ANKO FOOD MACHINE EPAPER Feb 2021
Superstarul mâncării de tip takeout – burrito, cum a cucerit mâncarea latino-americană lumea.
14 Feb, 2021Îți place burrito, mâncarea națională a Mexicului? Este portabil și poate fi savurat oricând, oriunde. În plus, burrito-ul mexican este deschis oamenilor din întreaga lume să-și creeze propriul burrito în stil local cu ingrediente locale. Cu tehnologia avansată a lanțului frigorific, pe lângă burrito-ul proaspăt de la delicatese, acum burrito-ul congelat este cealaltă alegere pentru gurmanzi.
Când caută o masă plină de savoare și satisfăcătoare sau o gustare rapidă, burrito-urile vin adesea în mintea oamenilor ca prima alegere.Aceste wrap-uri delicioase sunt de obicei făcute cu făină tortillas și pot fi găsite la un stand de mâncare local sau în restaurante elegante, deoarece sunt autentice și versatile.Esența unui burrito îmbrățișează multe aspecte culturale ale bucătăriei mexicane, totuși este prezentată într-un mod convenabil și plin de farmec.
" burrito ", este un termen care a apărut oficial în secolul al 19-lea, înseamnă "măgăruș" în spaniolă.Unii spun că este din cauza faptului că burrito erau transportate de măgari și vândute pe străzi, în timp ce forma înfășurărilor seamănă de asemenea cu pachetele rulate și cu saltelele adesea transportate de măgari, de unde a fost inventat numele.
Comparativ cu o altă delicatesă națională a Mexicului - Tacos, care sunt de obicei făcute cu tortile de porumb de dimensiunea unei palme și servite ca gustare sau aperitiv;Burrito sunt în principal făcute cu tortilla din făină de dimensiunea unui farfurie de masă, suficient de mari pentru a înfășura toate ingredientele pentru a face o masă decent porționată pe fugă.
Inițial, când burritos au fost creați în Mexic, erau făcuți mai mici cu ingrediente mai simple.Dar când a fost adus în Statele Unite - marele "fagure cultural", nu doar că burrito a crescut în dimensiune, dar a fost, de asemenea, construit pentru a fi mai diversificat și convenabil.Un burrito de bază poate fi făcut cu fasole refried și brânză, în timp ce o versiune mai consistentă poate fi pliată cu orez, fasole, carne și legume, într-o masă adecvată.În statul New Mexico, ouăle bătute, baconul, șunca și cartofii au fost înfășurați în tortilla de făină, iar un "burrito de mic dejun" a fost inventat.Și în California, burrito-urile sunt adesea întâlnite cu o ușoară influență asiatică, fie că este vorba de un burrito sushi japonez, fie de un burrito Kogi în stil coreean, pot fi la fel de creative și delicioase pe cât se poate.
(Foto de la : Taco Bell)Primul burrito în stil american a apărut pe meniul restaurantului din California în anii 1930, acest aliment satisfăcător și sănătos a devenit rapid un mare succes. Conform statisticilor din 2017, Taco Bell a avut vânzări anuale de 9,8 miliarde USD, ceea ce l-a plasat pe locul 1 printre toate restaurantele de tip lanț care vând burrito, urmat de "Chipotle" cu 4,5 miliarde USD, iar cifra a crescut până la 5,6 miliarde USD în 2019. Nu în ultimul rând, chiar și în timpul pandemiei din 2020, această categorie de afaceri a fost prosperă, cu o creștere constantă.
Pe lângă burritos care sunt făcuți la comandă, burritos înghețați au fost inventați în 1956 în California, care au intrat rapid în raioanele de alimente congelate ale supermarketurilor.Odată cu avansarea tehnologiei alimentare, burrito-urile congelate sunt destinate să devină mai gourmet, deoarece sunt concepute nutrițional pentru a satisface consumatorii cu diferite restricții și nevoi dietetice (cum ar fi sodiu scăzut, fibre ridicate etc.).În prezent, cei mai mulți producători pun accent pe gustul și textura produselor după reîncălzire, precum și pe impactul asupra mediului al ambalajului, astfel că este la fel de benefic pentru consumatori pe cât este pentru sustenabilitatea planetei noastre.
Mașina de formare Burrito BR-1500 a lui ANKO＞Află mai multe
Este conceput pentru a produce în masă burritos cu un mecanism automat de umplere, pliere și rulare, care necesită doar alimentarea manuală a mașinii cu tortilla din făină.ANKO are, de asemenea, consultanți profesioniști în domeniul alimentației care pot ajuta la îmbunătățirea texturii și a aromei produselor dumneavoastră alimentare.