ANKO FOOD MACHINE EPAPER Dis 2020
Roti rata sangat disukai oleh pasaran pengambilan dan penghantaran makanan.
14 Dec, 2020Tabiat pemakanan telah berubah sejak pandemik bermula. Orang ramai lebih suka mengambil makanan dan menikmati makanan di ruang terbuka berbanding makan di dalam. Oleh itu, roti pipih yang beraroma menjadi pilihan pertama untuk dibawa pulang, yang mudah dan boleh membungkus apa sahaja yang anda suka. Dalam isu ini, kami akan memperkenalkan pelbagai jenis roti pipih.
Sama ada dimasak di atas kuali panas atau dibakar segar dalam tandoor (oven), terdapat pelbagai jenis roti rata yang dibuat dengan pelbagai jenis tepung, bahan, dan resipi menjadi makanan asas yang beragi atau tidak beragi, dan/atau berlapis dalam setiap budaya. Roti rata berkembang menjadi masakan yang autentik dan memainkan peranan penting dalam dunia kulinari.
Kebanyakan roti rata dibuat lembut dan cukup besar untuk membungkus pelbagai bahan menjadi gulungan sandwich, dan hidangan yang lazat untuk dibawa pergi yang tidak memerlukan alat makan yang betul.Dan dengan kesedaran terkini tentang diet tanpa gluten, banyak roti rata dan pancake menggantikan gandum dengan soba, rai, jagung atau, bahkan tepung beras, untuk mencipta pelbagai pilihan alternatif.
Dengan ini, kami telah memilih beberapa roti pipih dan pancake yang popular untuk dikongsi dengan anda:
Tortilla – Yang paling popular
Ketika masakan Mexico menyebarkan pesonanya dari sempadan Amerika ke seluruh dunia, tortilla telah menjadi penjual terbaik dalam kategori roti rata di Bumi.Tortillas adalah serbaguna dalam rasa dan boleh menampung daging dan sos, itulah sebabnya ia digunakan secara meluas untuk membuat burritos, tacos, nachos dan fajitas.Ia juga membawa kemudahan bagi orang moden yang sering bergerak.
Asal usul tortillas boleh dikesan kembali seawal 10,000SM apabila jagung digunakan sebagai bahan utama dan makanan ruji di kawasan tersebut.Kemudian, tepung gandum diperkenalkan dan secara beransur-ansur menjadi lebih popular di pasaran untuk membuat tortillas berbanding jagung.Menurut statistik yang diberikan oleh TIA (Persatuan Industri Tortilla di Mexico), pada tahun 2018, tortilla tepung mengambil sehingga 43% daripada jumlah bahagian pasaran, sedikit lebih tinggi daripada tortilla jagung yang mencatat 42%.(Kira-kira 94% daripada penggunaan tortilla domestik di Mexico dibuat dengan jagung, tetapi di A.S. tortilla kebanyakannya dibuat dengan tepung.) Dan tortilla “chips” menduduki tempat ketiga dengan sekitar 11% bahagian pasaran.Akhir sekali, yang “Pasaran Tortilla oleh Wawasan Pasaran Masa Depan” laporan meramalkan bahawa nilai pasaran global untuk tortilla berpotensi mencecah sehingga 12.3 bilion USD pada 2028.
Chapati dan Paratha – Duet Agung Roti Rata India
Apabila bercakap tentang masakan India, selain pelbagai kari yang wangi dan lazat, sentiasa ada roti yang mengenyangkan di atas meja.Yang paling biasa mungkin adalah chapati yang nipis dan lembut, dibuat dengan tepung gandum utuh, air dan garam, ia adalah roti pipih tanpa ragi yang dibakar pada suhu tinggi, yang sering membentuk gelembung udara panas semasa memasak.Ia adalah berkhasiat, penuh rasa dan, sering dirobek menjadi kepingan kecil dan dinikmati dengan kari.
Sebaliknya, paratha dibuat dengan ghee (atau lemak lain), dilipat berulang kali menjadi roti pipih berlapis yang kaya dan gebu, sangat hebat dan berperisa.Paratha berasal dan dipopularkan di Utara India, ia dihidangkan sebagai sarapan tempatan (juga biasanya terdapat dalam menu makan tengah hari dan makan malam), dan dipadankan dengan lassi tanpa gula (minuman yogurt) atau teh chai.Jika digoreng dengan telur, bau itu boleh mengingatkan ramai orang Cina tentang pancake bawang hijau yang menenangkan dari rumah.
Lebih daripada paratha biasa, penduduk tempatan lebih menyukai versi yang diisi.Yang paling klasik adalah kentang berempah “Aloo paratha”.Satu gigitan inti kentang yang pedas dan krim dalam pastri berlapis, ia adalah syurga bagi semua pencinta makanan India.
TT-3600 Tortilla Production Line ＞Ketahui Lebih Lanjut
Barisan Pengeluaran Tortilla TT-3600 milik ANKO dapat menghasilkan tortilla dan chapati yang seragam dengan kecekapan dan konsistensi yang tinggi melalui reka bentuk tekan panas khas dan oven terowong.
Crepe dan Blini – Pancake Eropah yang Halus dan Elegan
Crepe dan blini adalah pastri yang menawan dan halus yang sering mengaitkan orang dengan pengalaman makan chic Perancis yang mewah.Kedua-duanya menekankan tekstur yang sensasi, di mana crepe dibuat lebih mentega dan lembut seperti sutera, dan blini lebih gebu kerana penambahan yis dan putih telur yang dipukul.
Crepe berasal dari Utara Perancis, ia boleh dibuat dengan tepung gandum menjadi pancake yang halus dan nipis serta dihidangkan dengan penyebar manis, buah-buahan, dan/atau krim, atau dilapis dengan isian untuk membuat kek mille crepe yang lazat.Dan, terdapat “galettes”, yang merupakan crepes yang dibuat dengan tepung soba untuk rasa yang lebih kuat, sering disajikan dengan keju, ham dan, telur.Sama ada manis atau masin, crepe boleh dinikmati sebagai snek ringkas atau hidangan ringan dan mempunyai tempat di hati orang ramai.
Menurut laporan oleh Technavio.com, nilai pasaran pengeluar crepe akan mencapai lebih dari 50 juta Dolar AS dari 2018 hingga 2022.Sementara itu, di dalam kawasan EMEA (Eropah, Timur Tengah dan Afrika) juga akan mencapai pertumbuhan sehingga 39%.
Blini dianggap sebagai makanan kebangsaan di negara-negara Eropah, yang boleh dibuat sebesar crepe, atau pancake bersaiz tapak tangan yang lebih kecil.Ia secara tradisional dimakan dengan sedikit jem dan madu, atau secara mewah dengan krim masam, salmon asap, atau bahkan kaviar untuk golongan diraja.Pancake bulat berwarna emas ini telah wujud selama lebih seribu tahun dan telah diakui sebagai simbol matahari dalam perayaan tradisional tempatan.Ia juga melambangkan harapan dan emosi, bukan sekadar makanan ruji, tetapi keperluan dalam kehidupan manusia.
SRP Series Automatic Spring Roll and Samosa Pastry Machine>Ketahui lebih lanjut
Mesin Pastri Gulung Spring dan Samosa Siri SRP milik ANKO, direka untuk menghasilkan crepe dan blini secara automatik.Ketebalan boleh disesuaikan dari 0.4 mm hingga 0.8 mm, untuk tekstur dan pilihan yang berbeza.Ia juga boleh dipasang dengan Barisan Pengeluaran Blini BN-24, yang boleh mengepam isian dan membungkus setiap pancake ke dalam saiz dan rasa yang diingini.