ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2021. február
A kiváló étkezési lehetőség – burrito, hogyan hódítja meg a latin-amerikai konyha a világot.
14 Feb, 2021Szereted a burritót, Mexikó nemzeti ételét? Hordozható, és bármikor, bárhol élvezhető. Ezen kívül a mexikói burrito lehetőséget ad a világ embereinek, hogy saját stílusú burritót készítsenek helyi hozzávalókból. A hideg lánc technológia fejlődésével a friss deli burrito mellett most a fagyasztott burrito is másik választás a gasztronómák számára.
Amikor ízletes és kielégítő ételt vagy egy gyors falatot keresünk, a burritók gyakran az emberek első választásaként jutnak eszükbe.Ezek a finom tekercsek általában lisztből készült tortillák, és megtalálhatók helyi étkezde, vagy elegáns éttermek kínálatában, mivel eredetiek és sokoldalúak.A burrito lényege a mexikói konyha sok kulturális aspektusát magában foglalja, mégis a legkényelmesebb és legvidámabb, bájos módon van tálalva.
" burritó ", egy kifejezés, amely hivatalosan a 19. században jelent meg, spanyolul "kis szamár"-t jelent.Egyesek szerint ennek az az oka, hogy burrito szamarak által voltak szállítva és az utcákon árulták, míg a tekercsek formája is hasonlít a szamarak által gyakran szállított összecsavart csomagokra és hálózsákokra, ezért találták ki a nevet.
Összehasonlítva Mexikó másik nemzeti különlegességével, a tacókkal, amelyek általában tenyérnyi kukoricalepényből készülnek, és snackként vagy előételként szolgálják fel;Burrito általában étkezési tányér méretű búzaliszt tortillákból készül, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy minden hozzávalót becsomagoljanak, így egy megfelelően adagolt étkezést készíthetünk útközben.
Eredetileg, amikor a burritókat Mexikóban készítették, kisebbek voltak és egyszerűbb hozzávalókból álltak.De amikor az Egyesült Államokba hozták - a nagy "kulturális olvasztótégelybe", a burrito nemcsak méretében nőtt, hanem sokszínűbbé és kényelmesebbé is vált.Egy alap burrito készíthető újra sült babból és sajtból, míg egy laktatóbb változat rizs, bab, hús és zöldségek hozzáadásával egy rendes étellé hajtható.Új-Mexikó államban a tojásrántotta, szalonna, sonka és burgonya liszt tortillába volt csomagolva, és így feltalálták a "reggeli burritót".Kaliforniában a burritók gyakran ázsiai hatással bírnak, legyen szó japán sushi burritóról vagy koreai stílusú Kogi burritóról, annyira kreatívak és ízletesek, amennyire csak lehet.
(Fotó innen: Taco Bell)A legelső amerikai stílusú burrito az 1930-as években jelent meg egy kaliforniai étterem menüjén, ez a kielégítő és tápláló étel hamar nagy népszerűségnek örvendett. A 2017-es statisztikák szerint Taco Bell éves bevétele elérte a 9,8 milliárd USD-t, ami az összes burritót árusító láncétterem között az első helyet foglalta el, ezt követte a "Chipotle" 4,5 milliárd USD-val, és a szám 2019-re 5,6 milliárd USD-ra nőtt. Végül, de nem utolsósorban, még a 2020-as pandémia alatt is ez az üzleti szegmens virágzott, folyamatos növekedéssel.
A rendelésre készült burritók mellett a fagyasztott burritókat 1956-ban találták fel Kaliforniában, amelyek azonnal megjelentek a szupermarketek fagyasztott élelmiszereinek polcain.A fejlődő élelmiszer-technológia révén a fagyasztott burritók célja, hogy ínycsiklandóbbá váljanak, mivel táplálóan úgy tervezték őket, hogy megfeleljenek a különböző diétás korlátozásokkal és igényekkel rendelkező fogyasztóknak (például alacsony nátrium, magas rosttartalom stb.).Manapság a legtöbb gyártó a termékek ízére és állagára helyezi a hangsúlyt újramelegítés után, valamint a csomagolás környezeti hatására, így ez annyira jó a fogyasztók számára, mint amennyire jó bolygónk fenntarthatósága szempontjából.
ANKO BR-1500 Burrito Formázó Gépe＞Tudj meg többet
Azért készült, hogy tömegesen állítson elő burritókat automatikus töltő, hajtó és hengergő mechanizmussal, amely csak a gép liszt tortillával való manuális etetését igényli.Az ANKO szakmai élelmiszer-tanácsadókkal is rendelkezik, akik segíthetnek javítani az élelmiszertermékeid textúráját és ízét.