ANKO FOOD MACHINE EPAPER luty 2021
Supergwiazda jedzenia na wynos – burrito, jak latynoamerykańskie jedzenie podbija świat.
14 Feb, 2021Czy lubisz burrito, narodowe danie Meksyku? Jest przenośne i można je cieszyć się w dowolnym czasie i miejscu. Ponadto meksykańskie burrito jest otwarte na ludzi z całego świata, aby stworzyć swoje własne burrito w lokalnym stylu z lokalnymi składnikami. Dzięki zaawansowanej technologii łańcucha chłodniczego, oprócz świeżego burrito z delikatesów, teraz mrożone burrito jest inną opcją dla smakoszy.
Szukając smacznego i sycącego posiłku lub szybkiej przekąski, burrito często przychodzi ludziom na myśl jako pierwszy wybór.Te pyszne wrapy są zazwyczaj robione z mąki tortilli i można je znaleźć w lokalnych straganach z jedzeniem lub w eleganckich restauracjach, ponieważ są autentyczne i wszechstronne.Istota burrito obejmuje wiele kulturowych aspektów meksykańskiej kuchni, a jednocześnie jest przedstawiana w najbardziej wygodny i radosny sposób.
" burrito ", to termin, który oficjalnie pojawił się w XIX wieku, oznacza "małego osiołka" po hiszpańsku.Niektórzy mówią, że to z powodu tego, że burrito były noszone przez osły i sprzedawane na ulicach, podczas gdy kształt zawinięć przypomina również zwinięte pakunki i materace często noszone przez osły, stąd wymyślono tę nazwę.
W porównaniu do innego narodowego przysmaku Meksyku - tacos, które zazwyczaj są robione z kukurydzianych tortilli wielkości dłoni i podawane jako przekąska lub przystawka;Burrito są głównie robione z mącznych tortilli wielkości talerza obiadowego, wystarczająco dużych, aby owinąć wszystkie składniki i stworzyć przyzwoitą porcję posiłku na wynos.
Początkowo, gdy burrito zostały stworzone w Meksyku, były mniejsze i zawierały prostsze składniki.Ale kiedy został przywieziony do Stanów Zjednoczonych - wielkiego "kulturalnego tygla", burrito nie tylko urosło, ale także stało się bardziej zróżnicowane i wygodne.Podstawowe burrito można przygotować z fasoli refried i sera, podczas gdy bardziej sycąca wersja może być złożona z ryżu, fasoli, mięs i warzyw, tworząc pełnoprawny posiłek.W stanie Nowy Meksyk, jajka sadzone, bekon, szynka i ziemniaki były zawijane w mączną tortillę, a "burrito śniadaniowe" zostało wynalezione.A w Kalifornii burrito często mają odrobinę azjatyckiego wpływu, czy to będzie japońskie burrito sushi, czy koreańskie burrito Kogi, może być tak kreatywne i pyszne, jak tylko się da.
(Zdjęcie z : Taco Bell)Najpierw amerykański burrito pojawił się w menu restauracji w Kalifornii w latach 30. XX wieku, to satysfakcjonujące i zdrowe danie szybko stało się wielkim hitem. Według statystyk w 2017 roku, Taco Bell osiągnęło roczną sprzedaż na poziomie 9,8 miliarda USD, co uplasowało je na pierwszym miejscu wśród wszystkich sieci restauracji sprzedających burrito, a za nim "Chipotle" z 4,5 miliarda USD, a liczba ta wzrosła do 5,6 miliarda USD w 2019 roku. Ostatnie, ale nie mniej ważne, nawet podczas pandemii w 2020 roku, ta kategoria biznesowa prosperowała z stabilnym wzrostem.
Oprócz burritos robionych na zamówienie, mrożone burritos zostały wynalezione w 1956 roku w Kalifornii, które szybko trafiły do zamrażarek w supermarketach.Wraz z postępem technologii żywności, mrożone burrito mają być coraz bardziej wykwintne, ponieważ są zaprojektowane w sposób odżywczy, aby zaspokoić potrzeby konsumentów z różnymi ograniczeniami dietetycznymi i wymaganiami (takimi jak niska zawartość sodu, wysoka zawartość błonnika itp.).Obecnie większość producentów podkreśla smak i teksturę produktów po podgrzaniu, a także wpływ opakowania na środowisko, więc jest to korzystne zarówno dla konsumentów, jak i dla zrównoważonego rozwoju naszej planety.
Maszyna do formowania burrito BR-1500 'ANKO'＞Dowiedz się więcej
Jest zaprojektowany do masowej produkcji burritos z automatycznym mechanizmem napełniania, składania i zwijania, który wymaga jedynie ręcznego podawania do maszyny tortilli pszennych.ANKO ma również profesjonalnych konsultantów żywności, którzy mogą pomóc w poprawie tekstury i smaku Twoich produktów spożywczych.