인도 요리를 얘기할 때, 다양한 향긋하고 맛있는 커리 외에도 항상 푸짐한 빵이 테이블 위에 있습니다.가장 흔한 것은 전체 밀가루, 물, 소금으로 만든 얇고 부드러운 차파티일 것입니다. 높은 온도에서 구워지는 발효되지 않은 얇은 빵으로, 요리 중에 종종 공기 거품이 형성됩니다.이것은 푸짐하고 맛있으며, 종종 작은 조각으로 찢어져 커리와 함께 즐겨집니다.

반면에, 파라타는 기름(또는 다른 지방)으로 만들어지며, 부드럽고 풍성한 층층이 쌓인 바삭바삭한 평평한 빵으로 반복해서 접혀져서, 훌륭하고 맛있습니다.파라타는 북인도에서 기원하고 보급되었습니다. 현지 아침 식사로 제공되며(점심과 저녁 메뉴에서도 흔히 볼 수 있음), 무설탕 라시(요거트 음료)나 차와 함께 제공됩니다.계란과 함께 튀겨지면, 그 향기는 많은 중국인들에게 고향의 안락한 파전을 떠올리게 할 수 있습니다.

평범한 파라타보다, 현지인들은 속을 채운 버전을 더 좋아합니다.가장 클래식한 것은 양념된 감자 “알루 파라타”입니다.인도 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 천국 같은 맛이 있는, 스파이시하고 크리미한 감자 속을 가진 층층이 된 페이스트리 한 입을 드셔보세요.

TT-3600 Tortilla Production Line　＞자세히 알아보기

ANKO의 TT-3600 Tortilla 생산 라인은 특별한 핫프레스 디자인과 터널 오븐을 통해 고효율과 일관성을 갖춘 균일한 토르티야와 차파티를 생산할 수 있습니다.

크레페과 블리니는 매력적이고 섬세한 빵으로, 종종 사람들을 고급스러운 프랑스식 다이닝과 연결시킵니다.두 가지 모두 감각적인 질감을 강조하는데, 크레페는 더 부드럽고 실크 같아지며, 블리니는 효모와 거품을 낸 달걀 흰자를 첨가하여 더 부드러워집니다.

크레페은 프랑스 북부에서 시작되었으며, 밀가루로 가늘고 부드러운 팬케이크를 만들어 달콤한 스프레드, 과일 및/또는 크림과 함께 제공하거나, 속을 채워 맛있는 밀 크레페 케이크를 만들기도 합니다.그리고, 진한 맛을 위해 메밀가루로 만든 고소한 크레페인 '갈레트'도 있습니다. 종종 치즈, 햄, 계란과 함께 제공됩니다.달콤한 것이든 짠 것이든, 크레페는 간단한 간식이나 가벼운 식사로 즐길 수 있으며 사람들의 마음에 자리잡고 있습니다.

Technavio.com의 보고서에 따르면, 크레이프 제조업체의 시장 가치는 2018년부터 2022년까지 5000만 달러 이상으로 증가할 것으로 예상됩니다.한편, EMEA 지역 (유럽, 중동 및 아프리카)에서도 39% 성장을 이룰 것입니다.

블리니은 유럽 국가에서 국민 대표 요리로 여겨지며, 크레페 크기로 만들거나, 또는 더 작은 손바닥 크기의 팬케이크로 만들 수 있습니다.전통적으로 잼과 꿀과 함께 섭취되며, 사치스럽게는 신선한 크림, 훈제 연어 또는 심지어 왕족을 위한 캐비어와 함께 섭취됩니다.이 금빛으로 물든 둥근 팬케이크는 천 년 이상 전해져 왔으며 지역 전통 행사에서 태양의 상징으로 인정받고 있습니다.이것은 식량뿐만 아니라 사람들의 삶에서 희망과 감정을 상징하기도 하며 필수품입니다.

SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞자세히 알아보기

ANKO의 SRP 시리즈 자동 봉지 롤과 사모사 페이스트리 기계는 표준화된 크레페와 블리니를 자동으로 생산하도록 설계되었습니다.두께는 다양한 질감과 옵션에 따라 0.4mm에서 0.8mm까지 조절할 수 있습니다.BN-24 블리니 생산 라인에도 부착할 수 있으며, 이는 각 팬케이크에 필링을 압출하고 원하는 크기와 맛으로 감쌀 수 있습니다.