ANKO FOOD MACHINE EPAPER Pebrero 2021
Ang superstar ng takeout food–burrito, paano nasakop ng pagkain ng Latin America ang mundo.
14 Feb, 2021Gusto mo ba ng burrito, ang pambansang pagkain ng Mexico? Ito ay portable at maaaring tamasahin kahit kailan, kahit saan. Bukod dito, ang burrito ng Mexico ay bukas sa mga tao sa buong mundo upang lumikha ng kanilang sariling estilo ng burrito gamit ang mga lokal na sangkap. Sa pag-unlad ng teknolohiya ng cold chain, bukod sa sariwang burrito mula sa deli, ngayon ang frozen burrito ay isa pang pagpipilian para sa mga mahilig sa pagkain.
Kapag naghahanap ng masarap at nakabubusog na pagkain o mabilis na meryenda, madalas na pumapasok sa isip ng mga tao ang burritos bilang kanilang unang pagpipilian.Ang mga masarap na wrap na ito ay karaniwang gawa sa harina tortillas at maaaring matagpuan sa isang lokal na food stall, o sa mga mamahaling restawran, dahil ito ay tunay at maraming gamit.Ang diwa ng isang burrito ay sumasalamin sa maraming kultural na aspeto ng lutuing Mehikano, ngunit ito ay inihahandog sa pinaka-maginhawa at masayang kaakit-akit na paraan.
" burrito ", ay isang termino na opisyal na lumitaw noong ika-19 na Siglo, na nangangahulugang "maliit na asno" sa Espanyol.Sinasabi ng ilan na ito ay dahil sa katotohanan na burrito ay dinadala ng mga asno at ibinibenta sa mga kalye, habang ang hugis ng mga wrap ay kahawig din ng mga nakarol na pakete at mga banig na madalas dalhin ng mga asno, kaya't naimbento ang pangalan.
Kung ikukumpara sa isa pang pambansang delicacy ng Mexico-Tacos, na karaniwang gawa sa mga tortilyang mais na kasing laki ng palad, at inihahain bilang meryenda o pampagana;Burrito ay kadalasang gawa sa mga harina na tortilla na kasing laki ng plato, sapat na upang balutin ang lahat ng mga sangkap para makagawa ng isang maayos na bahagi ng pagkain na madaling dalhin.
Sa simula, nang likhain ang burritos sa Mexico, ginawa silang mas maliit na may mas simpleng mga sangkap.Ngunit nang ito ay dinala sa Estados Unidos - ang malaking "pagsasama-sama ng kultura", hindi lamang lumaki ang burrito sa sukat, kundi ito rin ay ginawa upang maging mas iba-iba at maginhawa.Ang isang pangunahing burrito ay maaaring gawin gamit ang refried beans at keso, habang ang mas masustansyang bersyon ay maaaring i-fold kasama ng kanin, beans, karne, at gulay, sa isang wastong pagkain.Sa estado ng New Mexico, ang mga scrambled eggs, bacon, ham, at patatas ay binalot sa harina na tortilla, at isang "breakfast burrito" ang naimbento.At sa California, ang mga burrito ay madalas na matatagpuan na may kaunting impluwensyang Asyano, ito man ay isang Japanese sushi burrito, o isang Korean style na Kogi burrito, maaari itong maging kasing malikhain at masarap.
(Larawan mula sa : Taco Bell)Ang pinakaunang American-style burrito ay lumitaw sa menu ng restaurant sa California noong 1930s, at ang masarap at nakabubuong pagkaing ito ay agad na naging sikat. Ayon sa mga istatistika noong 2017, Taco Bell's taunang benta ay umabot sa 9.8 bilyong USD, na nagranggo bilang no.1 sa lahat ng chain-restaurants na nagbebenta ng burritos, sinundan ng "Chipotle" na may 4.5 bilyong USD, at ang bilang ay tumaas hanggang 5.6 bilyong USD noong 2019. Huli ngunit hindi pinakamababa, kahit sa panahon ng pandemya noong 2020, ang kategoryang ito ng negosyo ay naging masagana na may tuloy-tuloy na paglago.
Bilang karagdagan sa mga burrito na ginawa ayon sa order, ang mga frozen burrito ay naimbento noong 1956 sa California, na agad na pumasok sa mga frozen food aisle ng mga supermarket.Sa pag-unlad ng teknolohiya sa pagkain, ang mga frozen burrito ay nilalayong gawing mas gourmet, dahil sila ay dinisenyo nang masustansya upang matugunan ang mga mamimili na may iba't ibang restriksyon at pangangailangan sa pagkain (tulad ng mababang sodium, mataas na fiber, atbp.).Sa kasalukuyan, karamihan sa mga tagagawa ay binibigyang-diin ang lasa at tekstura ng mga produkto pagkatapos ng pag-init, pati na rin ang epekto sa kapaligiran ng packaging, kaya't ito ay kasing ganda para sa mga mamimili gaya ng para sa pagpapanatili ng ating planeta.
Makina sa Paghuhubog ng Burrito ng ANKO BR-1500＞Alamin pa
Ito ay dinisenyo upang gumawa ng mga burrito sa malaking dami gamit ang awtomatikong mekanismo ng pagpuno, pagt折, at pag-ikot, na nangangailangan lamang ng manu-manong pagpapakain ng harina na tortillas sa makina.Ang ANKO ay mayroon ding mga propesyonal na consultant sa pagkain na makakatulong sa pagpapabuti ng tekstura at lasa ng iyong mga produktong pagkain.