ANKO FOOD MACHINE EPAPER Fevral 2021
Çıxarılan yeməklərin super ulduzu – burrito, Latın Amerikası mətbəxi dünyanı necə fəth edir.
14 Feb, 2021Meksikanın milli yeməyi olan burritonu sevirsinizmi? O, daşınması asandır və istənilən vaxt, istənilən yerdə zövq alınabilir. Bundan əlavə, Meksika burritosu dünyanın insanlarına yerli inqrediyentlərlə öz üslublarında burrito yaratmağa açıqdır. Soyuq zəncir texnologiyası inkişaf etdikcə, deli-dən təzə burritodan əlavə, indi dondurulmuş burrito da yemək həvəskarları üçün digər bir seçimdir.
Dadlı və doyurucu yemək və ya sürətli bir şey axtararkən, burritolar tez-tez insanların ilk seçimi kimi ağlına gəlir.Bu ləzzətli sarğılar adətən un tortillalar ilə hazırlanır və yerli yemək köşələrində, ya da lüks restoranlarda tapıla bilər, çünki bu, orijinal və çox yönlüdür.Bir burritonun mahiyyəti Meksika mətbəxinin bir çox mədəni aspektlərini əhatə edir, lakin bu, ən rahat və sevincli cəlbedici şəkildə təqdim olunur.
" burrito ", 19-cu əsrdə rəsmi olaraq ortaya çıxan bir termindir, ispan dilində "kiçik eşşək" deməkdir.Bəziləri deyir ki, bunun səbəbi burritoların eşşəklər tərəfindən daşınması və küçələrdə satılmasıdır, eyni zamanda sarğıların forması da eşşəklər tərəfindən tez-tez daşınan yuvarlaq paketlərə və yastıqlara bənzəyir, buna görə də ad icad olunub.
Meksikanın digər milli ləzzəti olan Tacos ilə müqayisədə, adətən palma ölçüsündə qarğıdalı tortillalarından hazırlanır və qəlyanaltı və ya aperitif kimi təqdim edilir;Burrito əsasən yemək boşqabı ölçüsündə un tortillalarından hazırlanır, bütün inqrediyentləri sarmaq üçün kifayət qədər böyükdür ki, yolda yeyilə biləcək yaxşı ölçülü yemək hazırlansın.
Əvvəllər, burritolar Meksikada yaradıldıqda, daha kiçik və daha sadə inqrediyentlərlə hazırlanırdı.Amma ABŞ-a - böyük "mədəni əridici"-yə gətirildikdə, burrito yalnız ölçüsünə görə böyüməmişdi, həm də daha müxtəlif və rahat olması üçün hazırlanmışdı.Sadə burrito qızardılmış lobya və pendir ilə hazırlanabilir, daha zəngin bir versiya isə düyü, lobya, ət və tərəvəzlərlə birləşdirilərək düzgün bir yeməyə çevrilə bilər.Yeni Meksika ştatında, qarışdırılmış yumurta, donuz əti, şunka və kartof un tortillasına bükülmüş və "səhər yeməyi burritosu" icad edilmişdir.Və Kaliforniyada, burritolar tez-tez azca Asiya təsiri ilə rast gəlinir, istər Yapon sushi burritosu, istərsə də Koreya üslubunda Kogi burritosu olsun, bu, yaradıcılıq və dadlılıq baxımından ən yaxşısı ola bilər.
(Şəkil: Taco Bell)
İlk amerika üslubunda burrito 1930-cu illərdə Kaliforniyada restoran menyusunda göründü, bu doyurucu və sağlam qida maddəsi tezliklə böyük hit oldu. 2017-ci il statistikalarına görə, Taco Bell'in illik satışları 9.8 milyard ABŞ dollarına çatdı ki, bu da burrito satan bütün şəbəkə restoranları arasında 1-ci yerdədir, ardından "Chipotle" 4.5 milyard ABŞ dolları ilə gəlir, və bu rəqəm 2019-cu ildə 5.6 milyard ABŞ dollarına qədər artmışdır. Son olaraq, 2020-ci il pandemiyası zamanı belə, bu biznes kateqoriyası davamlı artımla uğurlu olmuşdur.
Sifarişlə hazırlanan burritolara əlavə olaraq, 1956-cı ildə Kaliforniyada dondurulmuş burritolar icad edilmişdir ki, bu da tezliklə supermarketlərin dondurulmuş qida dəhlizlərinə daxil oldu.Qida texnologiyasının inkişafı ilə dondurulmuş burritolar daha gourmet hazırlanmağa çalışılır, çünki onlar müxtəlif pəhriz məhdudiyyətləri və ehtiyacları olan istehlakçılara (məsələn, aşağı natrium, yüksək lif və s.) xidmət etmək üçün qida baxımından hazırlanmışdır.Bu günlərdə, əksər istehsalçılar məhsulların yenidən isidildikdən sonra dadını və teksturasını, eləcə də qablaşdırmanın ətraf mühitə təsirini vurğulayır, buna görə də bu, istehlakçılar üçün olduğu qədər planetimizin davamlılığı üçün də yaxşıdır.
ANKO'nun BR-1500 Burrito Formalaşdırma Maşını＞Daha çox öyrən
Bu, yalnızca maşına un tortillalarını əl ilə yükləməyi tələb edən avtomatik doldurma, qatlama və yuvarlama mexanizmi ilə burritoları kütləvi istehsal etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.ANKO həmçinin qida məhsullarınızın teksturasını və dadını artırmağa kömək edə biləcək peşəkar qida məsləhətçilərinə malikdir.