Globaalisti yli 1,5 miljardia ihmistä ei sisällytä lihaa ruokavalioonsa, ja tämä luku kasvaa nopeasti. Monet ihmiset omaksuvat vegaanisen, kasvissyöjä- tai fleksitaristisen ruokavalion uskonnollisten uskomusten vuoksi; kuitenkin monet muut kuluttajat ovat huolissaan siitä, miten heidän ruokavalintansa voivat vaikuttaa heidän terveyteensä ja hyvinvointiinsa, ympäristöön, ilmastonmuutokseen ja eläinten hyvinvointiin. Lihan korvaaminen "vaihtoehdoilla" on luonut valtavan markkinamahdollisuuden, mikä on johtanut kasvipohjaisten elintarvikkeiden valmistajien lisääntymiseen ympäri maailmaa. Future Market Insightsin markkinaraportin mukaan globaalin kasvipohjaisten elintarvikkeiden markkinan odotetaan kasvavan 11,3 miljardista dollarista vuonna 2023 35,9 miljardiin dollariin vuonna 2033, ja sen vuosittainen kasvuvauhti on vaikuttavat 12,2 %.

Vuonna 2018 eurooppalainen kasvipohjaisten elintarvikkeiden yritys "Alpro" teki yhteistyötä maailman suurimman verkkoalustan, "BOSH!", kanssa. perustaa "Kasvivoimapäivä" 7. maaliskuuta. Tätä päivää juhlistetaan vuosittain kannustamaan ihmisiä sisällyttämään enemmän vihanneksia ja muita kasvipohjaisia ruokia päivittäiseen ruokavalioonsa. Kasvipohjaisen ruokavalion noudattaminen ei tarkoita vain salaattien syömistä; monet tunnetut elintarvikeyritykset, kuten Kellogg's, Quorn Foods ja MorningStar Farms, ovat menestyksekkäästi myyneet lihankorviketuotteita yli neljän vuosikymmenen ajan. Vuonna 2019 Beyond Meat, Los Angelesissa sijaitseva kasvipohjaisten lihankorvikkeiden "analoginen" yritys, oli ensimmäinen yritys omassa kategoriassaan, joka listautui julkisesti Nasdaqiin. Beyond Meat käyttää herneproteiinia luodakseen innovatiivisia soijattomia hampurilaispihvejä ja lihapullia, jotka näyttävät ja kypsyvät kuin naudanlihahampurilaiset. Impossible Foods on toinen Kaliforniassa sijaitseva yritys, joka tuottaa soijapohjaisia hampurilaisia, jotka muistuttavat naudanlihapihvejä. Molemmat yritykset luovat lihankaltaisia tuotteita, jotka palvelevat sekä lihansyöjiä että fleksitaristeja.

Ruoka on välttämätöntä elämän ylläpitämiseksi. Kuitenkin, maan keittiön ainutlaatuiset maut voivat todella edustaa kulttuurin ydintä. Monet aasialaiset kasvipohjaisten lihatuotteiden valmistajat tutkivat uusia tuotteita, jotka poikkeavat Euroopassa ja Amerikassa tuotetuista. Esimerkiksi Singaporen "Next Gen Foods" on perustanut "Tindle"-nimisen tunnetun "kasvipohjaisen kanan" brändin, joka mainostaa tuotteitaan, joita voidaan valmistaa pastan kanssa, tehdä wrapeiksi tai kiinalaisiksi baoiksi. Intia, jolla on maailman suurin kasvissyöjäväestö, on ylpeä kotimaisesta brändistään "Shaka Harry", joka esittelee aitoja intialaisia makuja, kuten kana-paratha, lampaanliha-paratha, momo ja samosa, kaikki valmistettu kasvipohjaisista ainesosista, jotka jäljittelevät alkuperäisten reseptien rakennetta ja makua.

