غالبًا ما تُقدم الحلويات لإنهاء الوجبة، ومع ذلك هناك العديد من الحلويات التي يمكن الاستمتاع بها طوال اليوم، وبعضها يمكن أن يعيدنا بشكل ممتع إلى لحظات ثمينة وذكريات الطفولة مع قضمة بسيطة.

هناك أنواع لا حصر لها من الحلويات والوجبات الخفيفة في كل ثقافة، مصنوعة بمكونات ووصفات مختلفة لتصبح شيئًا فريدًا وممتعًا. ومع ذلك، سنركز في هذا العدد على آسيا، مقدّمين بعض الوجبات الخفيفة والحلويات الخاصة التي تتميز بقوامها ونكهاتها الفريدة.

الأرز اللزج، المعروف أيضًا باسم الأرز اللاصق أو الأرز الحلو، يُستخدم غالبًا في صنع الحلويات في بعض البلدان في آسيا، ويعتبر موتشي ربما الأكثر شهرة من بين جميعها. هناك طريقتان مختلفتان لصنع الموكي، الأولى هي طهي الأرز على البخار أولاً، ثم دقه حتى يصبح لزجاً ومطاطياً؛ والطريقة الأخرى هي ببساطة دمج دقيق الأرز اللزج مع الماء لإنشاء "عجينة الأرز" ناعمة ومرنة للغاية، والتي يمكن استخدامها بشكل أكثر تنوعاً لصنع الحلويات الأخرى.

عادةً ما يتم تغليف موشي بطبقة رقيقة من النشا أو نوع من المساحيق لمنع التصاقه، ويمكن حشوه بأنواع مختلفة من الحشوات الحلوة، مثل معاجين الفاصوليا، والكاسترد، والفواكه، أو الكستناء. هناك أيضًا موشي الآيس كريم، الذي يحظى بشعبية في الصيف، ويبدو دائمًا أن هناك مكونات جديدة ومفاجئة ملفوفة في هذه الكعك الرز الناعمة واللزجة.

كرات السمسم المقلية عميقاً

المعروفة أيضًا باسم جين دوي (煎堆) في الكانتونية، أو ببساطة كرات السمسم، هي واحدة من أكثر أطباق الديم سم شعبية في بيوت الشاي الصينية؛ تُصنع من دقيق الأرز اللزج وبعض الزيت لتشكيل العجينة أولاً، ثم يتم حشو كل كرة أرز بمعاجين السمسم أو الفاصوليا الحلوة، وتُغطى بالسمسم ثم تُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة، هوائية، لزجة وحلوة. في فيتنام، يُطلق على وجبة خفيفة مشابهة اسم "بان ران" مع حليب جوز الهند (بمعنى كعكة مقلية)، وتُسمى كرات السمسم المحشوة بالفاصوليا mung / البطاطا الحلوة "بوشي" في الفلبين.

ماكينات SD-97 الأوتوماتيكية للتغليف والتشكيل موصى بها لإنتاج أنواع مختلفة من كرات الموكي والسمسم، فهي فعالة للغاية ويمكن تعديل عملية الإنتاج وفقًا لوصفات ومكونات مختلفة.

التانغيوان (湯圓) هو نوع من كرات الأرز اللزجة، يتم صنعه إما بشكل بسيط وصغير، أو أكبر قليلاً مع حشوات من السمسم الحلو أو الفول السوداني، وعادة ما يتم غليه وتقديمه كحساء حلو. قوام هذه الكرات من الأرز مشابه لموتشي، لكنه أكثر رطوبة ونعومة قليلاً؛ يمكن تقديم النوع البسيط إما حلوًا أو مالحًا، وأحيانًا مع مكونات إضافية أخرى أيضًا.

في تايلاند، تُسمى كرات الأرز الملونة الصغيرة "بوا لوى"، مما يعني "زهور اللوتس العائمة"، وهي واحدة من الحلويات المفضلة لدى السكان المحليين. تُستخدم أصباغ من النباتات كصبغة طبيعية، مثل الأخضر من أوراق الباندان، والأزرق من زهور البازلاء، والبرتقالي من اليقطين. عادةً ما يتم غلي بوا لوى وتقديمه مع حليب جوز الهند الحلو.

بوبو – لؤلؤ التابيوكا الذي لا يقاوم

تم هزها في شاي الحليب وأصبحت ظاهرة مشروبات جديدة في العالم، والسر وراء نجاح شاي البوبا هو كرات التابيوكا المطاطية. مؤخرًا، مع تقدم علوم وتكنولوجيا الغذاء، طورت العديد من الشركات كرات تابيوكا قابلة للتجميد، وحتى مطبوخة مسبقًا، والتي يمكن إضافتها إلى الآيس كريم، والمثلجات، والعديد من المنتجات الأخرى.

آلة القطع والتدوير الأوتوماتيكية GD-18B مصممة لإنتاج المنتجات الكروية مثل التانغيوانغ، بوا لوى، كرات التابيوكا، أو كرات التارو.إنه فعال للغاية والإخراج متسق.

غلاب جامون هو أحد أحلى الحلويات الهندية، مصنوع من الدقيق، والمواد الصلبة من الحليب (أو الزبادي) والدهون، يتم تشكيله إلى كرات صغيرة ويُقلى عميقًا قبل أن يُنقع في الشراب. تقليديًا، كان الشراب يُصنع عادةً بماء الورد، ولكن الآن من الشائع أكثر العثور على الزعفران والهيل في الوصفات الحديثة. هذه الكرات الناعمة والحلوة ذات رائحة عطرة للغاية وحلوة بشكل مثير للإعجاب.

"تشام تشام" هو نوع من الحلويات البنغالية، والمعروفة أيضًا باسم "قوارب المتعة". إنه يشبه إلى حد كبير جبنة حلوة، مصنوعة من الكريمة مع إضافة الليمون أو الخل لتكوين الجبنة، ثم بعد الشطف، والتصريف، والعجن، يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الرخام وغليها في شراب متبل. يمكن تناول الشام شام كما هو أو تقطيعه مثل خبز الهوت دوج وحشوه بالمكسرات أو حشوات حلوة أخرى لمزيد من البهجة.

ماكينات التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية من سلسلة SD-97 & ناقل التدوير الأوتوماتيكي RC-180 يمكن أن يوفر لك كل المتاعب في التقسيم والتدوير، إنه عالي الإنتاجية ويمكن برمجته لتشكيل كرات الحلوى بشكل دائري مثالي بأحجام مختلفة.