ANKO FOOD MACHINE EPAPER Февраль 2021
Суперзор ежы на вынос - буррыто, як лацінаамерыканская ежа заваёўвае свет.
14 Feb, 2021Ці вам падабаецца буррыто, нацыянальная ежа Мексікі? Яно пераноснае і можа быць насалоджвана ў любы час і ў любым месцы. У дадатак, мексіканскае буррыто адкрыта для людзей усего свету, каб стварыць сваё ўласнае буррыто з мясцовымі інгрэдыентамі. З дапамогай тэхналогіі халоднага ланцуга, апрач ад свежага буррыто з дэлікатэсаў, зараз з'яўляецца іншы выбар для любіцеляў ежы - замарожанае буррыто.
Калі шукаеце смачны і насыцны абед або хуткую перакуску, буррыты часта ўпадаюць на думку людзей як першы выбар.Гэтыя асаблівыя врапці звычайна рабяцца з муки тартыльі і можна знайсці на мясцовым кіяску, альбо ў фешанабельных рэстаранах, бо гэта аўтэнтычнае і універсальнае.Сутнасць буррыто аб'ядноўвае многія культурныя аспекты мексіканскай кухні, але прэзентуецца ў самым зручным і радасным шчыра-чароўным спосабе.
" буррыто ", тэрмін, які афіцыйна паявіўся ў 19 стагоддзі, азначае "маленькі асёл" на іспанскай мове.Некаторыя кажуць, што гэта з-за таго, што буррыта былі перавозеныя муламі і прадаваліся на вуліцах, а фармаванне абалонак таксама нагадвае скручаныя пакі і спальнікі, часта перавозімыя муламі, адсюль і паходжанне назвы.
У параўнанні з іншым нацыянальным дэлікатэсам Мексікі - Такас, якія звычайна робяцца з кукурузных тортыльясаў памерам з далонь, і падаюцца як закуска або першае страва;Буріто галоўным чынам рабяцца з тортыльясаў з плаўнай муки памерамі тарэлкі для абеду, дастаткова вялікіх, каб заварачваць усе інгрэдыенты для стварэння добра партыі ежы на хаду.
У пачатку, калі бурыты ствараліся ў Мексіцы, яны былі меньшымі з простымі інгрэдыентамі.Але калі яго прывезлі ў Злучаныя Штаты - вялікі "культурны казанок", не толькі буррыто павялічылася памераў, але яно таксама было створана для большай рознастайнасці і зручнасці.Асноўны буррыто можа быць зроблены з пюрэ з фасолі і сыра, у той час як болей сытная версія можа быць складзена з рыжа, фасолі, мяса і аўкавочваў у сапраўднае страва.У штате Нью-Мексіка яйцы, бекон, вараніна, і картопля былі завернуты ў муку тартылью, і быў вымыслены "сніданачны буррыта".І ў Каліфорніі часта ў буррыто знаходзяцца натхненне ад Азіі, ці ёсць гэта японскае сушы-буррыто, ці карэйскае буррыто ў стылі Когі, гэта можа быць так крэатыўна і смачна, як толькі магчыма.
(Фота з : Така Бэл)
Першы амерыканскі буррыта з'явіўся ў меню рэстарана ў Каліфорніі ў 1930-х гадах, гэта сытнае і здаровае харчовае прадукт хутка стала вялікім хітом. Па статыстыцы на 2017 год, Така Бэл гадовыя продажы склалі 9,8 мільярдаў долараў ЗША, што займае першае месца сярод усіх сеткавых рэстаранаў, якія продаюць буррыты, на другім месцы знаходзіцца "Чыпотле" з продажамі ў 4,5 мільярдаў долараў ЗША, а ў 2019 годзе гэты лік павялічыўся да 5,6 мільярдаў долараў ЗША. І нарэшце, нават у час пандэміі 2020 года гэтая галіна бізнесу захоўваецца працоўнай зростам.
Акрамя буррыто, якія робяцца на замову, замарожаныя буррыто былі вынайдзены ў 1956 годзе ў Каліфорніі і хутка ўвайшлі ў аддзелы замарожанай ежы у супермаркетах.За дапамогай развіцця тэхналогій прадуктаў харчавання, замарожаныя буррыто прагнутыя стаць болей гурманскімі, так як яны маюць паляпшаную харчовую цэннасць, якая задавальняе патрэбы спажывальнікаў з рознымі дыетычнымі абмежаваннямі і патрэбамі (нізкі ўзровень натрыю, высокі ўзровень валокна і г. д.).У сучасны час, большасць вытворцаў акцэнтуюць на смак і структуру прадуктаў пасля падрыхтоўкі, а таксама на эколагічны ўплыў пакавання, таму гэта карысна як для спажывальнікаў, так і для ўстойлівасці нашай планеты.
Машына для формавання бурыто BR-1500 ад ANKO＞Даведайся больш
Гэта прызначана для масавай вытворчасці буррытасаў з аўтаматычным механізмам напаўнення, складання і скручвання, які толькі патрабуе ручнага падачы машыне пшанічных тортыльясаў.ANKO таксама мае прафесійных кансультантаў па харчаванні, якія могуць дапамагчы паляпшыць тэкстуру і смак вашых харчавальных прадуктаў.