ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 2 năm 2021
Siêu sao của món ăn mang đi – burrito, ẩm thực Mỹ Latinh đã chinh phục thế giới như thế nào.
14 Feb, 2021Bạn có thích burrito, món ăn quốc gia của Mexico không? Nó dễ mang theo và có thể thưởng thức bất cứ lúc nào, ở đâu. Ngoài ra, burrito Mexico mở cửa cho mọi người trên thế giới sáng tạo burrito theo phong cách riêng của họ với các nguyên liệu địa phương. Với công nghệ chuỗi lạnh tiên tiến, bên cạnh burrito tươi từ cửa hàng thực phẩm, giờ đây burrito đông lạnh là lựa chọn khác cho những người yêu thích ẩm thực.
Khi tìm kiếm một bữa ăn đầy hương vị và thỏa mãn hoặc một món ăn nhanh, burrito thường xuất hiện trong tâm trí mọi người như sự lựa chọn đầu tiên.Những chiếc bánh cuốn ngon miệng này thường được làm từ bột tortillas và có thể được tìm thấy ở các quầy thực phẩm địa phương, hoặc trong các nhà hàng sang trọng, vì chúng thật sự tinh tế và đa năng.Bản chất của một burrito bao gồm nhiều khía cạnh văn hóa của ẩm thực Mexico, nhưng nó được trình bày theo cách tiện lợi và hấp dẫn nhất.
" burrito ", là một thuật ngữ chính thức xuất hiện vào thế kỷ 19, có nghĩa là "con lừa nhỏ" trong tiếng Tây Ban Nha.Một số người nói rằng điều này là do thực tế rằng burrito được mang bởi những con lừa và bán trên đường phố, trong khi hình dạng của các cuộn cũng giống như những gói cuộn và túi ngủ thường được mang bởi những con lừa, do đó cái tên đã được phát minh.
So với một món đặc sản quốc gia khác của Mexico - Tacos, thường được làm từ bánh tortilla ngô kích thước bằng lòng bàn tay và được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc khai vị;Burrito chủ yếu được làm từ bánh tortilla kích thước đĩa ăn, đủ lớn để cuốn tất cả các nguyên liệu tạo thành một bữa ăn vừa đủ cho việc di chuyển.
Ban đầu, khi burrito được tạo ra ở Mexico, chúng được làm nhỏ hơn với các nguyên liệu đơn giản hơn.Nhưng khi nó được mang đến Hoa Kỳ - "nồi chảy văn hóa" lớn, không chỉ burrito đã lớn hơn về kích thước, mà nó còn được xây dựng để đa dạng hơn và tiện lợi hơn.Một burrito cơ bản có thể được làm từ đậu tây chiên và phô mai, trong khi một phiên bản đầy đủ hơn có thể được cuộn với cơm, đậu, thịt và rau, thành một bữa ăn đúng nghĩa.Tại bang New Mexico, trứng bác, thịt xông khói, giăm bông và khoai tây được cuộn trong bánh tortilla bột mì, và một "burrito bữa sáng" đã được phát minh.Và ở California, burrito thường được tìm thấy với một chút ảnh hưởng châu Á, cho dù đó là burrito sushi kiểu Nhật, hay burrito Kogi kiểu Hàn Quốc, nó có thể sáng tạo và ngon miệng đến mức nào.
(Ảnh từ : Taco Bell)Burrito kiểu Mỹ đầu tiên xuất hiện trên thực đơn nhà hàng ở California vào những năm 1930, món ăn bổ dưỡng và thỏa mãn này nhanh chóng trở thành một cơn sốt lớn. Theo thống kê vào năm 2017, Taco Bell's doanh thu hàng năm đã đạt 9,8 tỷ USD, đứng thứ nhất trong số tất cả các chuỗi nhà hàng bán burrito, tiếp theo là "Chipotlel" với 4,5 tỷ USD, và con số này đã tăng lên 5,6 tỷ USD vào năm 2019. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, ngay cả trong đại dịch năm 2020, ngành kinh doanh này vẫn phát triển mạnh mẽ với sự tăng trưởng ổn định.
Ngoài những chiếc burrito được làm theo yêu cầu, burrito đông lạnh đã được phát minh vào năm 1956 tại California, và nhanh chóng có mặt trong các kệ thực phẩm đông lạnh của siêu thị.Với sự phát triển của công nghệ thực phẩm, burrito đông lạnh được hướng tới việc trở nên sang trọng hơn, vì chúng được thiết kế dinh dưỡng để phục vụ cho người tiêu dùng với các hạn chế và nhu cầu ăn kiêng khác nhau (chẳng hạn như ít natri, nhiều chất xơ, v.v.).Ngày nay, hầu hết các nhà sản xuất nhấn mạnh hương vị và kết cấu của sản phẩm sau khi hâm nóng, cũng như tác động môi trường của bao bì, vì vậy nó tốt cho người tiêu dùng cũng như tốt cho sự bền vững của hành tinh chúng ta.
Máy tạo hình Burrito BR-1500 của ANKO＞Tìm hiểu thêm
Nó được thiết kế để sản xuất hàng loạt burrito với cơ chế tự động làm đầy, gấp và cuộn, chỉ yêu cầu cho bột tortilla vào máy một cách thủ công.ANKO cũng có các chuyên gia thực phẩm chuyên nghiệp có thể giúp cải thiện kết cấu và hương vị của sản phẩm thực phẩm của bạn.