ANKO FOOD MACHINE EPAPER Deireadh Fómhair 2020
Dim Sum - Béilí Cantainis Blasta le Lán de Suaimeanna
14 Oct, 2020An maith leat an cultúr yum cha agus dim sum stíl Hong Cong? Tá grá ag daoine ar fud an domhain don dim sum stíl traidisiúnta Hong Cong. Nuair a bhíonn dim sums ag fás le cultúir éagsúla, déantar na béilí traidisiúnta spraoiúil agus úra, agus scaipeann siad ar fud an domhain arís, ag cur áthais ar blas agus radharc na bhfaoileán. Féachaimis cad atá an dim sum álainn nua ag cur ar fáil!
Dim Sum - Plátaí Fuiseog traidisiúnta Hong Cong le hionchur Sínise agus Iartharach
D'fhéadfadh sé a bheith ar ais go dtí cultúr Briceadh Tae na gCantainise, bhí “Yum Cha” (飲茶/養茶) á bhfiosrú mar thús áite “dim sum” bia, agus go luath ina dhiaidh sin tar éis a thionscnamh i Hong Cong, méadú mór ar an tóir, a leanadh le tioncharanna éagsúla eachtrannacha ar an mbiachlár.Cosúil le tapas Spáinnise agus hors d'oeuvres Francach, seirbhítear dim sums i bhformanna agus blasanna éagsúla, bíonn sé go maith le cupán tae, nó seirbhítear mar phríomhchúrsaí.Gan amhras, tá sé tar éis dul ina chuisneáin cineálach Síneach aitheanta ar fud an domhain.
Agus de réir mar a d'éirigh an chultúr “Yum Cha” mar chultúr ginearálta, thosaigh go leor cócaireí dim sum ag cruthú dim sums spraíúla, nuálacha agus blasta don mhargadh maslach. Bíonn uasghrádú go minic ar an bpláta tóin, ar an líonadh agus d'fhéadfadh sé dul i bhfeidhm níos mó sonraí maidir leis an bpróiseas déanta, chun cruthaitheachtaí nua a ghiniúint, chomh maith le táirgí reoite réidh le hite agus a sheirbheáil ag cóisirí baile nuair is gá.
Vígánaigh, Feoilséantóirí agus Cáilíochtaí Múslim
(Grianghraf ó : Pexels)
In 2020, tá méadú 30% ar líon na veigeatóirí ar fud an domhain, agus féadfaidh an pobal Moslamach níos mó ná an ceathrú cuid de dhaonra an domhain freisin, cruthaíonn an meascán den dá éileamh mór sa mhargadh ar tháirgí bia a bhfuil riachtanais chothaithe speisialta acu.
Le forbairt na roghanna feola nua-aimseartha le déanaí, tá sé is féidir bia feoilséantach a tháirgeadh shumai, hargao (duimleog eisc) agus wonton le feoil agus glasraí artificiúla.
Agus chun a bheith dearbhaithe Halal, d'fhéadfadh earraí dim sum blasta a bheith ina ionad le feoil, próitéiní agus feola a thagann ón gceadachas Ioslamach, chun sásamh a thabhairt do dhaoine Ioslamacha a bhíonn ag ithe.
Dim Sum Sásúil
Rachaimid tríd an mbiachlár agus déanaimis iniúchadh ar shaol na dim sum aoibhinn.
Shumai
De ghnáth déantar é le feoil mionaithe agus cuirtear é i bplátaí tanaí, agus cuirtear garnáis simplí air, cosúil le pís ghlas nó rud níos saibhre, cosúil le cáibéar.Déantar na béilí beaga seo go minic go dathúil agus tugtar faoi deara gur fearrtháirge iad do gach duine.(Beidh tuilleadh eolais faoi shumai le roinnt saothar eile)
＞Foghlaim níos mó
Is feidir leis an HSM-600 Automatic Shumai Machine ó ANKO oibriú go h-éifeachtach, agus is féidir leis shumai a tháirgeadh i méideanna agus comhoiriúnachtaí éagsúla, chomh maith le garnish éagsúla don aestetach.
Baozi (Bunáin Líonta nó Bao)
Tá difríochtaí éagsúla de Baozi ann, de ghnáth déantar é a rangú i Baozi le bun bog fluffach nó le císte tanaí gan leamh a bhaint Xiao long bao.
Déantar na brioscaí bog le plúrta leavened, a dhéantar go príomha mar bhéile milse le líonadh milis, mar shampla taro nó pastaí pónairí, seachas sin, tá brioscaí custard, síomaí nó comhoiriúnacht de cháis agus custard uibheacha lachta salannacha cáiliúla freisin.Le beagán cruthaitheachta, is féidir baozi a dhéanamh ina chuid cruthanna suimiúla éagsúla, cosúil le héanlaithe beaga, lachanta nó ainmhithe áille eile.I measc roinnt béileanna tá dathanna nádúrtha éagsúla a thógadh as squash nó biorr, déanann daoine eile iarracht na duimplíní seo a dhéanamh i bhfoirmeacha puimcín, luffa nó cruthanna áille eile.Is maith é sin a ithe agus spraoi a bheith ag déanamh.
