ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
Superstjärnan inom takeout-mat – burrito, hur sveper den latinamerikanska maten över världen.
14 Feb, 2021Tycker du om burrito, Mexikos nationalrätt? Den är portabel och kan avnjutas när som helst, var som helst. Dessutom är den mexikanska burriton öppen för världens folk att skapa sin egen stil av burrito med lokala ingredienser. Med den avancerade kylkedjetekniken, förutom den färska burriton från delikatessbutiken, är nu fryst burrito ett annat val för matälskare.
När man söker efter en smakrik och tillfredsställande måltid eller ett snabbt mellanmål, tänker många ofta på burritos som sitt första val.Dessa läckra wraps är vanligtvis gjorda med mjöl tortillas och kan hittas på en lokal matstånd, eller i fina restauranger, eftersom de är äkta och mångsidiga.Essensen av en burrito omfattar många kulturella aspekter av mexikansk matlagning, men den presenteras på det mest bekväma och glädjefyllda sättet.
" burrito ", är en term som officiellt dök upp på 1800-talet, betyder "liten åsna" på spanska.Vissa säger att det beror på att burrito bars av åsnor och såldes på gatorna, medan formen på inlindningarna också liknar de rullade paketen och sovsäckarna som ofta bars av åsnor, därav uppfanns namnet.
Jämfört med en annan nationell delikatess i Mexiko - Tacos, som vanligtvis görs med palmstora majs tortillas och serveras som en snacks eller förrätt;Burrito är mestadels gjorda med mjöl tortillas i storlek som en middagstallrik, tillräckligt stora för att svepa in alla ingredienser för att göra en anständigt portionerad måltid att ta med sig.
Ursprungligen, när burritos skapades i Mexiko, var de mindre och gjordes med enklare ingredienser.Men när det togs till USA - den stora "kulturella smältdegeln", hade burriton inte bara vuxit i storlek, utan den var också utformad för att vara mer mångsidig och bekväm.En grundläggande burrito kan göras med refried beans och ost, medan en mer mättande version kan vikas in med ris, bönor, kött och grönsaker, till en ordentlig måltid.I delstaten New Mexico sveptes äggröra, bacon, skinka och potatis in i mjöl tortillas, och en "frukostburrito" uppfanns.Och i Kalifornien finns burritos ofta med en gnutta asiatisk påverkan, oavsett om det är en japansk sushi-burrito eller en koreansk stil Kogi-burrito, kan de vara så kreativa och läckra som det blir.
(Foto från : Taco Bell)Den allra första amerikanska burriton dök upp på restaurangmenyn i Kalifornien på 1930-talet, och denna tillfredsställande och hälsosamma maträtt blev snart en stor succé. Enligt statistiken från 2017, Taco Bell's årliga försäljning har nått 9,8 miljarder USD, vilket placerade dem på första plats bland alla kedjerestauranger som säljer burritos, följt av "Chipotle" med 4,5 miljarder USD, och siffran hade ökat till 5,6 miljarder USD år 2019. Sist men inte minst, även under pandemin 2020 har denna affärskategori varit framgångsrik med stadig tillväxt.
Förutom burritos som görs på beställning, uppfanns frysta burritos 1956 i Kalifornien, vilket snabbt kom in i stormarknadernas frysdiskar.Med den framväxande livsmedelstekniken syftar frysta burritos till att bli mer gourmet, eftersom de är näringsmässigt utformade för att tillgodose konsumenter med olika kostrestriktioner och behov (såsom låg natrium, hög fiber, etc.).Numera betonar de flesta producenter smak och konsistens på produkterna efter uppvärmning, liksom den miljöpåverkan som förpackningen har, så det är lika bra för konsumenterna som det är bra för hållbarheten på vår planet.
ankos BR-1500 burritoformningsmaskin＞Läs mer
Det är utformat för att massproducera burritos med automatisk fyllning, vikning och rullningsmekanism, vilket endast kräver att man manuellt matar maskinen med mjöl tortillas.ANKO har också professionella livsmedelskonsulter som kan hjälpa till att förbättra texturen och smaken på dina livsmedelsprodukter.