob je najprv ryžu uvariť na pare a potom ju roztĺcť, až kým sa nestane lepkavou a žuvačkovou; druhá metóda spočíva jednoducho v zmiešaní lepkavej ryžovej múky s vodou, čím vznikne mäkké a veľmi elastické „ryžové cesto“, ktoré je viac všestranné na výrobu iných dezertov.

Mochi sa zvyčajne obaluje tenkou vrstvou škrobu alebo nejakého druhu prášku, aby sa zabránilo lepeniu, a môže byť plnené rôznymi druhmi sladkých náplní, ako sú fazuľové pasty, krémy, ovocie alebo gaštany. Existuje tiež zmrzlinové mochi, ktoré je obľúbené v lete, a vždy sa zdá, že v týchto mäkkých a lepkavých ryžových koláčoch sú zabalené nové a prekvapivé ingrediencie.

Hlboko vyprážaná sezamová guľa

Taktiež známe ako Jin Duei (煎堆) v kantónčine, alebo jednoducho sezamové guľky, sú jedným z najobľúbenejších dim sum jedál v čínskych čajovniach; najprv sa vyrobí cesto z lepkavého ryžového múky a oleja, potom sa každá ryžová guľka naplní sladkou sezamovou alebo fazuľovou pastou, obalí sa sezamom a potom sa hlboko opraží do chrumkavých, vzdušných, lepkavých a sladkých kúskov. V Vietnamu se podobným občerstvením nazývá „banh ran“ s kokosovým mlékem (což znamená smažený koláč), a kuličky plněné mungo fazolemi/sladkými bramborami a sezamem se nazývají „buchi“ na Filipínách.

Automatické stroje na obaľovanie a tvarovanie série SD-97 sú odporúčané na výrobu rôznych typov mochi a sezamových guľičiek, sú veľmi efektívne a výrobný proces je možné prispôsobiť podľa rôznych receptov a ingrediencií.

Tangyuang (湯圓) je druh lepkavých ryžových guľôčok, buď sa vyrábajú jednoduché a malé, alebo trochu väčšie so sladkou sezamovou alebo arašidovou náplňou, zvyčajne sa varia a podávajú ako dezertová polievka. Textúra týchto ryžových guľôčok je podobná mochi, ale trochu vlhkejšia a jemnejšia; jednoduchý druh môže byť podávaný buď sladký alebo slaný a niekedy sa pridávajú aj ďalšie ingrediencie.

V Thajsku sa malé farebné ryžové guľky nazývajú „bua loi“, čo znamená „plávajúce lotosové kvety“, čo je jedno z obľúbených sladkostí miestnych obyvateľov. Prirodzené farbivá z rastlín sa používajú ako prírodné farbivo, napríklad zelená z pandanových listov, modrá z hráškových kvetov a oranžová z tekvice. Bua loi sa zvyčajne varí a podáva s sladkým kokosovým mliekom.

Boba - Neodolateľné tapiokové perly

Zatrasené do mliečnych čajov a stali sa novým fenoménom nápojov vo svete, tajomstvom úspešných boba čajov sú žuvačkové tapiokové guľky. Nedávno, s pokrokom v potravinárskej vede a technológii, mnoho spoločností vyvinulo mrazené a dokonca predvarené tapiokové guľky, ktoré sa môžu pridať do zmrzliny, zmrzlín a mnohých ďalších výrobkov.

Automatický rezač a zaoblený stroj GD-18B je navrhnutý na výrobu guľatých produktov ako tangyuang, bua loi, tapioka alebo taro gule.Je veľmi efektívny a výstup je konzistentný.

Gulab Jamun je jedným z najsladších indických dezertov, vyrobený z múky, mliečnych tuhých látok (alebo kyslého mlieka) a tuku, tvaruje sa do malých guľôčok a hlboko sa opraží, než sa namočí do sirupu. Tradične sa sirup zvykol robiť s ružovou vodou, ale teraz je bežnejšie nájsť šafran a kardamóm pre moderné recepty. Tieto mäkké a sladké guľôčky sú nesmierne voňavé a neuveriteľne sladké.

„Cham cham“ je druh bengálskeho sladkého jedla, tiež známy ako „pleasure boats“. Je to skoro ako sladký syr, vyrobený z krému s pridaným citrónom alebo octom na vytvorenie tvarohu, potom po opláchnutí, odkvapkávaní a hnedení sa rozdelí na malé guľôčky veľkosti mramoru a varí sa v korenenej šťave. Cham cham môže byť konzumovaný samotný alebo rozrezaný ako hotdogová žemľa a naplnený orechmi alebo inými sladkými plnkami pre väčšiu eleganciu.

Automatické stroje na obaľovanie a tvarovanie SD-97 Series & Automatický zaobľovací dopravník RC-180 vám môžu ušetriť všetky starosti s delením a valčekovaním, sú veľmi produktívne a možno ich programovať na tvarovanie dokonale okrúhlych dezertných guľôčok rôznych veľkostí.