ANKO FOOD MACHINE EPAPER Veebruar 2021
Takeout toidu superstaar – burrito, kuidas Ladina-Ameerika toit vallutab maailma.
14 Feb, 2021Kas sulle meeldib burrito, Mehhiko rahvustoit? See on kaasaskantav ja seda saab nautida igal ajal, igal pool. Lisaks on Mehhiko burrito avatud maailma inimestele, et luua oma stiilis burrito kohalike koostisosadega. Tänu külma ahela tehnoloogia arengule on lisaks värskele burritole delikatessist nüüd külmutatud burrito teine valik toiduhuvilistele.
Maitseka ja rahuldava eine või kiire suupiste otsimisel tulevad burritod sageli inimeste mõtetesse kui esimene valik.Need isuäratavad wrapid on tavaliselt valmistatud jahust tortillad ja neid võib leida kohalikest toidukäikudest või leidub neid ka uhketes restoranides, kuna need on ehtsad ja mitmekesised.Ühe burrito olemus hõlmab palju Mehhiko köögi kultuurilisi aspekte, kuid see on esitatud kõige mugavamas ja rõõmsas ning võluvas viisis.
" burrito ", on termin, mis ilmus ametlikult 19. sajandil ja tähendab hispaania keeles "väike eesel".Mõned ütlevad, et see on tingitud asjaolust, et burrito kanti eeslite poolt ja müüdi tänavatel, samas kui wrapide kuju meenutab ka rullitud pakke ja magamiskotte, mida sageli kanti eeslite poolt, seega leiutati nimi.
Võrreldes Mehhiko teise rahvustoiduga - taco'dega, mis on tavaliselt valmistatud peopesa suurustest maisitortilladest ja serveeritakse suupistena või eelroana;Burrito on peamiselt valmistatud söögitaldriku suurustest jahutortilladest, piisavalt suured, et mähkida kõik koostisosad, et valmistada korraliku portsjoniga eine liikvel olles.
Alguses, kui burritos loodi Mehhikos, tehti need väiksemaks lihtsamate koostisosadega.Aga kui see toodi Ameerika Ühendriikidesse - suur "kultuuriline sulatusahi", oli burrito mitte ainult suurenenud, vaid see oli ka loodud olema mitmekesisem ja mugavam.Lihtne burrito võiks olla valmistatud ujukatest ubadest ja juustust, samas kui toitvam versioon saab olla kokku volditud riisi, ubade, liha ja köögiviljadega, et saada korralik eine.Uus-Mehhiko osariigis pandi munapuder, peekon, sink ja kartulid jahutortillasse ning leiutati "hommikusöögi burrito".Ja Californias leidub burritosid sageli väikese Aasia mõjuga, olgu need siis Jaapani sushi burrito või Korea stiilis Kogi burrito, need võivad olla sama loomingulised ja maitsvad kui võimalik.
(Foto allikast: Taco Bell)Esimene Ameerika stiilis burrito ilmus restoranide menüüsse Californias 1930. aastatel, see rahuldav ja toitev toiduaine sai peagi suureks hitiks. 2017. aasta statistika kohaselt, Taco Belli aastane müük on ulatunud 9,8 miljardi USD-ni, mis tõi talle burritosid müüvate kettide seas esikoha, järgnes "Chipotle" 4,5 miljardi USD-ga, ja see number oli 2019. aastaks tõusnud 5,6 miljardi USD-ni. Viimaseks, kuid mitte vähem tähtsaks, oli see äri kategoria isegi 2020. aasta pandeemia ajal edukas ja stabiilse kasvuga.
Lisaks kohapeal valmistatud burritodele leiutati 1956. aastal Californias külmutatud burritod, mis sisenesid kohe supermarketite külmutatud toidu vahekäikudesse.Toidu tehnoloogia edenedes püütakse külmutatud burritosid muuta gurmeeks, kuna need on toiteväärtuslikult kavandatud, et rahuldada tarbijate erinevaid toitumispiiranguid ja vajadusi (nt madala naatriumi, kõrge kiudainesisalduse jne).Tänapäeval rõhutavad enamik tootjatest toodete maitset ja tekstuuri pärast uuesti kuumutamist, samuti pakendite keskkonnamõju, seega on see tarbijatele sama hea kui meie planeedi jätkusuutlikkusele.
ANKO's BR-1500 Burrito vormimise masin＞Uuri lähemalt
See on mõeldud burritode masstootmiseks automaatse täitmise, voltimise ja rullimise mehhanismiga, mis nõuab ainult masina käsitsi täitmist jahutortilladega.ANKO omab ka professionaalseid toidukonsultante, kes saavad aidata teie toidutoodete tekstuuri ja maitset parandada.