ANKO FOOD MACHINE ইপেপার ফেব্রুয়ারি ২০২১
টেকআউট খাবারের সুপারস্টার–বুরিটো, লাতিন আমেরিকার খাবার কীভাবে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়ে।
14 Feb, 2021আপনি কি মেক্সিকোর জাতীয় খাবার বুরিটো পছন্দ করেন? এটি বহনযোগ্য এবং যেকোনো সময়, যেকোনো স্থানে উপভোগ করা যায়। তাছাড়া, মেক্সিকান বুরিটো বিশ্বের মানুষের জন্য স্থানীয় উপাদান দিয়ে তাদের নিজস্ব স্টাইলের বুরিটো তৈরি করার সুযোগ দেয়। শীতল চেইন প্রযুক্তির উন্নতির সাথে, ডেলি থেকে তাজা বুরিটোর পাশাপাশি এখন ফ্রোজেন বুরিটো খাদ্যপ্রেমীদের জন্য আরেকটি বিকল্প।
স্বাদযুক্ত এবং সন্তোষজনক খাবার বা দ্রুত খাবারের জন্য খোঁজার সময়, বারিটোস প্রায়শই মানুষের মনে প্রথম পছন্দ হিসেবে আসে।এই সুস্বাদু র্যাপগুলি সাধারণত ময়দা টরটিলাস দিয়ে তৈরি হয় এবং স্থানীয় খাবারের স্টলে পাওয়া যায়, অথবা ফANCY রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়, কারণ এটি আসল এবং বহুমুখী।একটি burrito এর সারাংশ মেক্সিকান রান্নার অনেক সাংস্কৃতিক দিককে ধারণ করে, তবুও এটি সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং আনন্দময় আকর্ষণীয় উপায়ে উপস্থাপন করা হয়।
" bুরিতো ", এটি একটি শব্দ যা 19 শতকে আনুষ্ঠানিকভাবে উপস্থিত হয়, স্প্যানিশে এর অর্থ "ছোট গাধা"।কিছু লোক বলেন যে এটি burrito এর কারণে, যা গাধাদের দ্বারা বহন করা হত এবং রাস্তায় বিক্রি করা হত, যখন মোড়কগুলোর আকারও গাধাদের দ্বারা প্রায়ই বহন করা রোল করা প্যাক এবং বিছানার মোড়কের মতো, তাই নামটি উদ্ভাবিত হয়েছিল।
মেক্সিকোর আরেকটি জাতীয় বিশেষ খাবার টাকোসের সাথে তুলনা করলে, যা সাধারণত তালুর আকারের ভুট্টার টরটিলাস দিয়ে তৈরি হয় এবং স্ন্যাক বা অ্যাপেটাইজার হিসেবে পরিবেশন করা হয়;Burrito সাধারণত খাবারের প্লেটের আকারের ময়দার টরটিলাস দিয়ে তৈরি হয়, যা সমস্ত উপাদানকে মোড়ানোর জন্য যথেষ্ট বড়, যাতে চলাফেরার সময় একটি সঠিক পরিমাণের খাবার তৈরি করা যায়।
মূলত, যখন মেক্সিকোতে বুরিটো তৈরি হয়েছিল, তখন সেগুলি ছোট এবং সহজ উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।কিন্তু যখন এটি যুক্তরাষ্ট্রে - বড় "সাংস্কৃতিক মিশ্রণ পাত্র" - নিয়ে আসা হয়, তখন শুধু বুরিটো আকারে বড় হয়নি, বরং এটি আরও বৈচিত্র্যময় এবং সুবিধাজনক হতে তৈরি করা হয়েছিল।একটি মৌলিক burrito রিফ্রাইড বিনস এবং পনির দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যখন একটি আরও পুষ্টিকর সংস্করণকে চাল, বিনস, মাংস এবং সবজি দিয়ে একটি সঠিক খাবারে ভাঁজ করা যেতে পারে।নিউ মেক্সিকো রাজ্যে, scrambled eggs, bacon, ham, এবং আলু ময়দার টরটিলায় মোড়ানো হয়েছিল, এবং একটি "ব্রেকফাস্ট বুরিটো" আবিষ্কার করা হয়েছিল।এবং ক্যালিফোর্নিয়ায়, বুরিটোগুলি প্রায়ই এশিয়ান প্রভাবের সাথে পাওয়া যায়, এটি একটি জাপানি সুশি বুরিটো হোক বা একটি কোরিয়ান স্টাইলের কোগি বুরিটো, এটি যতটা সৃজনশীল এবং সুস্বাদু হতে পারে।
(ছবি থেকে : টাকো বেল)প্রথম আমেরিকান-শৈলীর বুরিটো 1930-এর দশকে ক্যালিফোর্নিয়ার রেস্তোরাঁর মেনুতে উপস্থিত হয়, এই সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর খাবারটি দ্রুত একটি বড় সাফল্যে পরিণত হয়। 2017 সালের পরিসংখ্যান অনুযায়ী, টাকো বেলএর বার্ষিক বিক্রয় 9.8 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে, যা বুরিটো বিক্রি করা সমস্ত চেইন-রেস্তোরাঁর মধ্যে প্রথম স্থানে রয়েছে, এর পর রয়েছে "চিপোটলে" 4.5 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে, এবং 2019 সালে এই সংখ্যা 5.6 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে বৃদ্ধি পেয়েছে। সর্বশেষ কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ, 2020 সালের মহামারীর সময়েও, এই ব্যবসার শ্রেণী স্থিতিশীল বৃদ্ধির সাথে সমৃদ্ধ ছিল।
অর্ডার অনুযায়ী তৈরি করা বুরিটোর পাশাপাশি, ১৯৫৬ সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় ফ্রোজেন বুরিটো আবিষ্কৃত হয়, যা দ্রুত সুপারমার্কেটের ফ্রোজেন ফুডের শেলফে প্রবেশ করে।উন্নত খাদ্য প্রযুক্তির সাথে, জমাটবদ্ধ বুরিটোগুলি আরও গুরমেট করার লক্ষ্য রাখা হয়েছে, কারণ এগুলি বিভিন্ন খাদ্য সীমাবদ্ধতা এবং প্রয়োজন (যেমন কম সোডিয়াম, উচ্চ ফাইবার, ইত্যাদি) পূরণের জন্য পুষ্টিকরভাবে ডিজাইন করা হয়েছে।আজকাল, বেশিরভাগ উৎপাদকরা পুনরায় গরম করার পর পণ্যের স্বাদ এবং টেক্সচারের উপর জোর দেন, পাশাপাশি প্যাকেজিংয়ের পরিবেশগত প্রভাবের উপরও, তাই এটি ভোক্তাদের জন্য যেমন ভালো, তেমনি আমাদের গ্রহের স্থায়িত্বের জন্যও ভালো।
['আনকো']'র BR-1500 বুরিটো ফর্মিং মেশিন＞আরও জানুন
এটি স্বয়ংক্রিয় ভর্তি, ভাঁজ এবং রোলিং যন্ত্রের মাধ্যমে বড় পরিমাণে বুরিটো উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যা শুধুমাত্র ম্যানুয়ালি মেশিনে ময়দার টরটিলা দেওয়ার প্রয়োজন।ANKO এর পেশাদার খাদ্য পরামর্শদাতারাও রয়েছে যারা আপনার খাদ্য পণ্যের টেক্সচার এবং স্বাদ উন্নত করতে সহায়তা করতে পারে।