ANKO FOOD MACHINE EPAPER Veebruar 2021
Väljaviimise toidu superstaar - burrito, kuidas Ladina-Ameerika toit vallutab maailma.
14 Feb, 2021Kas sulle meeldib burrito, Mehhiko rahvustoit? See on kaasaskantav ja seda saab nautida igal ajal ja igal pool. Lisaks on Mehhiko burrito avatud maailma inimestele, et luua oma stiilis burrito kohalike koostisosadega. Tänu edasijõudnud külmlaotustehnoloogiale on lisaks värsketele burritodele delikatessist nüüd ka külmutatud burrito teine valik toidunautlejatele.
Kui otsite maitsvat ja rahuldust pakkuvat eine või kiiret ampsu, tulevad burritod sageli inimeste meeltesse esimese valikuna.Need maitsvad wrapid on tavaliselt valmistatud jahust tortilladega ja neid võib leida kohalikust toidukioskist või luksusrestoranidest, kuna need on ehtsad ja mitmekülgsed.Ühe burrito olemus haarab endasse mitmeid Mehhiko köögi kultuurilisi aspekte, kuid see on esitatud kõige mugavamal ja rõõmsamal võluval moel.
" burrito ", on termin, mis ametlikult ilmus 19. sajandil, tähendab hispaania keeles "väike eesel".Mõned ütlevad, et see on seotud sellega, et burrito kandsid eeslid ja müüdi tänavatel, samal ajal kui wrapide kuju meenutab sageli eeslite kantavaid rulle ja magamiskotte, seega leiutati ka nimi.
Võrreldes teise Mehhiko rahvusliku hõrgutisega - taco'ga, mis on tavaliselt valmistatud peopesa suurustest maisitortilladest ja serveeritakse suupistena või eelroana;Burrito on peamiselt valmistatud söögilaua suurustest jahust tortilladest, piisavalt suur, et pakkida kõik koostisosad, et valmistada korralikult portsjoneeritud eine kaasa võtmiseks.
Alguses, kui burritod loodi Mehhikos, olid need väiksemad ja lihtsamate koostisosadega.Kuid kui see jõudis Ameerika Ühendriikidesse - suurde "kultuurilisse sulatuspotti", polnud burrito mitte ainult suuremaks kasvanud, vaid see oli ka mitmekesisemaks ja mugavamaks muudetud.Põhiline burrito võiks valmistada ümberpraetud ubade ja juustuga, samas kui tugevam versioon võib sisaldada riisi, ube, liha ja köögivilju, moodustades korraliku eine.New Mexico osariigis mähiti munad, peekon, sink ja kartulid jahust tortillasse ning leiutati "hommikusöögi burrito".Ja Californias leidub burritos sageli veidi Aasia mõjutusi, olgu selleks Jaapani sushi burrito või Korea stiilis Kogi burrito, see võib olla nii loov ja maitsv kui võimalik.
(Foto: Taco Bell)Ameerika stiilis burrito ilmus esmakordselt restorani menüüsse Californias 1930. aastatel, see rahuldust pakkuv ja tervislik toiduaine sai peagi suureks hitiks. Statistika kohaselt jõudis 2017. aastal Taco Bell aastane müük 9,8 miljardi USD-ni, mis oli kõigi burritosid müüvate ketirestoranide seas esikohal, järgnes sellele "Chipotlel" 4,5 miljardi USD-ga ning see number tõusis 2019. aastal 5,6 miljardi USD-ni. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, on see ärivaldkond olnud isegi 2020. aasta pandeemia ajal edukas ja kasvanud stabiilselt.
Lisaks tellimuse järgi valmistatud burritodele leiutati 1956. aastal Californias ka külmutatud burritod, mis kiiresti jõudsid supermarketite külmutatud toidu osakondadesse.Tänu edasijõudnud toidutehnoloogiale on eesmärk muuta külmutatud burritod gurmaanlikumaks, kuna need on toitainetega rikastatud, et rahuldada erinevate toitumispiirangute ja vajadustega tarbijaid (näiteks madala naatriumisisaldusega, kõrge kiudainesisaldusega jne).Tänapäeval rõhutavad enamik tootjaid toodete maitset ja tekstuuri pärast soojendamist ning pakendamise keskkonnamõju, nii et see on hea nii tarbijatele kui ka meie planeedi jätkusuutlikkusele.
ANKO BR-1500 burritomasina＞Lisateave
See on mõeldud burritode massitootmiseks automaatse täitmise, voltimise ja rullimise mehhanismiga, mis nõuab ainult masinale jahu tortillade käsitsi söötmist.ANKO-l on ka professionaalsed toidukonsultandid, kes saavad aidata parandada teie toidutoodete tekstuuri ja maitset.