ANKO FOOD MACHINE EPAPER Грудень 2020
Блинчики улюблені ринком харчової доставки та замовлення їжі.
14 Dec, 2020Звичаї харчування змінюються з початком пандемії. Люди віддають перевагу виносу їжі та насолодженню нею на відкритому просторі, а не в приміщенні. Тому ароматний печений лепешок стає першим вибором для виносу, що є зручним і може обгорнути все, що вам подобається. У цьому випуску ми представимо різні види лепешок.
Чи готується на гарячій плиті, чи свіжо випікається в тандурі (печі), існує безліч різних пластівців, зроблених з різних видів борошна, інгредієнтів та рецептів, які стають дріжджовими або бездріжджовими, або шаровими основними продуктами харчування кожної культури. Пластівець розвивається в автентичні кухні та відіграє ключову роль у кулінарному світі.
Більшість плоских хлібів роблять м'якими і достатньо великими, щоб обгорнути різні інгредієнти в сендвічі, створюючи смачну їжу для перенесення, яка не потребує столових приборів.І з останнім усвідомленням безглютенових дієт, багато лепешок та млинців замінюють пшеницю на гречку, житню, кукурудзяну або навіть рисову муку, щоб створити ряд альтернативних варіантів.
Ось ми вибрали кілька популярних пластівців та млинців, які хочемо поділитися з вами:
Тортилья - найпопулярніша
Поширюючи свою привабливість з американських кордонів по всьому світу, тортилья стала найпопулярнішою в категорії пляцків на Землі.Тортильяс мають різноманітний смак і можуть утримувати м'ясо та соуси, тому вони широко використовуються для приготування бурріто, тако, начосів та фахітосів.Це також забезпечує зручність для сучасних людей, які часто перебувають в дорозі.
Походження тортильї можна відслідкувати ще з 10 000 р. до н. е., коли кукурудза була використана як основний інгредієнт та регіональний продукт.Пізніше було введено пшеничне борошно, яке поступово стало популярнішим на ринку для виготовлення тортильй ніж кукурудза.Згідно зі статистикою, наданою TIA (Асоціацією індустрії тортильї в Мексиці), у 2018 році борошняна тортилья займає 43% загальної частки ринку, трохи вище, ніж кукурудзяна тортилья - 42%.(Приблизно 94% внутрішнього споживання тортильї в Мексиці виготовляється з кукурудзи, але в США тортильї в основному виготовляються з борошна.) І тортилья «чіпси» посідають третє місце з ринковою часткою близько 11%.Не останнє, звіт «Ринок тортильй» від Future Market Insight передбачає, що глобальна ринкова вартість тортильй може досягти до 12,3 мільярда доларів США у 2028 році.
Чапаті та Парата - Величність Дуету Індійських Плоских Хлібів
Говорячи про індійську кухню, крім різноманітних ароматних і смачних каррі, на столі завжди є ситний хліб.Найпоширенішим може бути тонкий і м'який чапаті, зроблений з цільнозернового борошна, води та солі, це бездріжджовий плоский хліб, який пекуть при високій температурі, і часто утворює гарячий повітряний бульбашка під час приготування.Це ситне, смачне і часто рване на маленькі шматочки, які насолоджуються з каррі.
З іншого боку, парата готується з гі, складається кілька разів у багатий і пухкий шаровидний хліб, такий чудовий і ароматний.Парата походить та стала популярною на Північній Індії, її подають як місцевий сніданок (також часто зустрічається в меню на обід та вечерю), і подають з безцукровим ласі (йогуртовий напій) або чай.Якщо пожарити з яйцем, запах може нагадувати багатьох китайців про їхні улюблені пиріжки з цибулею з дому.
Місцеві більше люблять начинені версії, ніж звичайні паратхи.Найкласичнішим є пряний картопляний «Алу парата».Кусочок гострого та кремового картопляного начинки в шаровидному тісті - це небесна насолода для всіх любителів індійської їжі.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Дізнатися більше
TT-3600 лінія виробництва тортильї ANKO може виробляти рівномірні тортильї та чапаті з високою ефективністю та стабільністю завдяки спеціальному дизайну гарячого пресу та тунельної печі.
Креп та блинчики - ніжні та вишукані європейські млинці
Креп та блінчики - це чарівні та ніжні випічка, яка часто пов'язує людей з розкішним французьким шиком прийому їжі.Обидва підкреслюють сенсаційну текстуру, де креп стає більш маслянистим і шовковисто м'яким, а блинчики стають повітрянішими завдяки додаванню дріжджів та взбитих білків.
Креп походить з півночі Франції, його можна приготувати з пшеничного борошна у вигляді ніжних, тонких млинців і подавати зі солодкими начинками, фруктами та/або вершками, або складати з начинками, щоб зробити смачні торти мількреп.І є «галети», які є смачними блинами, зробленими з гречаної муки для більш насиченого смаку, часто подаються з сиром, шинкою та яйцями.Незалежно від того, чи солодкі, чи солоні, млинці можна насолоджуватися як просто перекус або легкий обід і займають своє місце в серцях людей.
Згідно з звітом від Technavio.com, ринкова вартість виробників крепу перевищить 50 мільйонів доларів США з 2018 по 2022 рік.Тим часом, у регіонах ЄМА (Європа, Близький Схід та Африка) також буде досягнуто зростання до 39%.
Бліни вважаються національною делікатесом у європейських країнах, які можуть бути розміром креп, або меншими пальчиковими млинцями.Традиційно його споживають з джемом і медом, або розкішно з вершками, копченою лососем або навіть ікрою для королівського столу.Цей золотистий круглий млинець існує вже понад тисячу років і визнаний символом сонця в місцевих традиційних святкуваннях.Воно також символізує надію та емоції, не просто основу, але необхідність у житті людей.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Дізнатися більше
Автоматична машина для виготовлення весняних рулетів та сомос, серії SRP від ANKO, призначена для автоматичного виробництва стандартизованих крип та блинів.Товщина може бути налаштована від 0,4 мм до 0,8 мм, для різних текстур і варіантів.Це також може бути прикріплено до лінії виробництва блинів BN-24, яка може витиснювати начинку і обгортати кожен блин у бажаний розмір і смак.