ANKO FOOD MACHINE EPAPER กันยายน 2020
การเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม - การเกิดของครัวเมฆ
14 Sep, 2020ในขณะที่ร้านอาหารหลายแห่งปิดตัวเนื่องจากการระบาดของโรค COVID-19 รายได้จากบริการส่งอาหารกำลังเพิ่มขึ้น ในการตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เกิดขึ้นใหม่ ครัวเมืองเริ่มเกิดขึ้น ในปัญหานี้ เราจะแนะนำการพัฒนาครัวเมือง
ร้านอาหารกำลังเผชิญกับยุคของการเปลี่ยนแปลง
บริการส่งอาหารได้เป็นปกติใหม่สำหรับคนมากมาย ไม่เพียงเพราะแอปและสมาร์ทโฟนที่เราใช้ในชีวิตประจำวัน แต่ยังเป็นเหตุผลที่เปลี่ยนวิธีการบริโภคของเรา โดยเฉพาะหลังจากการระบาดของโรค COVID-19 ซึ่งทำให้ธุรกิจร้านอาหารทั่วโลกต้องเผชิญกับความทุกข์ยาก เนื่องจากมีการสูญเสียรายได้อย่างมากในการครอบคลุมค่าเช่า ค่าแรงงานและค่าใช้จ่ายคงที่อื่น ๆ แต่ในทางกลับกัน ความต้องการในการสั่งอาหารและบริการจัดส่งอาหารก็เพิ่มสูงสุดที่เคยเป็นมากขึ้น
ในประเทศสหรัฐอเมริกา รายงานว่ามีร้านอาหารทั้งหมด 26,160 ร้านปิดกั้นในช่วงเดือนมีนาคมถึงกรกฎาคม 2020 และในนั้น มีร้านอาหาร 16,000 ร้านปิดกั้นอย่างถาวร ในประเทศญี่ปุ่นมีการประเมินว่ามีร้านอาหารประมาณ 70% ที่ได้รับผลกระทบจากการระบาดของโรคระบาด อย่างไรก็ตามธุรกิจอาหารได้เปลี่ยนจากการให้บริการส่งอาหารเป็นหลักอย่างช้าๆ รายงานการเงินไตรมาส 1 ปี 2020 ของ Uber Eats แสดงให้เห็นว่ามีการเติบโตในรายได้อยู่ที่ 55% (ประมาณ 47 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) และกำไรอยู่ที่ 8.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเพิ่มขึ้นอีก 53% และในไตรมาสที่ 2 กำไรได้ถึง 8.85 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเติบโตขึ้น 103% เมื่อเทียบกับเวลาเดียวกันในปีที่ผ่านมา
ดังนั้น ครัวคลาวด์ถูกสร้างขึ้นเป็นแนวทางใหม่สำหรับธุรกิจอาหารแบบเดิม โมเดลใหม่ที่ไม่ถูกจำกัดโดยพื้นที่หรือค่าเช่า
การเติบโตของบริการส่งอาหารและครัวเมฆ
ที่รู้จักกันในนามของ "ครัวเสมือนจริง" ครัวเมฆไม่มีพื้นที่ให้ลูกค้านั่งทานอาหาร แต่เน้นบริการส่งอาหารหรือจัดส่งผ่านแอปต่าง ๆ และเมื่อค่าเช่าและค่าใช้จ่ายคงที่ลดลง ครัวสามารถให้ความสำคัญกับ "อาหารและการเตรียมอาหาร" ซึ่งทำให้สามารถสร้างแบรนด์หลายแบรนด์ในหนึ่งครัวได้ เนื่องจากงานอื่น ๆ สามารถนำไปเอาข้างนอกมาช่วยได้ เช่น บริษัทขนส่งสินค้าหรือบริการอื่น ๆ
ครัวเมฆยังถือเป็นสถานที่ผลิตอาหารที่สามารถวางแผนล่วงหน้าและขยายขนาดได้อย่างรอบคอบ ด้วยมาตรฐานสุขอนามัยที่สูง ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพและประสิทธิผล โดยเพื่อผลิตอาหารคุณภาพสูงในราคาที่เหมาะสม และสามารถให้ผู้บริโภคได้รับมื้ออาหารที่พร้อมใช้งานได้ทุกครั้งที่พวกเขาหิวและทุกที่ที่พวกเขาอาจอยู่ แก้ไขปัญหาที่เกิดจากพื้นที่จำกัดและการจัดส่งอาหารหรือระยะทางการเดินทางที่หลายร้านอาหารดั้งเดิม
