ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
De superster van het afhaalvoedsel – burrito, hoe verovert de Latijns-Amerikaanse keuken de wereld.
14 Feb, 2021Hou je van burrito, het nationale voedsel van Mexico? Het is draagbaar en kan op elk moment en overal worden genoten. Bovendien staat de Mexicaanse burrito de mensen van de wereld toe om hun eigen stijl burrito te creëren met lokale ingrediënten. Met de geavanceerde koudetechnologie is naast de verse burrito van de delicatessen nu de bevroren burrito de andere keuze voor foodies.
Wanneer mensen op zoek zijn naar een smaakvolle en bevredigende maaltijd of een snelle hap, komen burrito's vaak als eerste keuze in gedachten.Deze heerlijke wraps worden meestal gemaakt met bloem tortilla's en zijn te vinden bij een lokale eetkraam, of in chique restaurants, omdat ze authentiek en veelzijdig zijn.De essentie van een burrito omarmt vele culturele aspecten van de Mexicaanse keuken, maar het wordt gepresenteerd op de meest handige en vrolijk charmante manier.
" burrito ", is een term die officieel in de 19e eeuw verscheen en "kleine ezel" in het Spaans betekent.Sommigen zeggen dat het te maken heeft met het feit dat burrito door ezels werden gedragen en op straat werden verkocht, terwijl de vorm van de wraps ook lijkt op de opgerolde pakketten en bedrolls die vaak door ezels werden gedragen, vandaar dat de naam werd uitgevonden.
In vergelijking met een andere nationale delicatesse van Mexico - Tacos, die meestal worden gemaakt met palmgrote maïstortilla's en worden geserveerd als snack of voorgerecht;Burrito zijn meestal gemaakt met bloem tortilla's ter grootte van een dinerbord, groot genoeg om alle ingrediënten in te wikkelen voor een fatsoenlijk portie maaltijd voor onderweg.
Oorspronkelijk, toen burrito's in Mexico werden gemaakt, waren ze kleiner en met eenvoudigere ingrediënten.Maar toen het naar de Verenigde Staten werd gebracht - de grote "culturele smeltkroes", was de burrito niet alleen in omvang gegroeid, maar ook ontworpen om diverser en handiger te zijn.Een basis burrito kan worden gemaakt met refried beans en kaas, terwijl een stevigere versie kan worden opgevouwen met rijst, bonen, vlees en groenten, tot een goede maaltijd.In de staat New Mexico werden roerei, spek, ham en aardappelen in de bloemtortilla gewikkeld, en werd de "ontbijtburrito" uitgevonden.En in Californië worden burrito's vaak gevonden met een vleugje Aziatische invloed, of het nu een Japanse sushi-burrito is of een Koreaanse Kogi-burrito, het kan zo creatief en heerlijk zijn als het maar kan.
(Foto van : Taco Bell)
De allereerste Amerikaanse burrito verscheen in de jaren 30 op het menu van een restaurant in Californië, dit bevredigende en voedzame voedselitem werd al snel een groot succes. Volgens de statistieken in 2017, Taco Bell's jaarlijkse omzet bereikte 9,8 miljard USD, wat de nummer 1 was onder alle ketenrestaurants die burrito's verkopen, gevolgd door "Chipotle" met 4,5 miljard USD, en het aantal was gestegen tot 5,6 miljard USD in 2019. Last but not least, zelfs tijdens de pandemie in 2020, was deze bedrijfscategorie welvarend met een gestage groei.
Naast burrito's die op bestelling worden gemaakt, werden bevroren burrito's in 1956 in Californië uitgevonden, die snel de diepvriesafdelingen van supermarkten binnenkwamen.Met de voortschrijdende voedseltechnologie zijn bevroren burrito's bedoeld om meer gourmet te worden gemaakt, aangezien ze voedzaam zijn ontworpen om tegemoet te komen aan consumenten met verschillende dieetbeperkingen en -behoeften (zoals laag natrium, hoog vezelgehalte, enz.).Tegenwoordig benadrukken de meeste producenten de smaak en textuur van de producten na het opwarmen, evenals de milieueffecten van de verpakking, zodat het zowel goed is voor de consumenten als voor de duurzaamheid van onze planeet.
De BR-1500 Burrito Vormmachine van 'ANKO'＞Meer leren
Het is ontworpen om burrito's in massa te produceren met een automatisch vul-, vouw- en rolmechanisme, dat alleen vereist dat de machine handmatig met bloem tortilla's wordt gevoed.ANKO heeft ook professionele voedingsconsultants die kunnen helpen de textuur en smaak van uw voedselproducten te verbeteren.