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टेकआउट फूड का सुपरस्टार–बुरिटो, लैटिन अमेरिकी खाना कैसे दुनिया में छा गया।
14 Feb, 2021क्या आपको बुरिटो पसंद है, जो मेक्सिको का राष्ट्रीय भोजन है? यह पोर्टेबल है और इसे कभी भी, कहीं भी आनंद लिया जा सकता है। इसके अलावा, मेक्सिकन बुरिटो दुनिया के लोगों के लिए अपने-अपने स्टाइल के बुरिटो बनाने के लिए स्थानीय सामग्री के साथ खुला है। ठंडी श्रृंखला प्रौद्योगिकी के उन्नत होने के साथ, डेली से ताजा बुरिटो के अलावा, अब जमी हुई बुरिटो खाद्य प्रेमियों के लिए एक और विकल्प है।
जब स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन या त्वरित नाश्ते की तलाश होती है, तो बुरिटो अक्सर लोगों के मन में पहले विकल्प के रूप में आते हैं।ये स्वादिष्ट रैप आमतौर पर आटे टॉर्टिलास से बनाए जाते हैं और स्थानीय खाद्य स्टॉल पर या फैंसी रेस्तरां में मिल सकते हैं, क्योंकि यह असली और बहुपरकारी है।एक burrito का सार मेक्सिकन व्यंजन के कई सांस्कृतिक पहलुओं को समाहित करता है, फिर भी इसे सबसे सुविधाजनक और आनंददायक आकर्षक तरीके से प्रस्तुत किया गया है।
" bुरिटो ", एक शब्द है जो आधिकारिक रूप से 19वीं सदी में प्रकट हुआ, जिसका अर्थ है "छोटा गधा" स्पेनिश में।कुछ का कहना है कि यह इस तथ्य के कारण है कि burrito गधों द्वारा ले जाए जाते थे और सड़कों पर बेचे जाते थे, जबकि लपेटने का आकार भी गधों द्वारा अक्सर ले जाए जाने वाले लुढ़के पैक और बिस्तर के रोल के समान है, इसलिए नाम का आविष्कार किया गया।
मैक्सिको के एक अन्य राष्ट्रीय व्यंजन-टैकोस की तुलना में, जो आमतौर पर हथेली के आकार की मकई की टॉर्टिलास से बने होते हैं, और नाश्ते या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसे जाते हैं;Burrito ज्यादातर खाने की थाली के आकार के आटे की टॉर्टिलास से बने होते हैं, जो सभी सामग्री को लपेटने के लिए काफी बड़े होते हैं ताकि चलते-फिरते एक उचित मात्रा का भोजन बनाया जा सके।
मूल रूप से, जब बुरिटो मेक्सिको में बनाए गए थे, तो उन्हें छोटे आकार में और सरल सामग्री के साथ बनाया गया था।लेकिन जब इसे संयुक्त राज्य अमेरिका - बड़े "संस्कृतिक पिघलने वाले बर्तन" में लाया गया - तो न केवल बुरिटो का आकार बढ़ गया, बल्कि इसे अधिक विविध और सुविधाजनक बनाने के लिए भी बनाया गया।एक बुनियादी burrito को रिफ्राइड बीन्स और पनीर के साथ बनाया जा सकता है, जबकि एक अधिक भरपूर संस्करण को चावल, बीन्स, मांस और सब्जियों के साथ एक उचित भोजन में मोड़ा जा सकता है।न्यू मैक्सिको राज्य में, scrambled अंडे, बेकन, हैम, और आलू को आटे की टॉर्टिला में लपेटा गया, और एक "नाश्ते का बुरिटो" आविष्कार किया गया।और कैलिफोर्निया में, बुरिटो अक्सर एशियाई प्रभाव के साथ पाए जाते हैं, चाहे वह एक जापानी सुशी बुरिटो हो, या कोरियाई शैली का कोगी बुरिटो, यह जितना रचनात्मक और स्वादिष्ट हो सकता है।
(फोटो स्रोत : टैको बेल)पहला अमेरिकी-शैली का बुरिटो 1930 के दशक में कैलिफोर्निया के रेस्तरां मेनू पर दिखाई दिया, यह संतोषजनक और पौष्टिक खाद्य पदार्थ जल्द ही एक बड़ा हिट बन गया। 2017 में आंकड़ों के अनुसार, टैको बेलकी वार्षिक बिक्री 9.8 बिलियन USD तक पहुँच गई, जो बुरिटो बेचने वाले सभी चेन-रेस्तरां में पहले स्थान पर है, इसके बाद "चिपोटल" 4.5 बिलियन USD पर है, और यह संख्या 2019 में 5.6 बिलियन USD तक बढ़ गई। अंत में, 2020 महामारी के दौरान भी, इस व्यवसाय श्रेणी ने स्थिर वृद्धि के साथ समृद्धि प्राप्त की।
ऑर्डर के अनुसार बनाए गए बुरिटो के अलावा, 1956 में कैलिफोर्निया में जमे हुए बुरिटो का आविष्कार किया गया, जो तुरंत सुपरमार्केट के जमे हुए खाद्य गलियारों में प्रवेश कर गए।खाद्य प्रौद्योगिकी के विकास के साथ, जमे हुए बुरिटो को अधिक गॉरमेट बनाने का लक्ष्य रखा गया है, क्योंकि इन्हें विभिन्न आहार प्रतिबंधों और आवश्यकताओं (जैसे कम सोडियम, उच्च फाइबर, आदि) वाले उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करने के लिए पोषण के हिसाब से डिज़ाइन किया गया है।आजकल, अधिकांश उत्पादक उत्पादों के स्वाद और बनावट पर जोर देते हैं, जब उन्हें फिर से गर्म किया जाता है, साथ ही पैकेजिंग के पर्यावरणीय प्रभाव पर, इसलिए यह उपभोक्ताओं के लिए उतना ही अच्छा है जितना कि हमारे ग्रह की स्थिरता के लिए।
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