भारतीय व्यंजनों की बात करते समय, विभिन्न सुगंधित और स्वादिष्ट करी के अलावा, हमेशा मेज पर भरपूर रोटी होती है।सबसे सामान्य हो सकता है पतला और नरम चपाती, जो साबुत गेहूं के आटे, पानी और नमक से बनाया जाता है, यह एक बिना खमीर का फ्लैटब्रेड है जिसे उच्च तापमान पर बेक किया जाता है, जो अक्सर पकाते समय एक गर्म हवा का बुलबुला बनाता है।यह भरपूर, स्वादिष्ट है और अक्सर छोटे टुकड़ों में तोड़कर करी के साथ आनंद लिया जाता है।

दूसरी ओर, पराठा घी (या अन्य वसा) के साथ बनाया जाता है, जिसे बार-बार समृद्ध और फूले हुए परतदार रोटी में मोड़ा जाता है, जो बहुत शानदार और स्वादिष्ट होता है।पराठा उत्तर भारत में उत्पन्न और लोकप्रिय हुआ, इसे स्थानीय नाश्ते के रूप में परोसा जाता है (जो आमतौर पर दोपहर के भोजन और रात के खाने के मेनू में भी पाया जाता है), और इसे बिना चीनी की लस्सी (दही का पेय) या चाय के साथ परोसा जाता है।अगर इसे अंडे के साथ तला जाए, तो इसकी खुशबू कई चीनी लोगों को उनके घर के आरामदायक हरी प्याज के पैनकेक की याद दिला सकती है।

सादा पराठा से ज्यादा, स्थानीय लोग भरे हुए संस्करणों को और भी पसंद करते हैं।सबसे क्लासिक मसालेदार आलू “आलू पराठा” है।परतदार पेस्ट्री में मसालेदार और मलाईदार आलू की भराई का एक कौर, यह सभी भारतीय भोजन प्रेमियों के लिए स्वर्गीय है।

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ANKO की TT-3600 टॉर्टिला उत्पादन लाइन विशेष हॉट-प्रेस डिज़ाइन और टनल ओवन के माध्यम से उच्च दक्षता और स्थिरता के साथ समान टॉर्टिलास और चपाती का उत्पादन कर सकती है।

क्रेप और ब्लिनी आकर्षक और नाजुक पेस्ट्री हैं जो अक्सर लोगों को शानदार फ्रेंच ठाठ वाले भोजन से जोड़ती हैं।दोनों ही शानदार बनावट पर जोर देते हैं, जहाँ क्रेप को और अधिक मक्खनदार और रेशमी मुलायम बनाया जाता है, और ब्लिनी खमीर और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के जोड़ने के कारण और भी फूली हुई होती है।

क्रेप फ्रांस के उत्तर में उत्पन्न हुआ, इसे गेहूं के आटे से नाजुक, पतले पैनकेक में बनाया जा सकता है और मीठे स्प्रेड, फलों, और/या क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, या इसे भरावन के साथ परतदार बनाया जा सकता है ताकि स्वादिष्ट मिल क्रेप केक बनाए जा सकें।और, वहाँ “गैलेट्स” हैं, जो क्रेप्स हैं जो अधिक तीव्र स्वाद के लिए बकव्हीट आटे से बनाए जाते हैं, अक्सर पनीर, हैम और अंडों के साथ परोसे जाते हैं।चाहे मीठे हों या नमकीन, क्रेप्स को एक साधारण नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में आनंद लिया जा सकता है और ये लोगों के दिलों में अपनी जगह रखते हैं।

एक रिपोर्ट के अनुसार Technavio.com, क्रेप निर्माताओं का बाजार मूल्य 2018 से 2022 के बीच 50 मिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक पहुंच जाएगा।इस बीच, EMEA क्षेत्रों (यूरोप, मध्य पूर्व और अफ्रीका) में भी 39% की वृद्धि तक पहुंच जाएगी।

ब्लिनी को यूरोपीय देशों में राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, जिसे क्रेप के आकार में बनाया जा सकता है, या छोटे हथेली के आकार के पैनकेक के रूप में।इसे पारंपरिक रूप से कुछ जैम और शहद के साथ, या फिर सम्राटों के लिए खट्टा क्रीम, स्मोक्ड सैल्मन, या यहां तक कि कैवियार के साथ भव्यता से खाया जाता है।यह सुनहरे रंग का गोल पैनकेक हजारों वर्षों से मौजूद है और इसे स्थानीय पारंपरिक उत्सवों में सूर्य के प्रतीक के रूप में मान्यता प्राप्त है।यह केवल एक खाद्य सामग्री नहीं, बल्कि लोगों के जीवन में एक आवश्यकता के रूप में आशा और भावनाओं का भी प्रतीक है।

SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine＞अधिक जानें

ANKO की SRP श्रृंखला स्वचालित स्प्रिंग रोल और समोसा पेस्ट्री मशीन, मानकीकृत क्रेप और ब्लिनी स्वचालित रूप से बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है।मोटाई को 0.4 मिमी से 0.8 मिमी के बीच समायोजित किया जा सकता है, विभिन्न बनावटों और विकल्पों के लिए।इसे BN-24 ब्लिनी उत्पादन लाइन के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जो भराव को निकाल सकता है और प्रत्येक पैनकेक को इच्छित आकार और स्वाद में लपेट सकता है।