ANKO FOOD MACHINE EPAPER Helmikuu 2021
Takeaway-ruokien supertähti – burrito, miten Latinalaisen Amerikan ruoka valloittaa maailman.
14 Feb, 2021Pidätkö burritosta, Meksikon kansallisruuasta? Se on helposti mukana kuljetettava ja sitä voi nauttia milloin tahansa, missä tahansa. Lisäksi meksikolainen burrito on avoin maailman ihmisille luoda oma tyylinsä burrito paikallisista raaka-aineista. Kylmäketjuteknologian kehittyessä, tuoreen deli-burriton lisäksi pakastettu burrito on nyt toinen vaihtoehto ruokaharrastajille.
Kun etsitään maukasta ja täyttävää ateriaa tai nopeaa purtavaa, burritot tulevat usein ihmisten mieleen ensimmäisenä vaihtoehtona.Nämä herkulliset kääreet valmistetaan yleensä jauhosta tortilloista ja niitä voi löytää paikallisista ruokakojuista tai hienoista ravintoloista, sillä ne ovat aitoja ja monikäyttöisiä.Ydin burritossa kattaa monia kulttuurisia piirteitä meksikolaisesta keittiöstä, mutta se esitetään kaikkein kätevimmällä ja iloisimmalla viehättävällä tavalla.
" burrito ", on termi, joka ilmestyi virallisesti 1800-luvulla, ja se tarkoittaa espanjaksi "pientä aasia".Jotkut sanovat, että se johtuu siitä, että burrito kuljetettiin aaseilla ja myytiin kaduilla, kun taas kääreiden muoto muistuttaa myös rullattuja paketteja ja makuupusseja, joita aasit usein kantavat, joten nimi keksittiin.
Verrattuna toiseen Meksikon kansallisherkkuun, tacoihin, jotka valmistetaan yleensä kämmenen kokoisista maissitortilloista ja tarjoillaan välipalana tai alkupalana;Burrito valmistetaan pääasiassa ruokapöydän kokoisista vehnä tortilloista, jotka ovat tarpeeksi suuria kääriä kaikki ainekset, jotta saadaan kohtuullisen kokoisia aterioita mukaan.
Alun perin, kun burritoja luotiin Meksikossa, ne tehtiin pienemmiksi yksinkertaisemmista aineksista.Mutta kun se tuotiin Yhdysvaltoihin - suurimpaan "kulttuuriseen sulatusuuniin", burrito ei vain kasvanut kooltaan, vaan siitä tehtiin myös monipuolisempi ja kätevämpi.Perus burrito voidaan valmistaa paistetuista pavuista ja juustosta, kun taas ruokaisampi versio voidaan kääriä riisin, papujen, lihan ja vihannesten kanssa kunnon ateriaan.Uuden Meksikon osavaltiossa munakokkelia, pekonia, kinkkua ja perunoita käärittiin jauhotortillaan, ja "aamiaisburrito" keksittiin.Ja Kaliforniassa burritoissa on usein ripaus aasialaista vaikutusta, olipa se sitten japanilainen sushi-burrito tai korealainen Kogi-burrito, se voi olla yhtä luova ja herkullinen kuin mahdollista.
(Kuva: Taco Bell)Ensimmäinen amerikkalaistyylinen burrito ilmestyi ravintolan menuun Kaliforniassa 1930-luvulla, ja tämä tyydyttävä ja ravitseva ruoka tuli pian suureksi hitiksi. Vuoden 2017 tilastojen mukaan, Taco Bell'in vuosittaiset myynnit ovat saavuttaneet 9,8 miljardia USD, mikä sijoitti sen ensimmäiseksi kaikista ketjuravintoloista, jotka myyvät burritoja, ja sen jälkeen tuli "Chipotle" 4,5 miljardilla USD, ja luku oli noussut 5,6 miljardiin USD vuonna 2019. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, jopa vuoden 2020 pandemian aikana tämä liiketoimintakategoria on ollut menestyksekäs vakaalla kasvulla.
Tilauksesta valmistettavien burritojen lisäksi pakastettuja burritoja kehitettiin vuonna 1956 Kaliforniassa, ja ne tulivat nopeasti supermarkettien pakasteosastoille.Ruokateknologian kehittyessä pakastettuja burritoja pyritään tekemään gourmet-tyylisiä, sillä ne on ravitsemuksellisesti suunniteltu palvelemaan kuluttajia, joilla on erilaisia ruokarajoituksia ja -tarpeita (kuten alhainen natriumpitoisuus, korkea kuitupitoisuus jne.).Nykyään useimmat tuottajat korostavat tuotteiden makua ja rakennetta lämmittämisen jälkeen sekä pakkauksen ympäristövaikutuksia, joten se on yhtä hyvä kuluttajille kuin se on hyvä planeettamme kestävyydelle.
ankon BR-1500 Burrito-muotoilukone＞Lue lisää
Se on suunniteltu tuottamaan suuria määriä burritoja automaattisella täyttö-, taitto- ja rullausmekanismilla, joka vaatii vain jauhotortilloiden manuaalista syöttämistä koneeseen.ANKO:lla on myös ammattimaisia elintarvikekonsultteja, jotka voivat auttaa parantamaan elintarvikkeidesi rakennetta ja makua.