ANKO FOOD MACHINE EPAPER gruodis 2020
Plonytieji duonos kepalai yra pamėgti maisto išsinešimui ir pristatymui rinkoje.
14 Dec, 2020Nuo pandemijos pradžios maitinimo įpročiai keičiasi. Žmonės renkasi išsinešti ir mėgautis maistu atvirame erdvėje, nei valgyti viduje. Todėl aromatingas keptas plonas duonos pyragas tampa pirmuoju pasirinkimu išsinešimui, jis yra patogus ir galite jame įvynioti viską, kas jums patinka. Šiame leidinyje mes pristatysime skirtingus duonos pyragus.
Nesvarbu, ar kepama ant karštos keptuvės, arba šviežiai kepta tandūre (krosnyje), yra daugybė skirtingų plakų duonos, pagamintų iš įvairių miltų, ingredientų ir receptų, kurie tampa raugintais arba neraugintais, ir/arba sluoksniuotais pagrindiniais maisto produktais kiekvienoje kultūroje. Plakė duona vystosi į autentiškus patiekalus ir atlieka svarbų vaidmenį kulinarinėje pasaulyje.
Dauguma plonų duonos pyragėlių yra minkšti ir pakankamai dideli, kad juos būtų galima suvynioti į sumuštinius ir gauti skanų maistą, kurį galima valgyti neįrankiais.Ir su naujausiu suvokimu apie be glitimo dietas, daug plikytų duonos ir blynų keičia kviečius grikiu, rugiais, kukurūzais ar net ryžių miltų, kad sukurtų įvairias alternatyvas.
Šiuo metu mes pasirinkome kelias populiarias plonų duonų ir blynų rūšis, kurias norime su jumis pasidalinti:
Tortilija - Populiariausia
Kol Meksikos virtuvė plinta iš Amerikos sienų į visas pasaulio šalis, tortilija tapo geriausia parduodama plonų duonų kategorijoje Žemėje.Tortilijos yra įvairios skonio ir gali išlaikyti mėsą ir padažus, todėl dažnai naudojamos gaminti buritus, tacos, nachos ir fahitas.Tai taip pat suteikia patogumą šiuolaikiniams žmonėms, kurie dažnai yra judantys.
Ištakos tortilijų galima atsekti net iki 10 000 pr. Kr., kai kukurūzai buvo naudojami kaip pagrindinis ingredientas ir regioninis pagrindinis maistas.Vėliau buvo įvesta kviečių miltų ir palaipsniui tapo populiaresni rinkoje, skirti tortilijoms nei kukurūzams.Remiantis statistika, pateikta TIA (Tortilla Industry Association in Mexico), 2018 m., miltų tortilija užima 43% viso rinkos dalies, šiek tiek daugiau nei kukurūzų tortilija, kuri sudaro 42%.(Apytiksliai 94% Meksikoje vartojamų tortilijų pagamintos iš kukurūzų, bet JAV tortilijos daugiausia pagamintos iš miltų.) Ir tortilijų „čipsai“ užima trečią vietą su apie 11% rinkos dalimi.Paskutinis, bet ne mažiau svarbus, “Tortilla Market by Future Market Insight” ataskaita prognozuoja, kad pasaulinė tortilijų rinkos vertė gali siekti iki 12,3 milijardų JAV dolerių 2028 m.
Čapatį ir parathą - Indijos plokščių duetas
Kalbant apie Indijos virtuvę, be įvairių kvapnių ir skanų patiekalų, stalui visada dedamas sotus duona.Labiausiai paplitęs gali būti plonas ir minkštas čapatis, pagamintas iš viso grūdo miltų, vandens ir druskos, tai neraugintas plonas duonos kepalas, keptas aukštoje temperatūroje, kuris dažnai formuoja karštą orą burbulą, keptant.Tai sotu, skaniu ir dažnai perplėšiamu į mažus gabaliukus, kurie mėgaujami su karijais.
