As sobremesas são frequentemente servidas para concluir uma refeição, mas há muitas guloseimas doces que podem ser apreciadas o dia todo, e algumas delas podem nos trazer de volta a momentos preciosos e memórias da infância com uma simples mordida.

Existem inúmeros tipos de confeitaria e lanches em todas as culturas, feitos com diferentes ingredientes e receitas em algo único e prazeroso. No entanto, teremos nosso foco na Ásia nesta edição, apresentando alguns doces e sobremesas especiais que possuem texturas e sabores peculiares.

O arroz glutinoso, também conhecido como arroz pegajoso ou arroz doce, é frequentemente utilizado para fazer sobremesas em certos países da Ásia, e o mochi é provavelmente o mais icônico de todos. Existem duas maneiras diferentes de fazer mochi, uma é cozinhar o arroz no vapor primeiro e depois socá-lo até ficar pegajoso e mastigável; o outro método é simplesmente combinar farinha de arroz glutinoso com água para criar uma "massa de arroz" macia e altamente elástica, que é mais versátil para fazer outras sobremesas.

Mochi geralmente é coberto com uma fina camada de amido ou algum tipo de pó para evitar que grude, e pode ser recheado com diferentes tipos de recheios doces, como pastas de feijão, cremes, frutas ou castanhas. Também existe o mochi de sorvete, que é popular no verão, e parece que sempre há novos e surpreendentes ingredientes envolvidos nesses bolos de arroz macios e pegajosos.

Bolinho de Gergelim Frito

Também conhecido como Jin Duei (煎堆) em cantonês, ou simplesmente bolinhas de gergelim, são um dos itens de dim sum mais populares nas casas de chá chinesas; são feitos com farinha de arroz glutinoso e um pouco de óleo para formar uma massa, depois cada bolinha de arroz é recheada com pastas doces de gergelim ou feijão, coberta com gergelim e então frita até ficar crocante, arejada, pegajosa e doce. No Vietnã, um lanche semelhante é chamado de "banh ran" com leite de coco (que significa bolo frito), e as bolinhas de gergelim recheadas com feijão mungo/batata-doce são chamadas de "buchi" nas Filipinas.

Máquinas Automáticas de Revestimento e Formação da Série SD-97 são recomendadas para produzir vários tipos de mochi e bolinhas de gergelim, são altamente eficientes e o processo de produção pode ser ajustado de acordo com diferentes receitas e ingredientes.

Tangyuang (湯圓) é um tipo de bolinho de arroz pegajoso, que pode ser feito simples e pequeno, ou um pouco maior com recheios doces de gergelim ou amendoim, geralmente cozido e servido como uma sopa de sobremesa. A textura desses bolinhos de arroz é semelhante à do mochi, mas um pouco mais úmida e sedosa; o tipo simples pode ser servido tanto doce quanto salgado, e às vezes com outros ingredientes adicionados também.

Na Tailândia, as pequenas bolinhas de arroz coloridas são chamadas de "bua loi", que significa "flores de lótus flutuantes", e é um dos doces favoritos dos locais. Pigmentos de plantas são usados como corantes naturais, como o verde das folhas de pandan, o azul das flores de ervilha e o laranja da abóbora. Bua loi é geralmente cozido e servido com leite de coco doce.

Boba – As Irresistíveis Pérolas de Tapioca

Agitados em chás com leite, tornaram-se um novo fenômeno de bebida no mundo, o segredo dos bem-sucedidos chás boba são as bolinhas de tapioca mastigáveis. Recentemente, com o avanço da ciência e tecnologia alimentar, muitas empresas desenvolveram bolinhas de tapioca congeláveis e até pré-cozidas, que podem ser adicionadas a sorvetes, picolés e numerosos outros produtos.

Máquina Automática de Corte e Arredondamento GD-18B é projetada para produzir produtos esféricos como tangyuang, bua loi, bolinhas de tapioca ou taro.É altamente eficiente e a saída é consistente.

Gulab Jamun é uma das sobremesas indianas mais doces, feita com farinha, sólidos de leite (ou coalhada) e gordura, é moldada em pequenas bolas e frita antes de ser mergulhada em xarope. Tradicionalmente, o xarope era geralmente feito com água de rosas, mas agora é mais comum encontrar açafrão e cardamomo nas receitas modernas. Essas bolas macias e açucaradas são extremamente aromáticas e impressionantemente doces.

“Cham cham” é um tipo de doce bengali, também conhecido como “barcos do prazer”. É quase como um queijo doce, feito com creme e adição de limão ou vinagre para formar coalhada, depois de enxaguar, drenar e amassar, é dividido em pequenas bolas do tamanho de mármore e cozido em xarope temperado. Cham cham pode ser comido puro ou cortado ao meio como um pão de hotdog e recheado com nozes ou outros recheios doces para mais glamour.

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