ANKO FOOD MACHINE EPAPER Veljača 2021.
Superzvijezda hrane za van – burrito, kako latinoamerička hrana osvaja svijet.
14 Feb, 2021Sviđa li ti se burrito, nacionalno jelo Meksika? Praktičan je i može se uživati u bilo kojem trenutku, bilo gdje. Osim toga, meksički burrito otvoren je za ljude iz cijelog svijeta da stvore svoj burrito u vlastitom stilu s lokalnim sastojcima. Uz naprednu tehnologiju hladnog lanca, osim svježeg burrita iz delikatesa, sada je smrznuti burrito druga opcija za gurmane.
Kada traže ukusno i zadovoljavajuće jelo ili brzi zalogaj, burritos često padaju ljudima na pamet kao njihov prvi izbor.Ove ukusne tortilje obično se prave od brašna tortilja i mogu se naći na lokalnim štandovima s hranom ili u finim restoranima, jer su autentične i svestrane.Suština burrita obuhvaća mnoge kulturne aspekte meksičke kuhinje, a ipak je predstavljena na najprikladniji i najsretniji šarmantan način.
" burrito ", je izraz koji se službeno pojavio u 19. stoljeću, a znači "mali magarac" na španjolskom.Neki kažu da je to zbog činjenice da su burrito nosili magarci i prodavali na ulicama, dok oblik omota također podsjeća na smotane pakete i ležajeve koje često nose magarci, stoga je ime izmišljeno.
U usporedbi s drugim nacionalnim delikatesom Meksika - Tacos, koji se obično prave od tortilja od kukuruza veličine dlana i poslužuju kao užina ili predjelo;Burrito većinom se pripremaju s tortiljama od brašna veličine tanjura, dovoljno velikim da obaviju sve sastojke i naprave pristojno porcioniran obrok za ponijeti.
Izvorno, kada su burritos stvoreni u Meksiku, bili su manji s jednostavnijim sastojcima.No kada je donesen u Sjedinjene Države - veliki "kulturni lonac", ne samo da je burrito narastao u veličini, već je također postao raznolikiji i praktičniji.Osnovni burrito može se napraviti s prženim grahom i sirom, dok se jača verzija može zamotati s rižom, grahom, mesom i povrćem, u pravi obrok.U državi New Mexico, kajgana, slanina, šunka i krumpir bili su zamotani u tortilju od brašna, a izumljen je "burrito za doručak".A u Kaliforniji, burritos se često nalaze s malo azijskog utjecaja, bilo da se radi o japanskom sushi burritu ili korejskom Kogi burritu, mogu biti koliko god kreativni i ukusni.
(Fotografija iz : Taco Bell)Prvi američki burrito u stilu pojavio se na jelovniku restorana u Kaliforniji 1930-ih, a ova zadovoljavajuća i hranjiva hrana ubrzo je postala veliki hit. Prema statistikama iz 2017. godine, Taco Bell je godišnja prodaja dostigla 9,8 milijardi USD, što ga je svrstalo na prvo mjesto među svim lancima restorana koji prodaju burrite, a slijedi "Chipotle" s 4,5 milijardi USD, a taj je broj porastao na 5,6 milijardi USD 2019. godine. Na kraju, ali ne manje važno, čak i tijekom pandemije 2020. godine, ova poslovna kategorija bila je prosperitetna s stalnim rastom.
Osim burrita koji se pripremaju po narudžbi, smrznuti burriti izumljeni su 1956. godine u Kaliforniji, koji su odmah ušli u odjele smrznute hrane supermarketa.S napretkom prehrambene tehnologije, smrznuti burritos imaju za cilj postati gourmet, jer su nutritivno dizajnirani da udovolje potrošačima s različitim prehrambenim ograničenjima i potrebama (kao što su niska natrij, visoka vlakna itd.).Danas većina proizvođača naglašava okus i teksturu proizvoda nakon ponovnog zagrijavanja, kao i utjecaj ambalaže na okoliš, tako da je to dobro za potrošače koliko i za održivost naše planete.
Stroj za oblikovanje burrita BR-1500 'ANKO'＞Saznajte više
Dizajniran je za masovnu proizvodnju burrita s automatskim mehanizmom za punjenje, presavijanje i motanje, koji samo zahtijeva ručno hranjenje stroja brašnenim tortiljama.ANKO također ima profesionalne savjetnike za hranu koji mogu pomoći u poboljšanju teksture i okusa vaših prehrambenih proizvoda.