ANKO FOOD MACHINE ЕЛЕКТРОНЕН ВЕСТНИК Февруари 2021
Суперзвездата на храната за вкъщи – бурито, как латиноамериканската храна завладява света.
14 Feb, 2021Харесва ли ти бурито, националната храна на Мексико? То е преносимо и може да се наслаждаваш на него по всяко време и навсякъде. Освен това, мексиканското бурито е отворено за хората от света да създават свои собствени стилове бурито с местни съставки. С напредването на технологията на студената верига, освен свежото бурито от деликатесите, сега замразеното бурито е другият избор за любителите на храната.
Когато търсят вкусно и задоволително ястие или бърза закуска, буритос често идват на ум на хората като техен първи избор.Тези вкусни обвивки обикновено се правят с брашно тортили и могат да се намерят на местен хранителен щанд или в изискани ресторанти, тъй като са автентични и универсални.Същността на burrito обхваща много културни аспекти на мексиканската кухня, но е представена по най-удобния и радостен начин.
" burrito ", е термин, който официално се появява през 19-ти век и означава "малко магаре" на испански.Някои казват, че това е заради факта, че burrito са били носени от магарета и продавани по улиците, докато формата на опаковките също наподобява навитите пакети и спални чували, често носени от магарета, затова е измислено името.
В сравнение с друга национална деликатес на Мексико - Такос, които обикновено се приготвят с царевични тортили с размер на длан и се сервират като закуска или предястие;Burrito обикновено се приготвят с тортили от брашно с размер на чиния, достатъчно големи, за да обвият всички съставки и да направят прилично порционирано ястие за в движение.
Първоначално, когато буритосите бяха създадени в Мексико, те бяха направени по-малки с по-прости съставки.Но когато беше донесен в Съединените щати - голямото "културно топило", не само че бурито нарасна по размер, но също така беше направено да бъде по-разнообразно и удобно.Основен burrito може да се направи с рефритос и сирене, докато по-сърдечна версия може да бъде сгъната с ориз, боб, меса и зеленчуци, в едно подходящо ястие.В щата Ню Мексико, яйца на очи, бекон, шунка и картофи бяха увити в брашнона тортила, и беше изобретен "закуска бурито".А в Калифорния, буритос често се срещат с малко азиатско влияние, независимо дали става въпрос за японски суши бурито или корейски стил Коги бурито, те могат да бъдат толкова креативни и вкусни, колкото е възможно.
(Снимка от : Taco Bell)Първият американски стил бурито се появи в менюто на ресторант в Калифорния през 30-те години на миналия век, това удовлетворяващо и полезно ястие бързо стана много популярно. Според статистиката от 2017 г., Taco Bell's годишни продажби достигнаха 9.8 милиарда USD, което го нареди на първо място сред всички вериги ресторанти, които продават бурита, следвано от "Chipotle" с 4.5 милиарда USD, а числото се е увеличило до 5.6 милиарда USD през 2019 г. Последно, но не по важност, дори по време на пандемията през 2020 г., тази бизнес категория беше процъфтяваща с постоянен растеж.
В допълнение към буритосите, които се приготвят по поръчка, замразените буритоси бяха изобретени през 1956 година в Калифорния, които бързо навлязоха в замразените храни на супермаркетите.С напредването на хранителната технология, замразените буритос са насочени да станат по-гурме, тъй като са хранително проектирани да отговарят на потребителите с различни диетични ограничения и нужди (като ниско съдържание на натрий, високо съдържание на фибри и др.).В днешно време повечето производители акцентират на вкуса и текстурата на продуктите след повторно загряване, както и на въздействието върху околната среда на опаковките, така че е толкова добро за потребителите, колкото е добро за устойчивостта на нашата планета.
Машина за оформяне на бурито BR-1500 на ANKO＞Научете повече
Той е проектиран да произвежда масово буритос с автоматичен механизъм за пълнене, сгъване и навиване, който изисква само ръчно подаване на тестени тортили в машината.ANKO също така разполага с професионални консултанти по храните, които могат да помогнат за подобряване на текстурата и вкуса на вашите хранителни продукти.