Ruokateknologia ja valmistustekniikka lihankaltaisten analogien luomiseksi ovat edistyneet merkittävästi viime vuosina.Yritykset keskittyvät lisäämään tuotteiden määrää, jotka muistuttavat "aito liha" -tuotteita, keskittyen korkeampaan proteiinipitoisuuteen samalla kun vähennetään rasvan, kolesterolin ja natriumin määrää tuotteissaan.Lisäksi useimmat länsimaalaistyyliset kasvipohjaiset lihankorvikkeet valmistetaan lihamaiseksi jauheeksi, sekä muiksi naudanlihamaisiksi tuotteiksi, leivitetyiksi kanasuikaleiksi ja makkaroiksi, jotka sopivat grillattavaksi ja paistettavaksi.On tärkeää huomata, että valmistajat voivat odottaa monia muutoksia tulevissa tuotesuunnitelmissa ja tuotannon parannuksissa, jotka sisältävät:

1.Aitoja valmiita pakastettuja aterioita: Kasvipohjaista lihaa voidaan valmistaa valmiiksi syötäviksi aterioiksi samalla tavalla kuin perinteistä lihaa.Korvaamalla liha kasvipohjaisella proteiinilla voidaan luoda monipuolisia vegaanituotelinjoja.Näihin kuuluvat suolaiset piirakat, vegaaniset nyytit, kasvipohjaiset bao-leivät, ja vegaaniset samosat.Kaikki palvelee uutta ja laajaa kuluttajaryhmää.

2.Edistyneet elintarvikekoneiden suunnitelmat: Elintarvikkeiden käsittelyteknologia kehittyy nopeasti.Automaattinen valmistusprosessi varmistaa, että täyte ei ole puristettu ja ainesosat säilyttävät alkuperäiset rakenteensa, ja lopputuotteet näyttävät ja maistuvat käsintehdyiltä, jotta ne täyttävät asiakkaiden tuotantomääritykset lisääntyneellä tarkkuudella, laadunvalvonnalla ja tehokkuudella, samalla kun kokonais työvoimakustannuksia vähennetään.

3.Uuden tuotteen tutkimus ja kehitys: Herkullisten uusien tuotteiden luominen vaatii enemmän kuin hyviä ideoita.On tarpeen, että käytössä on kokenut tiimi elintarviketieteilijöitä auttamaan reseptin optimoinnissa sekä kokeneita elintarviketeollisuuden konsultteja valvomaan automatisoidun tuotantolinjan suorituskykyä.Kaikki edistää ja ohjaa ruokaliiketoimintaasi, ja se on erityisen tärkeää, kun tuodaan uusia tuotteita markkinoille.

Lihankorviketeollisuus kehittyy yksinkertaisista kasvipohjaisista lihavaihtoehdoista huipputeknologisiin, laboratoriossa kasvatettuihin ja kultivoituihin lihoihin. Nämä valtavat muutokset raaka-aineissa ovat haaste, mutta ne voivat myös luoda uusia mahdollisuuksia elintarviketuottajille ympäri maailmaa. Ruokatuotteiden tuottamiseen tarvittavien laitteisto- ja ohjelmistoteknologioiden perustaminen ja päivittäminen, jotka koostuvat kasvipohjaisesta lihasta ja vaihtoehtoisista raaka-aineista, on ratkaisevan tärkeää. Tämän uuden teknologian omaksuminen on elintärkeää, jotta voidaan vastata nykyisten nopeasti muuttuvien kuluttajamarkkinoiden vaatimuksiin.

ANKO on johtava elintarvikekoneiden valmistusyritys, joka sijaitsee Taiwanissa ja perustettiin vuonna 1978.Tarjoamme korkealaatuisia elintarvikkeiden käsittelylaitteita kaupallisille elintarvikealan yrityksille yli 114 maassa ympäri maailmaa.Suosittelemme meidän HLT-700-sarjan monikäyttöisiä täyttö- ja muovauskoneita erilaisten kasvipohjaisten herkkujen tuottamiseen, kuten kiinalaiset dumplingit, täytetyt pastat, korealaiset mandut ja samosat.SD-97-sarjan automaattiset kuorrutus- ja muovauskoneet voivat tuottaa vegaanisia sämpylöitä, lihapihvejä ja lihapullia. ANKO FOOD Lab tarjoaa arvokasta tietoa kokeneilta elintarviketieteilijöiltämme, jotka voivat auttaa sinua reseptin kehittämisessä ja optimoinnissa.Ammattitaitoisten konsulttiemme tiimi voi tarjota joukon automatisoituja elintarviketuotantoratkaisuja, jotka täyttävät tuotantomäärityksesi.Ole hyvä ja ota meihin yhteyttä, jos olet kiinnostunut lisäämään tietoa ANKO-ruokakoneista ja palveluista.