ANKO FOOD MACHINE EPAPER Φεβ 2021
Ο σούπερ σταρ του φαγητού για πακέτο – μπουρίτο, πώς η λατινοαμερικανική κουζίνα κατακτά τον κόσμο.
14 Feb, 2021Σου αρέσει το μπουρίτο, το εθνικό φαγητό του Μεξικού; Είναι φορητό και μπορεί να απολαυθεί οποιαδήποτε στιγμή, οπουδήποτε. Επιπλέον, το μεξικάνικο μπουρίτο είναι ανοιχτό στους ανθρώπους του κόσμου να δημιουργήσουν το δικό τους στυλ μπουρίτο με τοπικά υλικά. Με την προηγμένη τεχνολογία ψυχρής αλυσίδας, εκτός από το φρέσκο μπουρίτο από το ντελικατέσεν, τώρα το κατεψυγμένο μπουρίτο είναι η άλλη επιλογή για τους λάτρεις του φαγητού.
Όταν αναζητούν ένα γευστικό και ικανοποιητικό γεύμα ή ένα γρήγορο σνακ, οι μπριτόλες συχνά έρχονται στο μυαλό των ανθρώπων ως η πρώτη τους επιλογή.Αυτά τα νόστιμα wraps συνήθως φτιάχνονται με αλεύρι τορτίγια και μπορούν να βρεθούν σε τοπικά φαγάδικα ή σε πολυτελή εστιατόρια, καθώς είναι γνήσια και ευέλικτα.Η ουσία ενός burrito αγκαλιάζει πολλές πολιτισμικές πτυχές της μεξικανικής κουζίνας, ωστόσο παρουσιάζεται με τον πιο βολικό και χαρούμενο τρόπο.
" burrito ", είναι ένας όρος που εμφανίστηκε επίσημα τον 19ο αιώνα, που σημαίνει "μικρός γάιδαρος" στα ισπανικά.Ορισμένοι λένε ότι οφείλεται στο γεγονός ότι burrito μεταφέρονταν από γαϊδούρια και πωλούνταν στους δρόμους, ενώ το σχήμα των τυλιγμάτων μοιάζει επίσης με τα τυλιγμένα πακέτα και τα στρώματα που συχνά μεταφέρονται από γαϊδούρια, γι' αυτό και επινοήθηκε το όνομα.
Σε σύγκριση με μια άλλη εθνική λιχουδιά του Μεξικού - τα Τάκος, που συνήθως φτιάχνονται με τορτίγιες καλαμποκιού σε μέγεθος παλάμης και σερβίρονται ως σνακ ή ορεκτικό;Burrito φτιάχνονται κυρίως με αλεύρι σε μέγεθος πιάτου, αρκετά μεγάλα για να τυλίξουν όλα τα υλικά και να δημιουργήσουν ένα ικανοποιητικό γεύμα για το δρόμο.
Αρχικά, όταν δημιουργήθηκαν τα μπουρίτος στο Μεξικό, ήταν μικρότερα με πιο απλά υλικά.Αλλά όταν μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες - το μεγάλο "πολιτισμικό χωνευτήρι", όχι μόνο είχε μεγαλώσει σε μέγεθος το μπουρίτο, αλλά είχε επίσης κατασκευαστεί για να είναι πιο διαφοροποιημένο και βολικό.Ένα βασικό burrito μπορεί να γίνει με φασόλια τηγανητά και τυρί, ενώ μια πιο χορταστική εκδοχή μπορεί να διπλωθεί με ρύζι, φασόλια, κρέατα και λαχανικά, σε ένα σωστό γεύμα.Στην πολιτεία του Νέου Μεξικού, τα αυγά scrambled, το μπέικον, το ζαμπόν και οι πατάτες τυλίχτηκαν σε αλεύρι τορτίγια και εφευρέθηκε το "μπουρίτο πρωινού".Και στην Καλιφόρνια, τα μπουρίτος συχνά έχουν μια δόση ασιατικής επιρροής, είτε πρόκειται για ένα ιαπωνικό μπουρίτο σούσι, είτε για ένα κορεατικό στυλ μπουρίτο Kogi, μπορεί να είναι όσο δημιουργικά και νόστιμα γίνεται.
(Φωτογραφία από : Taco Bell)Το πρώτο αμερικανικού στυλ μπουρίτο εμφανίστηκε στο μενού του εστιατορίου στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1930, αυτό το ικανοποιητικό και θρεπτικό φαγητό σύντομα έγινε μεγάλη επιτυχία. Σύμφωνα με τα στατιστικά του 2017, Taco Bell οι ετήσιες πωλήσεις του έχουν φτάσει τα 9,8 δισεκατομμύρια USD, που κατατάσσεται στην 1η θέση ανάμεσα σε όλα τα αλυσίδα-εστιατόρια που πωλούν μπουρίτο, ακολουθούμενο από "Chipotle" με 4,5 δισεκατομμύρια USD, και ο αριθμός είχε αυξηθεί στα 5,6 δισεκατομμύρια USD το 2019. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, ακόμη και κατά τη διάρκεια της πανδημίας του 2020, αυτή η κατηγορία επιχείρησης ήταν ευημερούσα με σταθερή ανάπτυξη.
Εκτός από τα μπουρίτος που παρασκευάζονται κατόπιν παραγγελίας, τα κατεψυγμένα μπουρίτος εφευρέθηκαν το 1956 στην Καλιφόρνια, τα οποία αμέσως μπήκαν στις κατηγορίες κατεψυγμένων τροφίμων των σούπερ μάρκετ.Με την πρόοδο της τεχνολογίας τροφίμων, οι κατεψυγμένες μπουρίτος στοχεύουν να γίνουν πιο γκουρμέ, καθώς είναι σχεδιασμένες διατροφικά για να καλύπτουν τις ανάγκες των καταναλωτών με διαφορετικούς διατροφικούς περιορισμούς και ανάγκες (όπως χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες κ.λπ.).Σήμερα, οι περισσότεροι παραγωγοί δίνουν έμφαση στη γεύση και την υφή των προϊόντων μετά την επαναθέρμανση, καθώς και στην περιβαλλοντική επίπτωση της συσκευασίας, οπότε είναι εξίσου καλό για τους καταναλωτές όσο είναι καλό για τη βιωσιμότητα του πλανήτη μας.
Μηχανή Δημιουργίας Burrito BR-1500 της 'ANKO'＞Μάθετε περισσότερα
Είναι σχεδιασμένο να παράγει μαζικά μπουρίτος με αυτόματο μηχανισμό γέμισης, διπλώματος και ρολού, ο οποίος απαιτεί μόνο την χειροκίνητη τροφοδοσία της μηχανής με αλεύρι τορτίγες.Η ANKO διαθέτει επίσης επαγγελματίες συμβούλους τροφίμων που μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της υφής και της γεύσης των προϊόντων τροφίμου σας.