ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dec 2020
Пляцкі любіць рынак харчавання на вынос і дастаўку.
14 Dec, 2020Звычаі харчавання змяняюцца з часу пандэміі. Людзі прадпачылі браць ежу з сабой і насалоджвацца ёю на свежым паветры, у замежных прасторах, у адрозненне ад ежы ў памяшканні. Таму, ароматны печаны пляцок становіцца першым выбарам для забірання, які зручны і можа абгародзіць любую страву, якую вы прагнеце. У гэтым выпуску мы прадставім вам розныя пляцкі.
Незалежна ад таго, ці гатуюцца на гарачай пліце або свежа печаныя ў тандуры (печы), існуе шмат розных пласкіх хлебцаў, зробленых з розных тыпаў мукаў, інгрэдыентаў і рэцэптаў, якія становяць аснову для кожнай культуры. Пласкі хлебец становіцца асноўнай часткай аўтэнтычнай кухні і гуляе важную ролю ў кулінарным свеце.
Большая частка пляцкаў робіцца мяккай і дастаткова вялікай, каб заварачваць у іх розныя інгрэдыенты ў сандвічы, што становіць прыемны і смачны харчавання ў дарозе, якое не патрабуе наяўнасці сталавых прибораў.І з улікам апошняга ўведамлення аб безглютэновых дыетах, шмат пляцоў і бляшанак замяняюць пшаніцу на грэчку, рожа, кукурузу альбо нават рыжавую муку, каб стварыць шэраг альтэрнатыўных варыянтаў.
Тут мы выбралі некалькі папулярных пляцкаў і блинаў, каб падзяліцца з вамі:
Тартылья – самы папулярны
Паколькі мексіканская кухня распаўсюджвае свае чары з амерыканскіх мяжаў па ўсім свеце, тартылья стала лідэрам у катэгорыі пляцкаў на Зямлі.Тартыльі маюць разнастайны смак і могуць трымаць мяса і соусы, таму іх шырока выкарыстоўваюць для таго, каб рабіць буррыто, такас, накас і фахітас.Гэта таксама прыносіць зручнасць для сучасных людзей, якія часта знаходзяцца ў руху.
Пачатак тортыльяс можа быць прысвечаны да 10 000 да н.э., калі кукуруза была выкарыстана як асноўны інгрэдыент і рэгіянальны галоўны прадукт.Пазней была ўведзеная пшанічная мука і паступова стала папулярнейшай на рынку для вырабу тартыльі чым кукуруза.Згодна зі статистикою, наданою TIA (Асоціацією індустрії тортильї в Мексиці), у 2018 році борошняна тортилья займає 43% загальної частки ринку, трохи вище, ніж кукурудзяна тортилья - 42%.(Прыкладна 94% унутранага спажывання тартыльяў у Мексіцы рабіцца з кукурузы, але ў ЗША тартыльі галоўным чынам рабяцца з муки.) І тартылья «чыпсы» займаюць трэцюю пазіцыю з каля 11% рынку.Не апошні, але не менш важны, даклад “Рынак тартыльясаў ад Future Market Insight” прадказвае, што глабальная вартасць рынку тартыльясаў можа дасягнуць да 12,3 мільярдаў долараў ЗША ў 2028 годзе.
Чапаті і Парата - Вялікі Дуэт Індыйскіх Пласкіх Хлебцаў
Калі гаворыць пра індыйскую кухню, аднакова важным элементам, ад якіх нельга адмаўляцца, з'яўляецца асартымент ароматных і смачных карыц, якія заўсёды супрацоўваюцца з сытным хлебам на стале.Самым распаўсюджаным можа быць тонкі і мяккі чапаті, зроблены з цельназерністай муки, вады і солі, гэта непрастае пляцок, які пекуць пры высокай тэмпературы, часта утвараючы пузыр паветра падчас гатавання.Гэта сутыкнічальнае, смачнае і часта разрываецца на маленькія кавалкі і насалоджваецца з кары.
