ANKO FOOD MACHINE ЭЛЕКТРОННАЯ БУМАГА Дек 2020
Плоские лепешки любимы рынком еды на вынос и доставки.
14 Dec, 2020Привычки в питании изменились с начала пандемии. Люди предпочитают заказывать еду на вынос и наслаждаться ею на открытом воздухе, а не есть в помещении. Поэтому ароматный выпеченный лаваш становится первым выбором для выноса, так как он удобен и может завернуть все, что вам нравится. В этом выпуске мы представим различные виды лаваша.
Будь то приготовленный на горячей сковороде или свежевыпеченный в тандыре, существует множество различных лепешек, сделанных из различных типов муки, ингредиентов и рецептов, как с закваской, так и без, а также многослойных основных продуктов каждой культуры. Лепешка развивает аутентичные кухни и играет ключевую роль в кулинарном мире.
Большинство лепешек делают мягкими и достаточно большими, чтобы завернуть в них различные ингредиенты в рулеты-сэндвичи, что позволяет насладиться вкусной едой на ходу, не требуя специальной посуды.И с недавним осознанием безглютеновых диет многие лепешки и блины заменяют пшеницу на гречку, рожь, кукурузу или даже рисовую муку, чтобы создать множество альтернативных вариантов.
Таким образом, мы выбрали несколько популярных лепешек и блинов, чтобы поделиться с вами:
Тортилья – самая популярная
По мере того как мексиканская кухня распространяет свое очарование за пределами американских границ по всему миру, тортилья стала бестселлером в категории лепешек на Земле.Тортильи универсальны по вкусу и могут удерживать мясо и соусы, именно поэтому их широко используют для приготовления буррито, такос, начос и фахитас.Это также приносит удобство современным людям, которые часто в движении.
Происхождение тортильяс можно проследить как минимум до 10,000 года до нашей эры, когда кукуруза использовалась в качестве основного ингредиента и регионального продукта.Позже была введена пшеничная мука, которая постепенно стала более популярной на рынке для приготовления тортильяс по сравнению с кукурузой.Согласно статистике, предоставленной TIA (Ассоциацией производителей тортильи в Мексике), в 2018 году мука для тортильи занимала до 43% общего рыночного доли, что немного выше, чем кукурузная тортилья с 42%.(Приблизительно 94% внутреннего потребления тортильи в Мексике производится из кукурузы, но в США тортильи в основном изготавливаются из муки.) И тортилья «чипсы» занимают третье место с долей рынка около 11%.И последнее, но не менее важное, отчет “Рынок тортильи от Future Market Insight” прогнозирует, что глобальная рыночная стоимость тортильи может достичь 12,3 миллиарда долларов США к 2028 году.
Чапати и Парата – величественный дуэт индийских лепешек
Говоря об индийской кухне, помимо различных ароматных и вкусных карри, на столе всегда есть сытный хлеб.Наиболее распространенным может быть тонкий и мягкий чапати, приготовленный из цельнозерновой муки, воды и соли, это пресный лепешка, выпекаемая при высокой температуре, которая часто образует горячий воздушный пузырь во время приготовления.Это сытно, вкусно и часто рвется на маленькие кусочки и подается с карри.
С другой стороны, парата готовится с гхи (или другими жирами), многократно складывается в богатый и воздушный слоеный хлеб, такой великолепный и ароматный.Парата возникла и стала популярной в Северной Индии, её подают как местный завтрак (также часто встречается в меню на обед и ужин) и сочетают с безсахарным ласси (йогуртовый напиток) или чаем.Если жарить с яйцом, аромат может напомнить многим китайцам о их уютных блинчиках с зеленым луком из дома.
Местные жители любят фаршированные версии даже больше, чем простую парату.Самым классическим является пряный картофель “Алу парата”.Укус острого и кремового картофельного фарша в слоеном тесте — это небесное наслаждение для всех любителей индийской кухни.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Узнать больше
Линия по производству тортильи TT-3600 от ANKO может производить однородные тортильи и чапати с высокой эффективностью и постоянством благодаря специальному дизайну горячего пресса и туннельной печи.
Креп и блины – нежные и изысканные европейские блины
Креп и блины — это очаровательные и нежные кондитерские изделия, которые часто ассоциируются с роскошной французской шикарной кухней.Оба подчеркивают сенсационную текстуру, где блин становится более маслянистым и шелковисто-мягким, а блины становятся более воздушными благодаря добавлению дрожжей и взбитых яичных белков.
Креп возник на севере Франции, его можно было приготовить из пшеничной муки в виде нежных тонких блинов и подавать с сладкими намазками, фруктами и/или сливками, или же укладывать с начинками, чтобы сделать вкусные торты милле-креп.И есть «галеты», которые являются солеными крепами, приготовленными из гречневой муки для более насыщенного вкуса, часто подаются с сырами, ветчиной и яйцами.Будь то сладкие или соленые, блины могут быть простым перекусом или легким блюдом и занимают особое место в сердцах людей.
Согласно отчету от Technavio.com, рыночная стоимость производителей крепа превысит 50 миллионов долларов США с 2018 по 2022 год.Тем временем, в регионах EMEA (Европа, Ближний Восток и Африка) также ожидается рост до 39%.
Блины считаются национальным деликатесом в европейских странах, которые могут быть сделаны размером с блин или меньшие панкейки размером с ладонь.Его традиционно употребляют с вареньем и медом, или роскошно с сметаной, копченым лососем или даже икрой для королевских особ.Этот золотистый круглый блин существует уже более тысячи лет и признан символом солнца на местных традиционных праздниках.Это также символизирует надежду и эмоции, не просто продукт первой необходимости, а необходимость в жизни людей.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Узнать больше
Автоматическая машина для приготовления весенних рулетов и самосы серии SRP от ANKO предназначена для автоматического производства стандартизированных блинчиков и блинов.Толщину можно регулировать от 0,4 мм до 0,8 мм для различных текстур и опций.Он также может быть подключен к производственной линии блинов BN-24, которая может экструзировать начинки и заворачивать каждый блин в желаемый размер и вкус.