Kita vertus, paratha yra pagamintas su ghee (ar kitais riebalais), kartojamai lankstomas į turtingą ir purių sluoksniuotą ploną duoną, tokį puikų ir skanų.Paratha kilęs ir populiarėjęs Šiaurės Indijoje, jis patiekiamas kaip vietinis pusryčiai (dažnai randamas ir pietų bei vakarienės meniuose) ir derinamas su becukraus lassi (jogurto gėrimas) arba chai arbata.Jei kepta su kiaušiniu, kvapas gali priminti daugeliui kinų jų patogius svogūnų blynus iš namų.
Vietiniai gyventojai mėgsta ne tik paprastus parathos, bet ir įdarytus variantus dar labiau.Klasikinis patiekalas yra prieskonių bulvių „Aloo paratha“.Aštrios ir kremiškos bulvių įdarinio skonio kąsnis sluoksniuotoje tešloje - tai rojus visiems Indijos maisto mėgėjams.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Sužinokite daugiau
ANKO TT-3600 tortilijų gamybos linija gali pagaminti vienodas tortilijas ir čapatį su dideliu efektyvumu ir nuoseklumu per specialų karšto presavimo dizainą ir tunelio orkaitę.
Krepseliai ir blinai - švelnūs ir rafinuoti Europos blynai
Palakė ir blinai yra žavūs ir subtilūs pyragai, kurie dažnai sieja žmones su prabangiu prancūzišku šikšniavimu.Abu išryškina jausmingą tekstūrą, kur lape tampa sviestesnis ir švelniai minkštesnis, o blinis dėl mielių ir išplaktų kiaušinių baltymų yra purus.
Palakė kilmė Šiaurės Prancūzijoje, jį galima pagaminti iš kviečių miltų į subtilius, plonus blynus ir patiekti su saldžiais užtepimais, vaisiais ir/arba grietine, arba sluoksniuoti su įdarais, kad būtų pagaminti skanūs mille crepe tortai.Ir yra „galettes“, kurie yra sūrūs blynai, pagaminti iš griketų miltų intensyvesniam skoniui, dažnai patiekiami su sūriais, šonkauliais ir kiaušiniais.Nesvarbu, ar saldūs, ar sūrūs, blynai gali būti mėgiami kaip paprasta užkandis ar lengvas patiekalas ir turi savo vietą žmonių širdyse.
Remiantis Technavio.com ataskaita, crepe gamintojų rinkos vertė iki 2022 m. sieks daugiau nei 50 mln. JAV dolerių nuo 2018 m. iki 2022 m.Tuo tarpu EMEA regionuose (Europa, Vidurio Rytai ir Afrika) taip pat pasieks iki 39% augimą.
Blini laikomas nacionaliniu delikatesu Europos šalyse, kuris gali būti pagamintas tokio dydžio kaip lape, arba mažesnių delnų dydžio blynų.Tradiciškai jis valgomas su uogienėmis ir medumi, arba prabangiai su rūkyta grietinėle, rūkytu lašišu ar net kaviaaru karaliams.Šis aukso spalvos apvalus blynas egzistuoja jau daugiau nei tūkstantį metų ir yra pripažintas kaip saulės simbolis vietinėse tradicinėse šventėse.Tai taip pat simbolizuoja viltį ir emocijas, ne tik pagrindinį maisto produktą, bet ir būtinybę žmonių gyvenime.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞Sužinokite daugiau
Automatinė „ANKO“ SRP serijos pavasarinio pyrago ir samosos tešlos aparatinė įranga, skirta standartizuoti lape ir blini automatiškai.Storis galėtų būti reguliuojamas nuo 0,4 mm iki 0,8 mm, skirtas skirtingiems tekstūroms ir pasirinkimams.Jis taip pat gali būti pritvirtintas prie BN-24 blynų gamybos linijos, kuri gali išspausti įdarus ir apvynioti kiekvieną blyną į norimą dydį ir skonį.