З іншага боку, парата рабіцца з гхі (або іншых жыраў), складаныя паўтаральна ў багаты і пухкі пластовы хлеб, такі шматвольны і смачны.Парата паходзіць і стаў папулярным на поўначы Індыі, яго падаюць як мясцовае сняданак (часта знойдзены на меню на абед і вечерю), у пары з безцукровым ласі (йогуртавы напой) або чаем чай.Калі падсмажаны з яйкам, запах можа нагадваць многіх кітайцаў пра ўтульныя лукавыя пляцкі з дому.
Мясцовыя жыхары любяць не толькі звычайныя параты, але і яшчэ больш усё нафаршаваныя версіі.Самы класічны - спецыяльная картопля “Алу парата”.Адкус спецыяльнага і крэмавага начынення з картоплі ў пластах тэста - гэта нябесны смак для ўсіх любіцеляў індыйскай кухні.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Даведайцеся больш
TT-3600 лінія парадакцыі тартыльных хлебцаў ад ANKO можа вырабляць роўныя тартылі і чапаті з высокай эфектыўнасцю і сталасцю праз асаблівы дызайн гарачага прэса і тунэльнай печы.
Крэп і бліні - дэлікатныя і вышуканыя еўрапейскія балачкі
Крэп і бліні - гэта чароўныя і тонкія выпечкі, якія часта звязваюць людзей з роскошным французскім шыкам у ежы.Абодва з якіх падкрэсліваюць сэнсацыйную тэкстуру, дзе крэп стае болей масляным і шэрсткім, а блендзік стае пухкім дзякуючы дададзенню дрожжаў і взбітых белкаў.
Крэп паходзіць з паўночнай Францыі, яго можна зрабіць з пшанічнай муки у дэлікатныя, тонкія бляшанкі і падаваць з ласуючымі распрацоўкамі, фруктамі і/ці крымам, альбо складаць з начынкамі, каб стварыць смачныя торты міль крэп.І, тут ёсць «галеты», якія з'яўляюцца смакоўнымі блінамі, зробленымі з гречкавай муки для болей насычанага смаку, часта падаюцца з сырамі, вяндлінамі і яйцамі.Незалежна ад таго, ці салодкія, ці саленыя, беларускія бляндзікі могуць быць насалоджваныя як просты перакус або лёгкі абед і маюць сваё месца ў сэрцах людзей.
Паводле справаздачы ад Technavio.com, рынкавая вартасць вытворцаў крэп дасягне больш за 50 мільёнаў долараў ЗША з 2018 па 2022 год.У той жа час, у рэгіёнах EMEA (Еўропа, Бліжні Ўсход і Афрыка) таксама будзе дасягнуты рост на 39%.
Бліні лічацца нацыянальным дэлікатэсам у еўрапейскіх краінах, якія можна зрабіць у памеры крэп, альбо меншыя, памерам, ладаныя бяляшчыкі.Традыцыйна яго спажываюць з дадаткамі варэння і мёду, альбо розкішна з кіслай сметанай, копчанай ласосю, або нават ікрой для каралеўства.Гэты залаты круглы блин існуе больш за тысячу гадоў і быў прызнаны сімвалам сонца ў мясцовых традыцыйных святкаваннях.Гэта таксама сімвалізуе надзею і эмоцыі, не толькі асноўны прадукт, але і неабходнасць у жыцці людзей.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Даведайся больш
Аўтаматычная машына для вырабу блін і бленды аўтаматычна, якая прызначана для вытварэння стандартных серыі SRP кавалкаў і самосаў ад ANKO.Тоўшча можа быць наладжана ад 0,4 мм да 0,8 мм для розных тэкстур і варыянтаў.Яго таксама можна прымацаваць да лініі па вытварэнні блінчыкаў BN-24, якая можа выдаваць начынку і абвалаківаць кожны блінчык патрэбнага памеру і смаку.