ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
La superestrella de la comida para llevar – el burrito, cómo la comida latinoamericana conquista el mundo.
14 Feb, 2021¿Te gusta el burrito, la comida nacional de México? Es portátil y se puede disfrutar en cualquier momento y lugar. Además, el burrito mexicano está abierto a que la gente del mundo cree su propio burrito al estilo local con ingredientes locales. Con la tecnología de cadena de frío avanzada, además del burrito fresco de la charcutería, ahora el burrito congelado es la otra opción para los amantes de la comida.
Al buscar una comida sabrosa y satisfactoria o un bocado rápido, los burritos a menudo vienen a la mente de las personas como su primera opción.Estos deliciosos wraps suelen hacerse con harina tortillas y se pueden encontrar en un puesto de comida local, o en restaurantes elegantes, ya que son genuinos y versátiles.La esencia de un burrito abarca muchos aspectos culturales de la cocina mexicana, pero se presenta de la manera más conveniente y encantadora.
" burrito ", es un término que apareció oficialmente en el siglo XIX, significa "pequeño burro" en español.Algunos dicen que se debe al hecho de que burrito eran transportados por burros y vendidos en las calles, mientras que la forma de los envoltorios también se asemeja a los paquetes enrollados y los sacos de dormir que a menudo llevaban los burros, de ahí que se inventara el nombre.
En comparación con otra delicadeza nacional de México, los tacos, que generalmente se hacen con tortillas de maíz del tamaño de una palma y se sirven como un bocadillo o aperitivo;Burrito se hacen principalmente con tortillas de harina del tamaño de un plato, lo suficientemente grandes como para envolver todos los ingredientes y hacer una comida bien porcionada para llevar.
Originalmente, cuando se crearon los burritos en México, se hacían más pequeños con ingredientes más simples.Pero cuando se llevó a los Estados Unidos - el gran "crisol cultural", no solo había crecido en tamaño el burrito, sino que también se construyó para ser más diversificado y conveniente.Un burrito básico podría hacerse con frijoles refritos y queso, mientras que una versión más sustanciosa se puede doblar con arroz, frijoles, carnes y verduras, en una comida adecuada.En el estado de Nuevo México, los huevos revueltos, el tocino, el jamón y las papas se envolvieron en la tortilla de harina, y se inventó el "burrito de desayuno".Y en California, los burritos a menudo se encuentran con un toque de influencia asiática, ya sea un burrito de sushi japonés o un burrito estilo Kogi coreano, puede ser tan creativo y delicioso como se pueda.
(Foto de : Taco Bell)El primer burrito al estilo americano apareció en el menú del restaurante en California en la década de 1930, este alimento satisfactorio y saludable pronto se convirtió en un gran éxito. Según las estadísticas de 2017, Taco Bell's las ventas anuales alcanzaron los 9.8 mil millones de USD, lo que lo posicionó en el puesto número 1 entre todos los restaurantes de cadena que venden burritos, seguido de "Chipotle" con 4.5 mil millones de USD, y la cifra había aumentado hasta 5.6 mil millones de USD en 2019. Por último, pero no menos importante, incluso durante la pandemia de 2020, esta categoría de negocio ha prosperado con un crecimiento constante.
Además de los burritos que se hacen a pedido, los burritos congelados fueron inventados en 1956 en California, que rápidamente entraron en los pasillos de alimentos congelados de los supermercados.Con el avance de la tecnología alimentaria, se busca que los burritos congelados sean más gourmet, ya que están diseñados nutricionalmente para atender a los consumidores con diferentes restricciones y necesidades dietéticas (como bajo en sodio, alto en fibra, etc.).Hoy en día, la mayoría de los productores enfatizan el sabor y la textura de los productos después de recalentarlos, así como el impacto ambiental del embalaje, por lo que es tan bueno para los consumidores como lo es para la sostenibilidad de nuestro planeta.
Máquina Formadora de Burritos BR-1500 de ANKO＞Aprender más
Está diseñado para producir en masa burritos con un mecanismo automático de llenado, plegado y enrollado, que solo requiere alimentar manualmente la máquina con tortillas de harina.ANKO también cuenta con consultores de alimentos profesionales que pueden ayudar a mejorar la textura y el sabor de sus productos alimenticios.