ANKO FOOD MACHINE EPAPER Fev 2021
A superestrela da comida para viagem – burrito, como a comida latino-americana conquista o mundo.
14 Feb, 2021Você gosta de burrito, a comida nacional do México? É portátil e pode ser apreciado a qualquer hora, em qualquer lugar. Além disso, o burrito mexicano está aberto para que as pessoas do mundo criem seu próprio burrito com ingredientes locais. Com a tecnologia da cadeia do frio avançada, além do burrito fresco da delicatessen, agora o burrito congelado é outra opção para os amantes da comida.
Ao procurar uma refeição saborosa e satisfatória ou um lanche rápido, os burritos frequentemente vêm à mente das pessoas como sua primeira escolha.Esses wraps deliciosos são geralmente feitos com farinha tortillas e podem ser encontrados em barracas de comida locais ou em restaurantes sofisticados, pois são genuínos e versáteis.A essência de um burrito abraça muitos aspectos culturais da culinária mexicana, mas é apresentada da maneira mais conveniente e encantadora.
" burrito ", é um termo que apareceu oficialmente no século 19, significa "burro pequeno" em espanhol.Alguns dizem que é devido ao fato de que burrito eram carregados por burros e vendidos nas ruas, enquanto a forma das wraps também se assemelha aos pacotes enrolados e cobertores frequentemente carregados por burros, daí o nome foi inventado.
Comparado a outra iguaria nacional do México - Tacos, que geralmente são feitos com tortilhas de milho do tamanho de uma palma e servidos como um lanche ou aperitivo;Burrito são feitos principalmente com tortilhas de farinha do tamanho de um prato de jantar, grandes o suficiente para envolver todos os ingredientes e fazer uma refeição bem porcionada para levar.
Originalmente, quando os burritos foram criados no México, eles eram feitos menores com ingredientes mais simples.Mas quando foi trazido para os Estados Unidos - o grande "caldeirão cultural", não só o burrito cresceu em tamanho, mas também foi feito para ser mais diversificado e conveniente.Um burrito básico pode ser feito com feijão refrito e queijo, enquanto uma versão mais robusta pode ser recheada com arroz, feijão, carnes e vegetais, formando uma refeição adequada.No estado do Novo México, ovos mexidos, bacon, presunto e batatas foram envoltos na tortilla de farinha, e um "burrito de café da manhã" foi inventado.E na Califórnia, os burritos costumam ter uma leve influência asiática, seja um burrito de sushi japonês ou um burrito estilo Kogi coreano, pode ser tão criativo e delicioso quanto possível.
(Foto de : Taco Bell)O primeiro burrito ao estilo americano apareceu no cardápio de um restaurante na Califórnia na década de 1930, e esse alimento satisfatório e saudável logo se tornou um grande sucesso. De acordo com as estatísticas de 2017, Taco Bell's as vendas anuais atingiram 9,8 bilhões de USD, o que o colocou em 1º lugar entre todos os restaurantes em cadeia que vendem burritos, seguido por "Chipotle" com 4,5 bilhões de USD, e o número aumentou para 5,6 bilhões de USD em 2019. Por último, mas não menos importante, mesmo durante a pandemia de 2020, essa categoria de negócios tem sido próspera com um crescimento constante.
Além dos burritos feitos sob encomenda, os burritos congelados foram inventados em 1956 na Califórnia, que rapidamente entraram nos corredores de alimentos congelados dos supermercados.Com o avanço da tecnologia alimentar, os burritos congelados têm como objetivo serem mais gourmet, pois são projetados nutricionalmente para atender consumidores com diferentes restrições e necessidades dietéticas (como baixo teor de sódio, alto teor de fibra, etc.).Hoje em dia, a maioria dos produtores enfatiza o sabor e a textura dos produtos após o reaquecimento, bem como o impacto ambiental da embalagem, portanto, é tão bom para os consumidores quanto é bom para a sustentabilidade do nosso planeta.
Máquina de Formar Burrito BR-1500 da ANKO＞Saiba mais
É projetado para produzir em massa burritos com um mecanismo automático de preenchimento, dobra e enrolamento, que só requer a alimentação manual da máquina com tortilhas de farinha.ANKO também conta com consultores de alimentos profissionais que podem ajudar a melhorar a textura e o sabor dos seus produtos alimentícios.