＞Foghlaim níos mó
ANKO SD-97L Meaisín Ullmhúcháin agus Foirmiúcháin Aonróir gur féidir é a úsáid le formáidí éagsúla, le haghaidh béilí agus líonadh éagsúla chun táirgí ardchaighdeáin a chruthú a bhfuil cuma agus blas orthu mar dá ndéantar iad le lámh.
Xiao long bao (Dumplings le haghaidh broth)
Is é xiao long bao (dumplings le haghaidh anraith) is fearr le h-ábhar bia eile go léir-amach, atá ina bhéilíní bheaga blasta lán le feoil mionnádúrtha blasúil, rúndaí sheafóidí agus anraith, le cuid acu fiú ag cur truffle leis chun na blasanna a ardú.Tá gach ceann go néata wraptha cosúil le bronntanais bheaga lán le heachtraí iontacha.
＞Foghlaim níos mó
ANKO Úsáidtear an HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine i bpáirt leis an EA-100KA Forming Machine chun xiao long bao (dumplings anraith) a dhéanamh le wrapanna an-tana páipéir, atá go hálainn, blasta agus líonta leis an méid foirfe d'anraith.
Wonton
Déantar na dumplings seo le wrapanna páipéir-thana, is féidir iad a chócaireacht i mbiotáin agus iad ag léim mar scamhóga nó a bheith taitneamhach tar éis iad a bhruith le saosanna éagsúla.Is féidir le Wontons a fháil i bhfoirmeacha agus méidí éagsúla do chuspóirí agus do theicstúirí éagsúla, ní hamháin go bhféadfaí feoil mionaithe a úsáid, ach féadfaí glasraí éagsúla, gamarlaí nó iasc iomlán a úsáid chun na teicstúirí, tá siad go léir blasta agus neamhtharraingteach.
＞Foghlaim níos mó
ANKO Tá inneall Wonton HWT-400 Dúbailte Líne Uathoibríoch le haghaidh táirgí wonton deas le teicnící iontacha, léirítear ár tiomantas don chaighdeán in gach píosa wonton.
Rollóga Earrach
Friochta go dtí go bhfuil siad órga agus criospach ar an taobh amuigh, féadfaidh na líonta glasraí nó feola fós fanacht fliuch agus milis.Is iad rollaí earraí an tEarrach ceann de na dim sum is mó a bhfuil tóir orthu ar fud an domhain.D'fhéadfadh na wrapanna tana éadrom sprouts agus comhábhair éagsúla a fháiscint cosúil le blaincéad, ag coinneáil blasanna agus struchtúir ina gcónaí.D'fhéadfadh sé freisin a bheith comhoiriúnach le saosanna a bhfuil blas searbh agus milis orthu, soya milis, te agus spíosrach, nó rud chomh simplí le cátsup mar chomhábhair, ní ionann is a bhfuil sé chomh grámhar ar fud an domhain.
＞Foghlaim níos mó
ANKO Tá líne táirgthe SR-24 Spring Roll ó tosú ag rolladh, bácáil, fuarú agus gearradh na wrapanna, agus tá sé deartha chun líonadh, plocadh agus foirmiú ina roilgí a bhíonn cosúil le táirgí lámhdhéanta, ach le héifeachtacht, caighdeán agus cothromaíocht ard.
Tang yuan (Ballaí rís glútúnaise)
Is bia taitneamhach bog agus leachtach é seo a chuireann go mór leis an gcóiréil i Hong Cong agus i bhformhór na n-áiteanna ina labhraítear Sínis.D'fhéadfadh sé a bheith bruite agus rollaithe i siúcra aráin ar bhonn prátaí, seirbhítear agus bainneann sé go teo.Nó, d'fhéadfadh sé a bheith mar bhéile fuar nó te leanna le siúcra, prátaí milis cáithte nó curd sóithí, a bhfuil sé oiriúnach go maith le stáirse an rís ghluaiseach.Tá tang yuan freisin mar phrótótaí na mbréaga tapióca boba a bhfuil cáil uirthi le déanaí.
＞Foghlaim níos mó
ANKO Tá an Meaisín Gearrtha agus Timpealladh GD-18B Automatic suíomh leis an mbácáil a roinnt i bpíosaí beaga agus iad a chur ina mbuillí sféaracha. Is féidir é a úsáid chun tang yuan a dhéanamh, chomh maith le baill taro agus prátaí milis cosúil le táirgí lámhdhéanta, ach le héifeachtacht ard, le caighdeán agus cothromaíocht.