เรามาดูRebel Foods เป็นตัวอย่าง เป็นแบรนด์ชั้นนำในอุตสาหกรรมที่เปิดร้านอาหารออนไลน์กว่า 1,000 ร้านในระยะเวลาสองปี และโดยการเชื่อมต่อและผสานบริการอาหารกับเทคโนโลยีมือถือ ทำให้สามารถเพิ่มความรู้สึกต่อแบรนด์ของตนด้วยบริการที่ไม่มีข้อบกพร่องโดยการพัฒนาแนวคิดของ "ห้องครัวร่วมกัน" บริษัทหลาย ๆ รายสามารถทำงานในสถานที่เดียวกันเพื่อแบ่งปันต้นทุนและเพิ่มประสิทธิภาพ
ข้อเสนอครัวเมืองหม้อจาก ANKO
ไม่ว่าจะเป็นสำหรับครัวกลางและครัวร่วมใช้ สิ่งสำคัญคือการให้ความสำคัญกับกระบวนการทำงาน การควบคุมความสะอาด และความยืดหยุ่นของอุปกรณ์ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดสำหรับสถานที่ครัวเมฆที่ประสบความสำเร็จ
ANKO มีประสบการณ์ธุรกิจระหว่างประเทศมาหลายปี รวมถึงสูตรอาหารภูมิภาคต่างๆ จากทั่วโลกในฐานข้อมูลของเรา ซึ่งช่วยให้เราสามารถพัฒนาอุปกรณ์และเครื่องจักรที่หลากหลายฟังก์ชั่น มีประสิทธิภาพสูง ขนาดกะทัดรัดและง่ายต่อการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับแม่พิมพ์ สูตรอาหารและอัตราส่วนต่างๆ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย
เรามาดูเครื่องเสริมและเครื่องปั้นของ ANKO ในซีรีส์ HLT ตัวอย่างเช่น มันสามารถทำงานกับชนิดของแป้งและส่วนผสมต่าง ๆ และด้วยการใช้แม่พิมพ์ต่าง ๆ กับอุปกรณ์ มันสามารถผลิต เกี๊ยวจีน, ซาโมซา, ราวิโอลี, เอ็มปานาดา และมากถึง 40 ชนิดของขนมปั้น, เกี๊ยว หรือผลิตภัณฑ์อาหารชนิดอื่น ๆ ของชนเผ่าต่าง ๆ
Dumpling Production Solution ＞เรียนรู้เพิ่มเติม
Curry Puff Production Solution ＞เรียนรู้เพิ่มเติม
Pasta Production Solution ＞เรียนรู้เพิ่มเติม
Empanada Machine And Equipment ＞เรียนรู้เพิ่มเติม
ไม่เพียงแค่อุปกรณ์ทำอาหาร แต่ ANKO ยังมีการให้บริการโซลูชันครบวงจร
ทีมที่มีความเชี่ยวชาญของ ANKO สามารถให้บริการลูกค้าด้วย "บริการจัดซื้อแบบครบวงจรและการวางแผนองค์กร" โดยพิจารณาจากความจุและความต้องการในการผลิตอาหารของลูกค้า ซึ่งรวมถึงการเตรียมอาหาร การรูปร่าง/การจัดรูป การทำอาหารและการประยุกต์ใช้เครื่องมืออื่น ๆ รวมทั้งการให้คำแนะนำในการวางแผนเส้นผลิตภัณฑ์และโรงงาน และวิธีการนำสูตรและกระบวนการทำด้วยมือไปสู่การผลิตด้วยเครื่องกล และทั้งหมดนี้มีการสนับสนุนด้วยบริการฝึกอบรมการใช้งานเครื่องจักร
สำหรับตลาดขนมจีนระดับโลก, ANKO นำเสนอวิธีการผลิตขนมจีนขนาดใหญ่ที่มีประสิทธิภาพสูงเพื่อ vere กระบวนการผลิตที่เป็นแบบดั้งเดิมให้เป็นแบบกลไกที่มีความสอดคล้องและต้องใช้แรงงานน้อยกว่า วิศวกรของเราจะแนะนำอุปกรณ์ที่เหมาะสมที่สุดตามความสามารถในการผลิตและมาตรฐานสำหรับความต้องการในเรื่องคุณภาพ พร้อมกับสูตรอาหารที่หลากหลายที่เหมาะสำหรับตลาดที่แตกต่างกัน ANKO ให้บริการทั้งฮาร์ดแวร์และซอฟต์แวร์ การวิเคราะห์ตลาดและการแนะนำ การวางแผนการผลิตอาหารและการศึกษา เพื่อเป็นพาร์ทเนอร์ทางธุรกิจที่มีความเชี่ยวชาญและเติบโตไปพร้อมกับคุณ
หากคุณสนใจลงทุนในครัวเมืองหม้อหรือการแบ่งปันครัวเมืองหม้อหรืออุปกรณ์ ANKO จะให้บริการโซลูชันการผลิตอาหารที่กำหนดเองและครอบคลุมสำหรับคุณ โปรดติดต่อเราตามสะดวกของคุณ ขอบคุณมากค่ะ