ANKO FOOD MACHINE EPAPER Şubat 2021
Alışveriş yemeklerinin süperstarı – burrito, Latin Amerika mutfağı dünyayı nasıl etkisi altına alıyor.
14 Feb, 2021Meksika'nın ulusal yiyeceği olan burrito'yu sever misiniz? Taşınabilir ve her zaman, her yerde keyifle yenebilir. Ayrıca, Meksika burrito'su, dünyanın insanlarının yerel malzemelerle kendi tarzlarında burrito yaratmalarına açıktır. Soğuk zincir teknolojisi geliştiği için, şimdi şarküteri taze burrito'nun yanı sıra dondurulmuş burrito da gurmeler için bir diğer seçenektir.
Lezzetli ve doyurucu bir yemek veya hızlı bir atıştırmalık ararken, burritolar genellikle insanların aklına ilk seçenek olarak gelir.Bu lezzetli dürümler genellikle un tortilla ile yapılır ve yerel bir yiyecek tezgahında veya şık restoranlarda bulunabilir, çünkü gerçek ve çok yönlüdür.Bir burritonun özü, Meksika mutfağının birçok kültürel yönünü kucaklar, ancak en pratik ve neşeli bir şekilde sunulmaktadır.
" burrito ", 19. yüzyılda resmi olarak ortaya çıkan bir terimdir ve İspanyolcada "küçük eşek" anlamına gelir.Bazıları bunun, burritoların eşekler tarafından taşındığı ve sokaklarda satıldığı gerçeğinden kaynaklandığını, ayrıca sarımların şeklinin de genellikle eşekler tarafından taşınan yuvarlanmış paketler ve yatak örtülerine benzediğini, bu nedenle isminin icat edildiğini söylüyor.
Meksika'nın başka bir ulusal lezzeti olan Tacos ile karşılaştırıldığında, genellikle avuç içi büyüklüğünde mısır tortillaları ile yapılan ve atıştırmalık veya meze olarak servis edilen;Burrito, genellikle yemek tabağı boyutunda un tortillaları ile yapılır; bu, tüm malzemeleri saracak kadar büyük olup, hareket halindeyken makul bir porsiyonluk yemek hazırlamak için idealdir.
Aslen, burritolar Meksika'da yaratıldığında, daha küçük ve daha basit malzemelerle yapılıyordu.Ama Amerika Birleşik Devletleri'ne - büyük "kültürel kaynaşma potası" - getirildiğinde, burrito sadece boyut olarak büyümekle kalmamış, aynı zamanda daha çeşitli ve kullanışlı olacak şekilde de tasarlanmıştı.Temel bir burrito, yeniden kızartılmış fasulye ve peynirle yapılabilirken, daha doyurucu bir versiyonu pirinç, fasulye, etler ve sebzelerle katlanarak düzgün bir öğün haline getirilebilir.New Mexico eyaletinde, çırpılmış yumurta, pastırma, jambon ve patates unlu tortilla içine sarıldı ve "kahvaltı burritosu" icat edildi.Ve Kaliforniya'da, burritolar genellikle biraz Asya etkisiyle bulunur; ister Japon suşi burritosu, ister Kore tarzı Kogi burritosu olsun, ne kadar yaratıcı ve lezzetli olursa olsun.
(Fotoğraf : Taco Bell tarafından)Amerikan tarzı ilk burrito, 1930'larda Kaliforniya'daki restoran menüsünde yer aldı ve bu doyurucu ve sağlıklı yiyecek kısa sürede büyük bir hit haline geldi. 2017'deki istatistiklere göre, Taco Bell'in yıllık satışları 9.8 milyar USD'ye ulaştı ve burrito satan tüm zincir restoranlar arasında 1. sırada yer aldı, ardından "Chipotle" 4.5 milyar USD ile geldi ve bu rakam 2019'da 5.6 milyar USD'ye kadar yükseldi. Son olarak, 2020 pandemisi sırasında bile, bu iş kategorisi sürekli bir büyüme ile başarılı oldu.
Sipariş üzerine yapılan burritolara ek olarak, dondurulmuş burritolar 1956 yılında Kaliforniya'da icat edildi ve hemen süpermarketlerin dondurulmuş gıda reyonlarına girdi.Gelişen gıda teknolojisi ile dondurulmuş burritoların daha gurme hale getirilmesi hedeflenmektedir; çünkü farklı diyet kısıtlamaları ve ihtiyaçları (düşük sodyum, yüksek lif vb.) olan tüketicilere hitap edecek şekilde besin değeri açısından tasarlanmıştır.Günümüzde, çoğu üretici, ürünlerin yeniden ısıtıldıktan sonraki tadı ve dokusuna, ayrıca ambalajın çevresel etkisine vurgu yapıyor; bu da hem tüketiciler için hem de gezegenimizin sürdürülebilirliği için iyidir.
ANKO'nun BR-1500 Burrito Şekillendirme Makinesi＞Daha fazla bilgi edinin
Bu, sadece makineye unlu tortilla manuel olarak beslenmesini gerektiren otomatik doldurma, katlama ve sarma mekanizması ile burrito'ları seri üretmek için tasarlanmıştır.ANKO ayrıca gıda ürünlerinizin dokusunu ve lezzetini artırmaya yardımcı olabilecek profesyonel gıda danışmanlarına sahiptir.